स्टार्च: लाभ और हानि पहुँचाता है। मक्का और आलू स्टार्च की उपयोगी गुण

कुछ दशक पहले तक, स्टार्च भोजन के तौर पर मेजबानों के बीच और अर्थव्यवस्था में एक उपयोगी एजेंट के रूप में एक विस्तृत लोकप्रियता था। कुछ समय के बाद, दुनिया इसके उपयोग मेद से "भयानक" सच सीखा है और उनके स्वास्थ्य में खो गया है! यह स्पष्ट करने के लिए क्या वास्तव में एक व्यक्ति स्टार्च देता आवश्यक है। लाभ और हानि - रात और दिन के रूप में विपरीत की अवधारणा। कहाँ सच है और कल्पना क्या है?

अपने घटक भागों में "मैं" होना चाहिए "फैल" स्टार्च डॉट और समझते हैं कि उनमें से प्रत्येक मानव शरीर को प्रभावित करता है करने के लिए, क्या जरूरत है और क्या हानिकारक है।

आलू स्टार्च: लाभ और हानि

मानव शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोतों में से एक कार्बोहाइड्रेट कर रहे हैं। एक- और डाई-saccharides - इस सरल कार्बोहाइड्रेट, जिसमें आलू स्टार्च आम में कुछ भी नहीं है। पॉलिसैक्राइड - कार्बोहाइड्रेट, भी, केवल जटिल है, जो स्टार्च को संदर्भित करता है।

लाभ और पदार्थ के नुकसान अभी भी विभिन्न वैज्ञानिकों मन द्वारा विवादित है। इसलिए यह शरीर में वसा के बारे में मीडिया मिथकों, जो Kiselyov के लिए लालची की लत, और तले हुए आलू के कारण होते हैं में दिखाई दिया।

इस लेन-देन में सामान्य ज्ञान का एक निश्चित अनुपात। आप मोटापे से एक व्यक्ति, जो प्यार नहीं होता और उल्लेख व्यंजन का उपयोग नहीं होगा नहीं मिल रहा। लेकिन इस आधे सच। शरीर के स्वास्थ्य के एक अभिन्न अंग - सच्चाई यह है कि यह पॉलीसैकराइड है। इसके अलावा, स्टार्च के उपयोग - वजन घटाने को बढ़ावा देने में!

आधी लड़ाई

जीवन, जो सफलतापूर्वक चावल का दलिया खाने के लिए आलू और आलू पेनकेक्स के उपयोग से चले गए, और पास्ता, स्लिम का एक स्वस्थ तरीके से वे अनुयायियों, चीनी या इटली के रूप में, नहीं थे। वास्तव में "पिस्सू" की जगह। अपने आहार में महत्वपूर्ण बात, कुछ भी नहीं बदला है। और यह सब इन नए "स्वस्थ" खाद्य पदार्थों की वजह से भी पॉलीसैकराइड होते हैं।

गुप्त प्रेमिका आलू, एक बार पीटर पहले से रूस में आयात की तैयारी की प्रक्रिया में है। खुद के लिए की तुलना करें:

• कच्चे आलू कंद पानी का तीन-चौथाई है, शेष तिमाही के सभी के लिए जिम्मेदार है ठोस। उस में स्टार्च और भी कम है।
• मैश्ड स्टार्च पहले से ही 11% है।
• आलू में इस पदार्थ का 14%।
• 35% पॉलीसैकराइड शामिल फ्रेंच फ्राइज़।
• चिप्स - 53%!

भर आवश्यक रूप से उपयोगी। राशि खाया, और इसकी गुणवत्ता में के रूप में। स्टार्च खाद्य पदार्थों की खपत कोई अपवाद नहीं है।

क्यों सब्जी स्टार्च के लिए की जरूरत?

• यह मांसपेशी फाइबर और दिमाग के लिए महत्वपूर्ण है।
• इसके अलावा, ताकत के लिए प्रतिरक्षा स्टार्च की आवश्यकता है।
• लाभ और प्रत्येक व्यक्ति के जीव के लिए पदार्थ की हानि - यह याद रखा जाना चाहिए। ऊर्जा उत्पादन - लेकिन सभी के लिए आम इस polysaccharide के उपयोग से सकारात्मक प्रभाव है। जटिल कार्बोहाइड्रेट के बिना शरीर नहीं कर सकते।
• उन्होंने यह भी भड़काऊ प्रक्रियाओं का विरोध करने के शरीर में मदद करता है।
• मधुमेह जैसे रक्त शर्करा को कम करने, रोगों के साथ लोगों के बीच इतना लोकप्रिय।
• स्टार्च कार्बनिक अम्ल के गठन में शामिल किया गया है।

कॉर्नस्टार्च: लाभ या नुकसान?

स्टार्च के इस प्रकार के एक छोटे से अंतर के साथ आलू के समान है - यह एक छोटे और अधिक कैलोरी है। 300 प्रति आलू की "कुरकुरा" पदार्थों की 100 ग्राम किलो कैलोरी, 330 किलो कैलोरी कॉर्नस्टार्च शामिल हैं। उनमें से उपयोग समान है।

नॉर्म - यह कितना है?

यह सवाल उठता है: कैसे प्रतिदिन स्टार्च के कई औसत व्यक्ति के लिए आदर्श के रूप में माना जा सकता है? आप आलू के बिना मेरे जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, इसे सुरक्षित रूप से यह एक दिन में चार किलोग्राम, खा सकते हैं, बशर्ते कि इस मामले में अन्य उत्पादों वहाँ एक नहीं होगा। आश्चर्य नहीं कि कुछ डॉक्टरों अपने रोगियों के लिए यह लिख आलू आहार।

सावधानी: स्टार्च!

ऐसा लगता है कि सभी "डरावनी कहानियों" इस मामले के बारे में - "बतख", प्रतियोगिता उद्योगपतियों द्वारा उत्पन्न? तो क्या वास्तव में डर लोगों स्टार्च?

लाभ और हानि, जैसा कि ऊपर उल्लेख सब्जी युक्त उत्पादों पर ही लागू होती polysaccharide। असली खतरा भरा परिष्कृत और है संशोधित स्टार्च। वह कुछ भी जिसमें से वह से फायदा हो सकता है के लिए शरीर नहीं दिया। घुन नकारात्मक सामग्री तैयार करने में कच्चे आलू या कॉर्न स्टार्च प्रसंस्करण के लिए यांत्रिक और रासायनिक तरीकों बनाते हैं। यह आहार फाइबर की कमी है इस मामले में है, इसलिए शरीर की जरूरत है, और भी कुछ पोषक तत्वों।

और अगर एक साधारण गृहिणी खाद्य स्टार्च औद्योगिक तरीकों द्वारा उत्पादित को जोड़ने बचा जाता है, यह ध्यान नहीं हो सकता है कि उत्पाद अभी भी महत्वपूर्ण मात्रा में उसके परिवार के खाने की मेज पर गिर जाता है। सब के बाद, हर किसी के लिए उच्च गुणवत्ता है, जो कि vysokokrahmalnoy आटा का मतलब से पके हुए बेक किया हुआ माल प्यार करता है। "दुश्मन", मानव स्वास्थ्य पर अतिक्रमण है मेयोनेज़, केचप और कई अन्य उत्पादों, जहां स्टार्च निर्माण प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है में छिपा।

यह इस सफेद उकसावा हार्मोनल विफलता, atherosclerosis, और मनुष्यों में अन्य समान रूप से कष्टप्रद समस्याओं में सक्षम पाउडर है।

क्या करें?

इस सवाल का जवाब स्पष्ट है, लेकिन यह आधुनिक आदमी से कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, यह संभावना औद्योगिक स्टार्च उत्पादन युक्त उत्पादों से मना करने के लिए आवश्यक है। ध्यान से उत्पाद की पैकेजिंग पर लिखा सामग्री की सूची फिर से पढ़ा जा सकता है, लेकिन यह भोजन सरल घर का बना भोजन के लिए जाने के लिए बुद्धिमान है।

बेहतर स्थायी रूप से स्टोर खरीदा सॉस, सॉस, सॉस, चिप्स और अन्य इसी तरह के उत्पादों और फास्ट फूड के आहार से बाहर करने के लिए। खैर को परिपूर्ण और निजी भूमि पर उगाया सामग्री से घर पर तैयार व्यंजनों को लाभ।

दूसरे, हमें याद रखना चाहिए कि स्टार्च, जो प्रोटीन भोजन के साथ एक साथ शरीर में प्रवेश करता है से, कई अच्छे उम्मीद नहीं है। वह सिर्फ क्षारीय प्रक्रिया में शामिल एसिड के रूप में metabolized नहीं है, व्यस्त पचा प्रोटीन हो जाएगा। स्टार्च क्या करेंगे? बस मानव शरीर की वसा कोशिकाओं में बसती है।

लेकिन आलू, स्क्वैश, मक्का, अजवाइन, मूली, कद्दू, सहिजन और वनस्पति तेल, मलाई, क्रीम की तरह समान सब्जियों की इस तरह के "साथी यात्रियों" - केवल लाभ! खुद के स्वास्थ्य के लिए मदद करो!