अनोखा सब्जी - Savoy गोभी। लाभ और हानि, पाक कला युक्तियाँ

हाल के वर्षों में घरेलू उत्पादकों काफी असामान्य सब्जियों बढ़ने लगी। यह इस तरह के एक नए और मूल उत्पाद है था सेवॉय गोभी, लाभ और नुकसान अभी भी कई रूसियों के लिए अज्ञात है।

विवरण

का यह अनूठा प्रतिनिधि गोभी परिवार हमेशा की तरह गोभी के बहुत पास है। इसी तरह, यह सब्जी रूपों काफी बड़े गोभी। लेकिन विपरीत Savoy गोभी एक पतली बुलबुला पत्ते कि व्यावहारिक रूप से कोई धारियाँ हैं।

Savoy गोभी की उपयोगी गुण, इसके नुकसान एक लंबे समय के लिए जाना जाता है। यह काउंटी है, जो एक सब्जी के नाम दिया में इटली में विकसित किया गया था - सावोई। पहले से ही उन्नीसवीं सदी में, कई यूरोपीय शेफ कोल फसलों का मूल्यांकन किया। वे उसे सफेद से भी अधिक प्यार करने के लिए शुरू कर दिया। हालांकि, अब तक Savoy गोभी रूस में बड़े पैमाने पर नहीं है।

खेती

इसका कारण बताएं Savoy गोभी, उपयोगी गुण, शरीर के लिए अपने नुकसान अभी भी थोड़ा हमारे साथी नागरिकों के लिए जाना जाता है, काफी बस। तथ्य यह है कि कई लोग एक सब्जी नहीं बल्कि मुश्किल विकसित करने के लिए। लेकिन इस पूरी तरह से मामला नहीं है। उनकी खेती प्रथाओं और सेवॉय तक गोभी बहुत समान हैं। सबसे पहले, हम अंकुर खेती, तो इसकी सख्त आचरण करना चाहिए। झाड़ियों पाँच सच के बारे में हो जाएगा जब पत्ते, गोभी जमीन में लगाया।

पौधों की देखभाल में भविष्य Savoy गोभी संस्करण खेती है, जो उसके भाइयों की आवश्यकता से बहुत अलग नहीं है। मुख्य प्रक्रियाएं हैं: पानी, ज़मीन खोदना, मातम और कीटों को हटाने। ऐसा नहीं है कि अधिक ठंड प्रतिरोधी Savoy गोभी याद रखना महत्वपूर्ण है। यह आठ डिग्री तक नीचे ठंड का सामना कर सकते।

लाभ

अद्वितीय उत्पाद - Savoy गोभी। अपने स्वास्थ्य लाभ का विवरण सामग्री संरचना के अध्ययन के साथ शुरू करते हैं। तो, यह अद्वितीय सब्जियों में होते हैं:

- विटामिन: बी -6, बी 2 और एस्कॉर्बिक एसिड;

- ट्रेस तत्वों मोलिब्डेनम, तांबा, मैंगनीज,

- मैक्रो तत्वों: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

इसके अलावा, Savoy गोभी अमीनो एसिड और पेक्टिन पाया।

इस तरह की सब्जी, उम्र बढ़ने से रोकता है तंत्रिका तंत्र को सामान्य, एक जीव पर कार्सिनोजन प्रभाव अनुमति नहीं है। ग्लूटेथिओन - यह सब अद्वितीय प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री के कारण है।

सेवॉय गोभी एक बहुत कम कैलोरी सामग्री है। इसलिए, यह जो लोग अपना वजन कम करने के लिए कोशिश कर रहे हैं के आहार के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक चीनी का विकल्प है, जिसका अर्थ यह आसानी से मधुमेह रोगियों के लिए उपयोग कर सकते हैं। Savoy गोभी मूत्रल की चिकित्सा गुणों से एक सब्जी, साथ ही दबाव को सामान्य करने की क्षमता के रूप में अलग किया जा सकता। गोभी बच्चों और बुजुर्गों, के रूप में आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित के भोजन के लिए आदर्श है।

चोट

सब्जी लाभ और नुकसान से Savoy गोभी नहीं भूलेंगे क्या उल्लेख करने के लिए के बारे में बात। इसके उपयोग के निषेध हैं:

- अग्नाशयशोथ;

- पश्चात की अवधि, विशेष रूप से वक्ष और उदर के संबंध में;

- gastritis और गैस्ट्रिक अल्सर;

- जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र विकारों;

- थायरॉयड ग्रंथि की खराबी।

cruciferous परिणाम खाने सब्जी परिवार सूजन और पेट फूलना हो सकता है। यही कारण है कि नए सिरे से सेवॉय गोभी हृदय रोग के साथ लोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए है, अन्यथा यह समस्या है और यह शरीर के उल्लंघन हो सकता है।

पाक कला युक्तियाँ

अब मैं समझता हूँ: उत्पाद "Savoy गोभी" लाभ और नुकसान के लिए लक्षण हैं। सब्जियों के मुख्य गुणवत्ता के लिए तैयारी प्रभावित नहीं करता। हालांकि, इस तथ्य है कि इस उत्पाद को अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है की वजह से, बुनियादी नियमों पर ध्यान दिया जाएगा:

- कच्चे सेवॉय गोभी भून नहीं है, यह पूर्व फोड़ा वांछनीय है;

- में उबले हुए सब्जियों के पाठ्यक्रम भी नरम है, यह सिरका पकवान की एक छोटी राशि के अलावा बचने में मदद मिलेगी;

- मौसम Savoy गोभी सूप से पहले, यह ठंडे पानी में पकड़;

- एक गोभी अग्रिम में कटौती नहीं की जानी चाहिए;

- कोमलता के सिलसिले में यह अचार बनाने और किण्वन के लिए उपयुक्त नहीं है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि Savoy गोभी भूनने की प्रक्रिया में करने में सक्षम है बहुत ज्यादा तेल को अवशोषित महत्वपूर्ण है। परिणाम बहुत "Savoy गोभी 'उत्पाद के उपयोग के लाभ से कम है। और शरीर को नुकसान सब्जी के सकारात्मक गुणों से अधिक हो सकता।

व्यंजनों

Savoy गोभी के नाजुक पत्तियों के कारण सलाद और भरवां गोभी की तैयारी के लिए आदर्श है। हालांकि, तथ्य यह है कि रूस में इस सब्जी एक नई बात है के कारण, कई बस इसे कैसे पकाने के लिए पता नहीं है। इसलिए यह व्यंजनों के एक जोड़े को बताने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा होगा।

मछली के साथ भरवां गोभी

सबसे पहले, हम गोभी से पत्तियों को अलग और एक छोटे से उबलते पानी डालना चाहिए। सामन की पट्टिका टुकड़े और नमक के साथ मौसम में कटौती। इसके अलावा, एक तैयार सब्जियों के मिश्रण टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, और तला हुआ गाजर की।

अब हम भरवां गोभी के रूप में। गोभी के पत्ते पर ध्यान से हम मछली और सब्जियों का एक टुकड़ा जगह, लिफाफा बदल जाते हैं। भरवां गोभी, रूप में बाहर रखना टमाटर सॉस डालना और ओवन में डाल दिया। लगभग 45 मिनट के बाद पकवान तैयार है।

स्मोक्ड चिकन स्तन के साथ सलाद

Shinkuem स्मोक्ड चिकन स्तन, सेवॉय गोभी, शिमला मिर्च julienned, अजवाइन उपजी। सलाद नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च, घर का बना मेयोनेज़ के साथ मौसम के साथ छिड़का।

schnitzels

यह अनूठा पकवान कई लोगों के लिए अपील करेंगे। सेवॉय गोभी के पत्तों नरम, रोल लिफाफे जब तक दूध में उबला हुआ। फिर स्टेक हल्के से नमकीन पीटा अंडे और कटा हुआ अखरोट में डूबा हुआ मिलता है। वे सुनहरे भूरे रंग जब तक दोनों पक्षों पर एक गर्म तेल पर भुना रहे हैं के बाद।

इस प्रकार, एक अद्वितीय सब्जी गोभी Savoy है। लाभ और हानि उसके शरीर द्वारा लाया, जो कोई भी इस अपरंपरागत उत्पाद की कोशिश करना चाहता है से विचार किया जाना चाहिए।