Meatless पकौड़ी: घर के खाने के मोती

पकौड़ी व्यंजन विभिन्न fillings के साथ पकाया आटा से एक हैं। वे आम तौर पर मांस के साथ तैयार कर रहे हैं, लेकिन meatless पकौड़ी मछली, सब्जियों और मसालों के मिश्रण के साथ भरवां।

कई देशों ने अपने पकौड़ी की है। चीनी - Jiaozuo, यूरोपीय - Kreplach, इटली - tortellini और रैवियोली, कॉकेशियन - khinkali, पकौड़ी, पेस्टी, आसन, उज़बेक - Samsa और chuchvara। रिश्तेदारों - वास्तव में वे अलग-अलग नाम, आकार, आकृति और भराई, उन सभी को है कि बावजूद।

इन व्यंजनों की एक आम सुविधा है एक दुबला आटा, जिसमें भरने लपेटा जाता है। गुलगुला में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - आटा के एक नहीं बल्कि पतली खोल। वहाँ एक ऐतिहासिक विवरण है कि। लोकप्रियता रैवियोली स्थानों पर जहां बहुत आसान अंडे और आटे से मांस प्राप्त करने के लिए काफी अधिक थी।

और हमारे समय में पकौड़ी घर के खाने की "पर्ल" माना जाता है। इसलिए, हर महिला बस उन्हें अपने परिवार और मेहमानों के लिए तैयार करने के लिए सक्षम होना चाहिए।

तो, काफी स्वादिष्ट meatless पकौड़ी उदाहरण के लिए प्राप्त कर रहे हैं, के साथ मशरूम भरने। ऐसा करने के लिए, सूखे मशरूम की 1 कप या मशरूम की 300 ग्राम उबाल। उन्हें mincer के माध्यम से एक बार करते हैं। फ्राई, नमक और काली मिर्च, कम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक एक प्रमुख बारीक कटा हुआ प्याज के साथ एक साथ। कूल।

आटे से आटा और पानी की तीन कप, अपने नमक का एक सा गूंध। इसके बारे में 20 मिनट, कवर कटोरा के लिए शराब बनाना हैं। एक तरीका है कि आप की तरह में मशरूम भरने के साथ एक meatless पकौड़ी फैशन।

शुद्ध पानी, कम प्याज और तेज पत्ते के साथ पैन। उबालें और जब तक बल्ब पॉप अप होने तक प्रतीक्षा करें। फिर, इस पानी उबाल पकौड़ी में लगभग 7 मिनट के बाद वे "फ्लोट"।

सिरका, तेल और सरसों के साथ एक बड़ी गहरी पकवान और मौसम पर समाप्त रैवियोली रखो। काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क।

इसी तरह तैयार किया जा सकता गोभी के साथ पकौड़ी अचार, जो पहले तेज पत्ता, डिल या अजमोद, और काली मिर्च के साथ बाहर कर दिया जाना चाहिए। पोस्ट के दौरान - यह एक महान हार्दिक और स्वस्थ पकवान है।

आप समुद्री भोजन और मछली प्यार, तो आप शायद स्वाद के लिए पकौड़ी मछली नुस्खा बहुत आसान है कि होगा। आटा पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से तैयार किया जाता है। मछली fillets के एक भरने 1 किलो जो कीमा (हड्डियों और त्वचा के बिना) के रूप में एक हड़पने। हल्के से तला हुआ प्याज और एक बड़ा अंडा जोड़ें। काली मिर्च और नमक।

मिश्रण का मास में अच्छी तरह से और पकौड़ी के रूप में।

बस रैवियोली के लिए एक विकल्प के रूप में, आप एक विशेष तैयार कर सकते हैं choux पेस्ट्री। पक, स्टार्च के दौरान, आटा पेस्ट में तब्दील किया जा रहा है, और इस मौलिक और संरचना और गुण, और गुणवत्ता परीक्षण बदल जाता है। के बाद से आटा के साथ तुलना में पेस्ट और अधिक पानी को बरकरार रखे हुए, आटा ढाला और बहुत अच्छी तरह से तैयार की नरम है,।

meatless पकौड़ी choux आटा तैयार करने के लिए, आप एक छोटे से gorochkoy, वनस्पति तेल (2 चम्मच), नमक का आधा एक चम्मच और उबलते पानी की एक कप के साथ आटा 2 कप की आवश्यकता होगी।

आटा छान-बीन करना और नमक के साथ मिला। केंद्र में एक Lune बनाने के लिए और मक्खन और उबलते पानी जोड़ें। एक बार जब आप यह हलचल, आप विभिन्न आकार के आटा गांठ का एक प्रकार मिलना चाहिए।

जब आटा थोड़ा ठंडा है, यह समान रूप से चिकनी स्थिरता जब तक अच्छी तरह से हलचल। प्रारंभ में, कटोरी में गूंथ, और फिर, जब सभी गांठ एक में इकट्ठा होते हैं, मेज पर वजन डाल दिया और एक ही आटा गूंथ जब तक यह चिकनी और काफी चिकनी है रहते हैं।

आटा मेज पर छड़ी नहीं है, आटे के साथ यह पहले से छिड़के।

समाप्त आटा कटोरा में वापस रख दिया और एक ढक्कन या थाली के साथ कवर इतना है कि यह लगभग 20 मिनट विश्राम किया।

उसके बाद, स्टफिंग के साथ पकौड़ी, जो आपको सबसे ज्यादा पसंद पकाना।