सर्दियों में ऊंचा हो गया खीरे कटाई (व्यंजनों)

फसल काटने ऊंचा हो गया खीरे सर्दियों में ज्यादा समय लेने के लिए नहीं है। एक ही समय मालकिन से छुटकारा पाने पर नहीं बहुत बड़े और स्वादिष्ट सब्जियों, जो नमक मिलाना और marinating के लिए अनुपयुक्त हो रहा है।

कैसे ऊंचा हो गया से एक सुगंधित और स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सर्दियों में खीरे? व्यंजनों इस तरह के स्नैक्स इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा। यह आप कैसे बड़े खीरे संभाल और उन्हें खुद और उनके परिवार के सदस्यों के लाभ के लिए उपयोग करने के बारे में सीखना होगा।

ऊंचा हो गया से तैयारी सर्दियों के लिए खीरे: व्यंजनों

अधिकांश ट्रक ड्राइवरों आमतौर पर ऊंचा हो गया खीरे खारिज कर दिया। हालांकि, अनुभवी रसोइयों पता है कि इन सब्जियों की बहुत पकाया जा सकता है स्वादिष्ट स्नैक्स सर्दियों में।

तो सर्दियों में ऊंचा हो गया खीरे से एक सलाद बनाने के लिए? व्यंजनों ऐसी तैयारी सब गृहिणियों के बारे में पता होना चाहिए। ताकि उन्हें घर पर लागू करने के लिए, हम निम्न घटक की आवश्यकता हो सकती है:

• ऊंचा हो गया खीरे बड़े - के बारे में 1 किलोग्राम (हरा);
• रसदार ताजा गाजर - 2 पीसी;।
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी;।
• प्याज सफेद (शलजम) - 5 बिट्स;
• लहसुन की ताजा सिर - 1 पीसी।
• उथले नमक - (अपने विवेक पर) स्लाइड के 2 छोटे चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच मिठाई (सेब सिरका स्थानापन्न कर सकते हैं);
• ताजा डिल - एक मध्यम बीम।

एक सर्दियों सलाद के लिए सामग्री तैयार करें

ऊंचा हो गया खीरे (सलाद) से सर्दियों के लिए तैयारी बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित प्राप्त कर रहे हैं। वे पूरी तरह से किसी भी डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में सेवा करते हैं। लेकिन इस तरह के एक सलाद की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आप सभी सामग्री एक के बाद एक तैयार करने के लिए की जरूरत है।

मुख्य रूप से ऊंचा हो गया खीरे का इलाज किया। वे एक अच्छा धोने, बीज और छिलका से वंचित है, और फिर एक रसोई पैमाने पर तौला है। तैयार उत्पाद के 1 किलो मापा जाता है, यह बहुत ठीक स्ट्रिप्स में कटौती कर रहा है।

अन्य सब्जियों का सवाल है, वे भी साफ किया और मिल्ड। शिमला मिर्च और प्याज आधा छल्ले में कटौती, और रसदार गाजर कोरियाई पिसाई यंत्र पर मला।

सब्जियों की थर्मल प्रसंस्करण

कैसे ऊंचा हो गया खीरे से सर्दियों के लिए तैयारी करने के लिए? सलाद हमेशा एक गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी प्रसंस्कृत सब्जियों एक पैन में संयुक्त, और फिर कटा हुआ डिल, कसा हुआ लहसुन लौंग और नमक जोड़ें। घटकों हलचल, वे 50 मिनट (रस निकालने के लिए) के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

समय गुजरता के रूप में, चूल्हे पर रख दिया सब्जियों के साथ बर्तन, उबाल और ¼ के बारे में घंटे खाना बनाना (नियमित रूप से सरगर्मी)। आवश्यक उत्पादों को आग बंद करने से पहले साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए। वैसे, इसके बजाय आप 3-5 बड़े चम्मच की मात्रा में एक साधारण एप्पल साइडर सिरका उपयोग कर सकते हैं।

सीम प्रक्रिया और भंडारण सलाद

सर्दियों के लिए फसल काटने वाले ऊंचा हो गया खीरे आसानी से और जल्दी से किया जाता है। समाप्त सलाद रखी निष्फल जार और रोल कवर पर गर्मी उपचार प्रदर्शन करने के बाद। तब वे अधिक कर देते हैं, एक मोटी चादर लपेट और शांत जब तक छोड़ दें।

बड़ा ऊंचा हो गया खीरे की सर्दियों की तैयारियों में अधिमानतः एक शांत और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस सलाद खाने से केवल 3-5 सप्ताह के बाद भस्म किया जाना चाहिए।

ऊंचा हो गया खीरे के साथ क्या करें? सर्दियों के लिए तैयारी

निश्चित रूप से ऐसी कोई लोग हैं, जो एक स्वादिष्ट घर का बना अचार प्यार नहीं होता। इस सूप की तैयारी में, कोई बड़ी बात नहीं है, खासकर यदि आप एक विशेष workpiece ककड़ी का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए इस ड्रेसिंग बनाने के लिए हम निम्न घटक की आवश्यकता हो सकती है:

• ऊंचा हो गया ककड़ी - के बारे में 3 किलो;
• गाजर रसदार - 1 किलो;
• ताजा डिल - विवेक पर;
• बड़े ताजा लहसुन - अपने विवेक से;
• नमक - सब्जियों की 1 किलो के लिए एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
• प्रति सब्जियों की 1 किलो 1 बड़ा चम्मच - सेब काटने।

सामग्री तैयार करें

rassolnik के लिए सर्दियों में ऊंचा हो गया खीरे की कटाई में सामग्री की एक बड़ी संख्या के उपयोग की आवश्यकता नहीं। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ है, और फिर उनके शोधन के लिए आगे बढ़ें।

खुली खीरे और बीज 0.7 सेमी का एक पक्ष के साथ क्यूब्स में काट लें। रसदार गाजर का सवाल है, यह एक पारंपरिक मोटे पिसाई यंत्र में मला। इसके अलावा अलग से ताजा डिल और लहसुन लौंग कटा हुआ।

सब्जियों की थर्मल प्रसंस्करण

एक बार सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों कार्रवाई की जाती है, सामान्य कटोरी में अपने विस्तार की और ध्यान से हलचल। इसके अलावा इस के सिवा एक बड़े चम्मच (स्लाइड के साथ) प्रति मिश्रण की 1 किलो की दर से सोडियम क्लोराइड जोड़ा गया है।

फिर सामग्री हलचल, वे कुछ घंटों के लिए गर्मी में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, खीरे अपने रस देना चाहिए।

120 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ बर्तन आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। एक ही समय में खाना बनाना सामग्री नहीं होना चाहिए। वे प्लेट के तुरंत बाद वे गर्म के रूप में (सिरका जोड़ने) कर रहे हैं से हटाया जाना चाहिए।

कैसे रोल और सर्दियों में उपयोग करने के लिए?

बैंकों काफी जल्दी बाहर किया में सर्दियों में ऊंचा हो गया खीरे कटाई। लेकिन एक लंबे समय तक संरक्षित rassolnik के लिए मिश्रण करने, यह एक निष्फल 0.5 या 0.7 लीटर क्षमता में केवल रखा जाना चाहिए।

जैसे ही बैंकों गर्म सब्जियों से भर दिया जाएगा, वे रोल और एक मोटी तौलिया लपेटा। पहिले पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए जा रहे हैं, वे एक तहखाने या ठंडा करने कक्ष में साफ किया जाता है।

के लिए सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करें rassolnik तैयारी केवल 5-7 सप्ताह के बाद संभव। एक ही अचार सूप पर अनुशंसित नहीं है, के रूप में workpiece पहले से ही इस मसाले में शामिल है। वैसे, कुछ गृहिणियों का मानना है कि इस तरह के एक मिश्रण है, खासकर अगर यह ताजा रोटी का एक टुकड़ा पर लागू किया जाता है अपने आप में स्वादिष्ट है।

सर्दियों में एक खीरे की "स्टू" बनाओ

अब आप कैसे सर्दियों में ऊंचा हो गया खीरे से तैयारी करने के लिए पता है। व्यंजनों इस तरह के स्नैक्स अलग हो सकता है। यदि आप एक उच्च कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाना चाहते हैं, हम एक अतिरिक्त उपयोग वनस्पति तेल प्रदान करते हैं। लेकिन सबसे पहली बात।

निम्नलिखित सामग्री आदेश नुस्खा का एहसास करने में खरीदा जाना चाहिए:

• ककड़ी बड़े ऊंचा हो गया - के बारे में 2 किलो;
• टमाटर, मिठाई - 1 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी;।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• रसदार गाजर - 1 किलो;
• मिठाई बल्ब - 500 ग्राम;
• ताजा साग, किसी भी - अपनी पसंद के अनुसार;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 2/3 कप;
• जमीन काली मिर्च, नमक ठीक - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए।

सब्जी प्रसंस्करण

ठंड के मौसम में फसल काटने वाले ऊंचा हो गया खीरे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। सबसे सरल और आसान व्यंजनों में से दो से ऊपर प्रस्तुत किया गया है। आप एक अधिक असामान्य क्षुधावर्धक बनाना चाहते हैं, हम इस विधि का उपयोग करने के लिए सुझाव देते हैं।

सभी सब्जियों के प्रसंस्करण के शुरू करने के लिए। वे एक अच्छा धोने और साफ कर रहे हैं। इस मामले में, स्वच्छ ककड़ी, त्वचा से लेकिन यह भी बीज के अंदर न केवल। उसके बाद, मिल्ड उत्पाद के लिए आगे बढ़ें। गाजर एक मोटे कश पर मला, टुकड़ा प्याज आधा छल्ले, और अन्य सभी सब्जियों क्यूब्स में काट लें।

कैसे प्लेट पर एक सलाद बुझाने के लिए?

अधिमानतः एक मोटी दीवारों पैन में एक थाली पर एक नाश्ता तैयार करने के लिए। यह दृढ़ता से वनस्पति तेल, जो तब खीरे में फैला हुआ है गरम किया जाता है। इस सब्जी भून, यह पारदर्शिता को पूरा करने के लिए वांछनीय है। उसके बाद, यह करने के लिए कसा हुआ गाजर, आधा छल्ले प्याज, कटा टमाटर और मिठाई काली मिर्च गयी।

घटकों हलचल कटा हुआ जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च और ठीक नमक डालना के सिवा। कम आंच पर कुक खाद्य पदार्थ एक पूरी कोमलता को आना चाहिए। जो उनके लिए जोड़ रहे हैं के बाद , साइट्रिक एसिड और गर्मी से हटा दें।

रोल्स सर्दियों के लिए पहिले

स्वादिष्ट सर्दियों के लिए पहिले 0.7 या 0.5 लीटर जार रोल करने वांछनीय ऊंचा हो गया खीरे की। लेकिन करने के लिए सब्जियों के मिश्रण खराब नहीं हुआ है, क्षमता आवश्यक भाप से अधिक निष्फल। इसके अलावा अलग से टिन ढक्कन उबला हुआ।

कंटेनर की तैयारी कर अपने गर्म सब्जियों के ऊपर तक भर जाता है के बाद और तुरंत रोल। जार टर्निंग और एक मोटी कपड़े से कवर किया, वे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, workpiece एक ठंडे स्थान है, जहां कोई पहुँच सूरज की रोशनी नहीं है में निकाल दिया जाता है।

का उपयोग कैसे करें?

खाओ तेल सलाद ऊंचा हो गया खीरे 3-6 के बाद ही सप्ताह होना चाहिए। यह एक स्टार्टर के रूप में मेज पर तंग आ गया है। कुछ रसोइयों एक गार्निश के रूप में इस तरह के एक पहिले का उपयोग करना पसंद करते हैं। इस उद्देश्य, इसके प्रसार और एक माइक्रोवेव ओवन में गर्म के लिए। मेज पर एक पक्षी, मांस या मछली के साथ प्रस्तुत एक डिश है।

संक्षेप में

अब आप जानते हैं कि से ऊंचा हो गया खीरे सर्दियों के लिए पूरी तरह से अलग तैयारी किया जा सकता है। रसोई घर में इस तरह के सब्जियों का प्रयोग, आप काफी अपने पैसे की बचत होगी और इतने लंबे समय फसलों को उगाने के फेंक नहीं है।