मशरूम poddubniki सशर्त खाद्य समझा, विरल में बढ़ने मिश्रित वन, अक्सर किनारों या जंगल के किनारे पर। उन्हें जुलाई से सितंबर की अवधि में इकट्ठा। Poddubnik आसानी से मोटी, मख़मली, मांसल टोपी से अधिक अन्य कवक, जो जैतून भूरे रंग, भूरे या पीले-भूरे रंग के हो सकता है से अलग करते हैं। यह कवक एक नींबू पीले घने लुगदी जो गलती या अनुभागीय तेजी से बनता जा रहा नीला पर है। व्यास में 20 सेमी - पीला-नारंगी बेलनाकार पैर की लंबाई में 15 सेमी, टोपी है। Poddubniki बेहतर स्वाद विशेषताएं हैं, इसलिए, व्यापक रूप से सूप, सलाद, सॉस सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया। उनके नमकीन, मसालेदार और सर्दियों के लिए सूखे, और पूरे मशरूम पूर्ण में प्रयोग किया जाता है: और पैर, और एक टोपी।
मशरूम poddubnik: तैयार करने और संभालने के लिए कैसे
मशरूम इकट्ठा करने के बाद जल्दी से संसाधित करने के लिए। यह ज्ञात है कि वे बहुत खराब रखा जाता है, और जल्दी से भी फ्रिज में बिगड़ना। इसलिए, यह बाद की तुलना में 4 घंटे के संग्रह के बाद प्रसंस्करण नहीं करने के लिए वांछनीय है। आप poddubniki खरीदते हैं, काले धब्बे और कीड़ा छेद के बिना, एक मजबूत, सुंदर, युवा नमूनों चुनें। poddubniki को संभालने के लिए कैसे: आप अच्छी तरह से पृथ्वी और रेत से उन्हें साफ करने के लिए की जरूरत है, बहते पानी मजबूत जेट नहीं तहत कुल्ला। एक तेज चाकू के साथ धीरे लुगदी की ऊपरी परत स्क्रैप करने का। बाद मशरूम के पूरे बैच को साफ किया और धोया किया जाएगा, आप उबलते शुरू कर सकते हैं। हम इस प्रक्रिया की उपेक्षा नहीं की सलाह! नमकीन पानी के बर्तन में मशरूम poddubniki रखें और 20-25 मिनट के लिए उन्हें पकाने। नियमित रूप से फोम हटा दें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें।
मशरूम poddubniki: मलाई के साथ ओवन में पाक कला
ठंडा और draining अतिरिक्त तरल पदार्थ छोटे टुकड़ों में काट मशरूम के बाद। एक फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल डालो और तले हुए मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए उसमें मशरूम। प्याज में जोड़े, बारीक कटा। ढक्कन पैन कवर और 10 मिनट के लिए उबाल, समय-समय पर poddubniki कवक हलचल को याद। मक्खन के साथ एक सॉस पैन चिकना रखते हैं और यह sauteed मशरूम और प्याज बदलाव। अलग से, क्रीम को गर्म और एक ही दिशा में यह डालना। लहसुन की एक लौंग ले लो, एक मेंढक में कुचलने और हमारे सुगंधित मलाईदार मशरूम मिश्रण के साथ छिड़के। एक पिसाई यंत्र पर पनीर रगड़ें और पैन के लिए यह फैल गया। एक preheated 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में कंटेनर रखो और 20 मिनट के लिए सामग्री बेक। उपयोग करने से पहले, मशरूम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पास्ता के साथ परोसें।
एक और स्वादिष्ट नुस्खा: आलू के साथ poddubniki मशरूम
बाद एक कोलंडर शांत करने के लिए में पूर्व उबलते विषय मशरूम। फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। हम आलू साफ, इसे काट और मशरूम में जोड़ें। वहाँ भी बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। फ्राई जब तक पकाया जाता है, लगातार चलाते को भूल नहीं। नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। जब एक तालिका आप स्वाद मलाई और सोआ और अजमोद के साथ गार्निश के साथ पकवान कर सकते हैं। Poddubniki की कुछ हद तक याद ताजा स्वाद के लिए मशरूम, इसलिए हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें तले हुए प्रयास करें। बोन एपीटिट!