आलू और पनीर के साथ Ossetian पाई: नुस्खा। साग के साथ Ossetian पाई। Ossetian पाई fillings

Ossetian पाई क्या है? यह बहुत स्वादिष्ट राष्ट्रीय पकवान है। पाई हमेशा एक गोल आकार है। शायद यह सूर्य का प्रतीक है। वास्तव में, जब ठीक से पाक तैयार, गर्म सुगंधित और धूप बदल जाता है।

Ossetian पाई आटा अलग हो सकता है। एक आदर्श नुस्खा मिल गया है, आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

किस्मों Ossetian pies

Ossetian पाई भराई बहुत विभिन्न विकल्पों पाई खाना पकाने की बड़े पैमाने पर किया जा सकता है, और इसलिए। सबसे लोकप्रिय गतिविधियों:

1. पनीर के साथ Ossetian पाई। उन्होंने Khachapuri याद दिलाता है।
2. Ossetian आलू के साथ पाई और पनीर - सबसे आम और हर रोज विकल्प।
3. Ossetian मशरूम के साथ पाई और चिकन - फ्रेंच संस्करण।
4. मांस के साथ Ossetian पाई - सबसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक।
5. साग के साथ Ossetian पाई। पालक अजमोद और प्याज से अलग जड़ी बूटियों का उपयोग कर पकाने के लिए।
6. सेम के साथ Ossetian पाई - एक शाकाहारी विकल्प।
7. उज्ज्वल और धूप - ताजा कद्दू के साथ Ossetian पाई।
8. Ossetian ब्रेज़्ड गोभी के साथ पाई और कई अन्य विकल्प।

आटा Ossetian pies

पहले हम यह वास्तव में कुछ आटा Ossetian पाई कुक के साथ सौदा करते हैं। एक बहुत व्यंजनों। हालांकि, हमारी राय में, सबसे अच्छी बात - एक खमीर, यदि आप, ज़ाहिर है, इसके साथ गड़बड़ करने के लिए समय है। हो गया ख़मीरवाला है। यह बहुत लचीला और नरम है, लेकिन महान आकार रखती है। ये Ossetian pies इस तरह के एक परीक्षण के साथ बना रहे हैं। वे इसे लंबे समय तक कहते हैं। इस नाम से पता चलता है कि यह एक लंबी और फ्रिज में अच्छी तरह से रखा है। यह अच्छी तरह से कुछ समय के बाद अग्रिम और सेंकना pies अपने आप में गूंथी जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है। इसके अलावा, यह हमेशा के बजाय पहले से पके हुए भंडारण की, लंच या डिनर के लिए ताजा पाई पकाने के लिए अवसर देता है।

स्पंज के लिए इन अवयवों की जरूरत है:

1. आटा - 1 चम्मच ..
2. सूखी खमीर - 1 चम्मच ..
3. चीनी - 1 चम्मच ..
4. दूध - 50 ग्राम

खमीर आटा और चीनी के साथ मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। सूखी मिश्रण, हलचल को Volem गर्म दूध और एक बहुत गर्म स्थान में डाल दिया, एक कंबल लपेटा। पुराने फोम जब तक प्रतीक्षा करें।

परीक्षण के लिए अपने आप की आवश्यकता होगी:

1. preheated दूध - 100 मिलीलीटर।
2. केफिर - 260 मिलीलीटर।
3. Opara।
4. आटा - 0.6 किलो।
5. नमक।
6. मक्खन - 40 ग्राम

इस तरह के कटोरा, proseem आटा के रूप में एक बड़े कटोरे में। और बीच, एक छेद में volem स्पंज, घी, दूध अवशेषों, नमक, दही बनाते हैं। बहुत सावधानी से यह सब मिश्रण, एक नया तौलिया कवर और एक जगह है जहाँ आटा जल्दी से बढ़ सकता है में डाल देंगे। व्यंजन भी कुछ गर्म लपेट कर सकते हैं। तथ्य यह है कि तापमान दर को ऊपर उठाने सीधे निर्भर करता है। औसत पर, आप दो घंटे के लिए एक की आवश्यकता होगी।

आटा एक देशी Ossetian है

हम एक और नुस्खा के बारे में बताना चाहते हैं। इस आधार पर आटा थोड़ा आसान तैयारी कर रहा है, और एक केक इतना कोमल है कि आप विश्वास करने के लिए दुनिया और अधिक स्वादिष्ट में कुछ भी नहीं है कि वहाँ शुरू होता है ...

सामग्री:

1. चीनी का एक बड़ा चमचा।
2. नमक - 1 चम्मच ..
3. खमीर सूखी - 2 चम्मच ..
4. वनस्पति तेल - 3 चम्मच। एल।
5. एक गिलास दूध।
6. पानी की डेढ़ कप।
7. आटा - 4 कप।

सबसे पहले हम, एक प्रकाश काढ़ा डाल सूखा खमीर, चीनी और आटे के कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी का आधा एक गिलास मिश्रण। पहले काढ़ा बुलबुले एक कटोरी में डाल दिया जाना चाहिए और गर्म पानी और एक ही दूध जोड़ें। मिश्रण के सभी घटकों। और धीरे-धीरे काफी बल्लेबाज मिश्रण, आटा जोड़ने के लिए शुरू करते हैं। प्रक्रिया ही हमारे साथ कम से कम दस मिनट का समय लगेगा। अंत में, वनस्पति तेल जोड़ें। फिर से मिलाएं और सतह के स्तर। इसके बाद, हम एक तौलिया के साथ आटा कवर और उसे वृद्धि करने का अवसर दे।

समाप्त आटा आकार में दोगुना और लोचदार बन जाना चाहिए। लेकिन यह अभी भी हाथ से चिपक जाएगा। domeshivat आटा जल्दी नहीं है। आटा आसान होना चाहिए। यह तीन भागों और, अच्छी तरह से आटे के साथ पाउडर में विभाजित किया जाना चाहिए, केक खुद को के रूप में।

Ossetian पाई fillings

Ossetian पाई आप की तरह कुछ भी डाल सकते हैं। यह सब्जियां, फल, जड़ी बूटी, पागल हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह - बुनियादी नियम का पालन करने के: एक पाई भरने में दो बार परीक्षण से अधिक होना चाहिए। यह एक अचल नियम है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि Ossetians उनके pies टॉपिंग के आधार पर कहते हैं। प्रत्येक केक अपने स्वयं के नाम है। वे सब के सब बहुत स्वादिष्ट और उन्हें कोशिश करने के लिए लायक हैं।

आलू और पनीर के साथ Ossetian पाई

विकल्प भरने की तैयारी में कई हैं। सामान्य तौर पर, अपने स्वयं के खाना पकाने में हर महिला, सही अनुपात को देख। हम कैसे एक पारंपरिक Ossetian बनाने के बारे में बात करना चाहता हूँ आलू और पनीर के साथ पाई। यही कारण है कि कहने के लिए है, एक बुनियादी नुस्खा है और आप अपने स्वयं के समायोजन कर सकते हैं। आप पनीर के विभिन्न प्रकार, मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यहाँ जहां फैंसी carousing है। तो, आप Ossetian करते हो पाई? नुस्खा कदम तैयारी द्वारा कदम - आप के सामने।

सामग्री:

1. तीन आलू।
2. पनीर ओस्सेटिक - 0.5 किलोग्राम।
3. दूध - 1/3 कप।
4. काली मिर्च और नमक विशेष रूप से डाल स्वाद के लिए।

Ossetian पनीर एक अलग नमकीन स्वाद है। क्यूब्स में काट और कई घंटे के लिए पानी में भिगो दें करने के लिए डाल दिया। फिर तरल और एक कांटा या हाथ पनीर के साथ मैश डाल दिया।

आलू अग्रिम फोड़ा, तरल और खाना बनाना प्यूरी डालना। आलू के साथ पनीर मिश्रण, दूध जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। यदि आवश्यक हो, यह नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए आवश्यक है। यहाँ भरने के लिए तैयार है। इसके बाद, आटा आलू और पनीर के साथ Ossetian पाई बनाने।

पनीर और चुकंदर टॉप के साथ भरवां

आप एक छोटे से आश्चर्य इतना असामान्य टॉपिंग हो सकता है। वास्तव में, चुकंदर सबसे ऊपर कुछ रोचक और उज्ज्वल स्वाद है। दरअसल, यह एक सा तटस्थ है। लेकिन अपने मूल्य खनिज और विटामिन उसमें शामिल में निहित है। एक साथ पनीर का मेल और साग के लिए एक महान रसदार भरने, जो आप निश्चित रूप से मजा आएगा में बदल जाते हैं।

सामग्री:

1. Ossetian पनीर (नमकीन) - 270 ग्राम
2. संयंत्र चुकंदर - 270 ग्राम

ताजा साग अच्छी तरह से चल रहा है पानी के नीचे धोया और फिर धीरे से सूखे। बंडलों में यह लाना, कलमों टुकड़ा करने की क्रिया। बहुत ही हरे रंग की बहुत पतले काट। यह कटा हुआ पत्तों का एक बड़ा कटोरा पता चला है। वे एक छोटे से रौंदे हाथ की जरूरत है।

पनीर दरदरा साथ मला और हरियाली के लिए जोड़ रहा है। सभी सामग्री मिलाया जाता है। यहाँ भरने और तैयार है। इसके अलावा, यह पाई भरने के लिए संभव है। आप देख सकते हैं, घर पर Ossetian pies तैयार करने के लिए आसान है।

ग्रीन्स और भरने के लिए आलू

स्वादिष्ट Ossetian pies आलू और साग की एक भरने के साथ प्राप्त कर रहे हैं। संयोग से, इस मामले में साग प्राथमिक और प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है।

सामग्री:

1. हरी सोआ, अजमोद, धनिया, आदि डी के कई गुच्छों
2. मसले आलू का एक पौंड।
3. नमक, मसाले स्वाद के लिए।

जड़ी बूटी अच्छी तरह से, धोया जाना चाहिए तो सूखे और मिल्ड, कलमों को हटाने। इसके बाद, साग के साथ मैश मिश्रण, काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों को जोड़ने। भरने के लिए तैयार है।

कद्दू और पनीर के भरने

यह भरने अक्सर दूसरे विकल्प के रूप में तैयार नहीं है। लेकिन मुझे विश्वास है, एक बार आप इस केक की कोशिश, आप इसे फिर से खाना बनाना चाहता हूँ।

सामग्री:

1. कद्दू खुली - 250 ग्राम
2. Ossetian पनीर - 250 ग्राम
3. काली मिर्च और नमक।

पनीर और कद्दू एक पिसाई यंत्र और हलचल पर चूरे। इधर, तथ्य यह है, हमारे भरने और तैयार में। यह अपने आप स्वादिष्ट है, लेकिन सुगंधित स्वाद परीक्षण के साथ संयोजन के रूप में बस दिव्य प्राप्त की है।

गोमांस के साथ Ossetian पाई

वील अद्भुत रसदार भरने मिलता है। इसकी तैयारी के लिए कतरनों के तीन सौ ग्राम और तीन बड़े प्याज की आवश्यकता होगी। आप ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ सकते हैं।

प्याज बारीक काट लें। इसके बाद, मिश्रण कीमा बनाया हुआ मिर्च, प्याज और नमक। भरने के लिए तैयार है।

कैसे केक इकट्ठा करने के लिए?

आटा 3-5 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक गेंद मेज पर रखा गया है, आटे के साथ साफ है, और अपने हाथों से एक सर्कल में गूंथी। केंद्र में भरने डाल दिया। बुनियादी नियम है, जो कहा गया है कि भरने बहुत होना चाहिए याद रखें। इसके बाद, आप एक बन के रूप में आटा इकट्ठा केंद्र के किनारों खींच और उन्हें श्रेणीबद्ध करने की जरूरत है। गेंद की तरह हो जाओ। यह उल्टा कर दिया जाना चाहिए और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर डाल दिया, केक पर अपने हाथों को खिंचाव।

यह रूप में आसान के रूप में यह लग सकता है नहीं है। ताकि ये umelitsy यह आटा की मोटाई और उसी के केक मात्रा पर भरने के अनुपात। यह जानने के लिए कि आप केवल narabatyvaya अनुभव कर सकते हैं। केक एक चक्र के रूप में माना जाता है। छेद के केंद्र में इतना है कि भाप बच सकते हैं किया जाना चाहिए और आटा थक नहीं है।

पकाना

यह Ossetian पाई अंगारों पर ओवन में बेक। इसके लिए कच्चा लोहा दौर की एक विशेष फार्म का उपयोग करें। यह स्पष्ट है कि हम इस तरह के एक अवसर नहीं है। घर पर खाना पकाने, एक पारंपरिक ओवन में केक बेक एक बेकिंग शीट पर। प्रक्रिया ही पंद्रह मिनट का समय लगता है, लेकिन ओवन में अच्छी तरह से दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। तैयार पाई बहुत उदारता से मक्खन के साथ लिप्त। प्रत्येक सर्कल के चारों ओर तेल की एक पूल का गठन किया जाना चाहिए। इस बयान से बाहर पाक का स्वाद दे देंगे। जिसके परिणामस्वरूप केक एक से दूसरे पहाड़ ढेर। वे एक स्लाइड, भागों में पूर्व में कटौती है मेज पर परोसा जाता है। केक पारंपरिक रूप से हाथ खा लो।

बजाय एक उपसंहार के

तीखा - ओसेशिया भर एक कॉलिंग कार्ड। एक बार जब आप इस चमत्कार की कोशिश, आप इसे हमेशा प्यार करेंगे और क्यों Ossetians तो pies के लिए तरह कर रहे हैं तो आप समझ जायेंगे। सब के बाद, इस व्यंजन के इतिहास एक सदी में चला जाता है ...

आम तौर पर, ओसेशिया में, एक अच्छा मालकिन एक है जो कैसे अद्भुत ओवन pies जानता है। यही कारण है कि लड़कियों के बचपन से ही इस कला सिखाया के लिए है। तैयारी और भावनात्मक मूड में काफी महत्व विचारों का पवित्रता है।