भोजन कक्ष में पास्ता के लिए सॉस: तैयार करने और सामग्री का एक विवरण

वर्तमान में, खाना पकाने पास्ता भरने के लिए कई अलग अलग विकल्प हैं। किसी ने आम-दुकान केचप और मेयोनेज़ का उपयोग करता है, सर्दियों प्रेमियों के लिए घरेलू तैयारी lecho और "चाचा बेन्स" जैसे सलाद के साथ स्पेगेटी सेवा कर रहे हैं, और सच व्यंजनों इस तरह के एक प्रकार का चटनी या bolognese के रूप में प्रसिद्ध सॉस की एक किस्म पकाने के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, कई सहमत होंगे कि बचपन का स्वाद, किसी भी अन्य खाना पकाने कृतियों के लिए एक विकल्प नहीं है। को याद स्कूल या कॉलेज के वर्षों में, हम स्मृति और स्कूल कैंटीन में समारोहों को पुनर्जीवित कर रहे हैं। उनके मेनू अपनी विविधता और वैभव द्वारा खराब नहीं है, लेकिन तैयार ही स्वादिष्ट बर्गर या पास्ता, जिसके साथ हम स्कूल कुक करने के लिए इलाज किया गया है, तो भी आसान नहीं। पास्ता के लिए सॉस खाने के कमरे में - यह वास्तव में संभव घर रसोई घर में खाना बनाना? के कोशिश करते हैं।

भूरे रंग की चटनी

क्या ग्रेवी के इस तरह के एक चमकदार लाल रंग की वजह से? आटा - पूरे रहस्य इसके मुख्य तत्व में से एक की तैयारी विधि में निहित है। पकाने की विधि सॉस खाने के कमरे में पास्ता के लिए जरूरी इस हद तक है कि पूरे जन गहरे भूरे रंग बन गया है करने के लिए फ्राइंग आटा और तेल शामिल है। यह पहलू reddishnesses ग्रेवी, केचप प्रभावित करता है और, के रूप में कई नहीं विश्वास करते हैं, लेकिन इस उत्पाद को भी एक भूमिका निभा सकते हैं।

मौलिक सिद्धांत

पास्ता के लिए एक सरल चटनी खाने के कमरे में बहुत बस पकाया जा रहा है। आप पकवान के लिए एक सरल और आसान सॉस चाहते हैं, तो आप इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 चम्मच। एल।
• पैन से तेल या प्रदान की गई वसा - के रूप में और आटा ही।
• 2 कप - गर्म तरल (साधारण पानी या शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)।
• नमक की एक चुटकी।

तथ्य यह है कि भोजन कक्ष में पास्ता के लिए इस चटनी उत्पादों की एक संकीर्ण सीमा के उपयोग की आवश्यकता के बावजूद, इसकी तैयारी इतना आसान नहीं है। यह सभी अनुपात का अनुपालन करने के प्राप्त करने के लिए सॉस के इच्छित स्थिरता बहुत पतला या, इसके विपरीत, बहुत ज्यादा मोटी नहीं था महत्वपूर्ण है। के बाद से पास्ता सॉस कितनी जल्दी खाने के कमरे में तैयार है, यह इसके निर्माण के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले सामग्री की सही मात्रा को मापने के लिए बाहर वांछनीय है।

पूर्वाभ्यास

खाना पकाने की प्रक्रिया के पिघलने के तेल के साथ शुरू होता है। आग बिजली पर नजर रखें - वसा, पर जला नहीं है क्योंकि तब स्वाद सभी ग्रेवी खराब हो जाएगा। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल रहा है, यह गर्मी से हटा दिया और आटा जोड़ने किया जाना चाहिए। मिक्स इन दोनों सामग्री सबसे अच्छा विशेष धीरे कर रहे हैं, ताकि गांठ से बचने के लिए। अब पैन है, जो इन कार्यों के सभी बनाया है, एक बार फिर से आग पर डाल दिया। ग्रेवी लगातार सरगर्मी किया जाना चाहिए ताकि यह छड़ी नहीं है। याद रखें - अब इसे पकाना, अधिक ज्वलंत और अमीर गहरे भूरे रंग की चटनी लाभ होगा। यह धीरे-धीरे पैन शोरबा में पेश की जाती है। , पहली बार में तरल आधा कप डालो सब कुछ ठीक मिश्रण और ग्रेवी अपने पूर्व के तापमान को बहाल करते हैं। फिर 3 से अधिक बार के लिए भी ऐसा ही। भोजन कक्ष में पास्ता के लिए सॉस अर्थात् मांस शोरबा, जो एक विशेषता चमकीले रंग और स्वाद जोड़ने शामिल हैं, लेकिन फिर भी इसके उबला हुआ पानी के अभाव में इस्तेमाल किया जा सकता। सभी तरल पैन में शुरू की है और सॉस एक फोड़ा करने के लिए आता है, आग आप एक छोटे से बिजली की जरूरत को कम करने, और जब तक यह आवश्यक मोटा सा स्थिरता प्राप्त रस जब तक उबाल जारी है। इससे पहले कि आप स्टोव से पकवान निकालने के लिए, एक छोटे से नमक जोड़ सकते हैं और सब कुछ ध्यान से मिश्रण। एक बार भोजन कक्ष में पास्ता सॉस तैयार रहना, आप सुरक्षित रूप से एक सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। बोन एपीटिट!

उन्नत विकल्प

इतना ही नहीं इसके बाद के संस्करण ढंग से भोजन कक्ष में पास्ता के लिए सॉस तैयार कर रहा है। इसकी तैयारी का एक दूसरा अवतार का विवरण प्रिंसिपल से विशेष रूप से अलग नहीं है, लेकिन स्वाद निश्चित रूप से अमीर बन जाएगा। जरूरत की तैयारी के लिए:

• 5 ग्राम आटा;
• घी की 10 मिलीलीटर;
• शोरबा के 100 मिलीलीटर;
• गाजर की 5 ग्राम;
• प्याज के 2 जी;
• एक छोटी सी चीनी और नमक।

ये अनुपात सॉस के 100 ग्राम तैयार करने के लिए अनुमति देते हैं। खाना पकाने के लिए के रूप में, यह सब काटना प्याज (यह रूप में बारीक काट संभव के रूप में आवश्यक है) और गाजर (यह घिस लिए बेहतर है) के साथ शुरू होता है। सब्जियों तक, जब तक वे नरम तेल में भून चाहिए। अब हम आटा लेना चाहिए। इसके तलना (तेल न जोड़ें) सुनहरा भूरा होने तक एक सूखी फ्राइंग पैन पर, लगातार सरगर्मी के लिए बेहतर है। तो फिर तुम धीरे-धीरे, शोरबा के लिए आटा, और फिर हल्के से पकाया सब्जियों जोड़ने नमक और चीनी जोड़ने की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप सॉस उबाल के लिए आवश्यक है, और फिर एक चलनी के माध्यम से मला, इतना है कि यह सजातीय बदल गया। और केवल उसके बाद यह तेल में जोड़ा जाना चाहिए। पास्ता के लिए स्वादिष्ट चटनी खाने के कमरे में तैयार है!

टमाटर विकल्प

आप केचप के बिना खाने पास्ता नहीं लगता है, तो इस विकल्प आपके लिए है। डरो मत, क्योंकि टमाटर की चटनी के अलावा की, वह अपने मूल "स्कूल" स्वाद खोना नहीं किया। इस तरह के एक ग्रेवी तैयार करने के लिए, आप पहली बार सुनहरा भूरा होने तक आटा भून चाहिए, और तब एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ मिश्रण। ट्रैक करने के लिए आप एक छोटे से भेजना चाहते हैं टमाटर का पेस्ट। आप हल्के से सॉस और podsaharit नमक कर सकते हैं। छोटे के लिए मामला - चूल्हे पर बर्तन डाल करने के लिए है, तो गर्मी को कम उबालने और मोटी जब तक पकाना।

लक्जरी संस्करण

कैसे तैयार करने के लिए विचार करें मांस सॉस खाने के कमरे में पास्ता के लिए। उदाहरण के लिए, इस सॉस के इस तरह के एक डॉक्टर के पर्चे के संस्करण निम्न सामग्री का उपयोग शामिल है:

• गोमांस (1 किलो);
• 2-3 प्याज;
• टमाटर की चटनी (लगभग 2 चम्मच ..);
• आटा (समान);
• घी (समान);
• मसाला - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

तैयारी करने के लिए हो रही है। पूर्व विखण्डित गोमांस गर्म फ्राइंग पैन पर बाहर करना और जब तक यह गुलाबी रंग तले करने के लिए शुरू करने के लिए। तब मांस के टुकड़े पैन जिसमें वे बाद में बुझा दिया जाएगा में रखा जाना चाहिए। एक ही समय में एक फ्राइंग पैन में प्यासा प्याज आता है। अगला प्याज भी बर्तन, जहां भी पानी की 4 कप है में चला जाता है। यह सब कम आंच पर 40 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए। फिर आटा पकाना। कैसे भून के लिए यह अन्य विकल्पों ग्रेवी के वर्णन में ऊपर कहा गया था। जब भोजन एक सुनहरे रंग मिल जाएगा, यह गोमांस शोरबा 3 कप जोड़ें और चिकनी जब तक सब कुछ मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। अब सॉस मांस में जोड़ा जाता है। पैन में अच्छी तरह से रखा जाता है और मसाले किया जाना चाहिए। सॉस छोड़ दो 20 मिनट के लिए चूल्हे पर पड़ी है। यम!

स्टार्च विकल्प

कई गृहिणियों लगता है कि यह कॉर्न स्टार्च पर इस तरह के एक सॉस के निर्माण के साथ आटा को बदलने के लिए बेहतर है। वे सिर्फ तले हुए प्याज (कभी कभी एक साथ गाजर के साथ), तो, टमाटर का पेस्ट की कड़ाही में 2 बड़े चम्मच में जोड़ने फिर अप्रत्याशित और ठंडे पानी (लगभग 1 चम्मच। एल) में पूर्व भंग स्टार्च को उबलते पानी जोड़ने के लिए, और फिर मोटी जब तक यह सभी पकाना।

सब्जी संस्करण

स्वस्थ भोजन के प्रेमी भी भोजन कक्ष में पास्ता सॉस के लिए मन में आ सकता है। बुनियादी अवतार सॉस के लिए सुरक्षित रूप से कुचले टमाटर और मिर्च, सेम और मटर जोड़ सकते हैं। इस से रस स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन केवल आप के लिए और अधिक मनोरंजक हो जाएगा। प्रयोग और अपनी पसंद के लिए एक विकल्प का चयन करने के लिए स्वतंत्र महसूस।