सरल पर्याप्त बात - बेकन नमक मिलाना! व्यंजनों ले - क्या हो जा रहा था के लिए?

यह एक बेशर्म झूठ है कि यूक्रेनियन और बेलारूसी तरह केवल वसा! हर कोई बेकन प्यार करता है !!! क्योंकि यह निश्चित रूप से है, सामान्य श्रेणी में - एक उत्पाद और उपयोगी है, और स्वादिष्ट। मुख्य बात यह है कि यह ठीक से पकाया गया था। लहसुन के साथ, एक काली मिर्च, एक lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! स्वादिष्ट!

यह पता चला कि, स्वादिष्ट नरम और सुगंधित है, यह समझा जाना चाहिए कि घर में अचार बेकन इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया को मामले की अत्यंत गंभीरता और समझ के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, यह उत्कृष्ट गुणवत्ता के प्रारंभिक उत्पाद का चयन करने के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि वसा नमक मिलाना के बाद नरम था, तो आप पुराने सुअर से वसा का उपयोग नहीं कर सकते हैं। और वह एक अप्रिय स्वाद देने के लिए नहीं है,, uncastrated जंगली सुअरों से या Borovkov द्वारा यह लेने के लिए contraindicated है में जो बधिया के बाद साल आधे से भी कम एक में।

कुछ आश्चर्य हो सकता है: तो आप कैसे तय करते हैं, कितना समय बधिया के बाद से पारित कर दिया गया है? बेईमान विक्रेता कबूल नहीं होता, अगर यह कम गुणवत्ता वाले उत्पाद बेचने के लिए है! विशेषज्ञों का सुझाव है: मांस उत्पाद का एक छोटा सा टुकड़ा ले लो और एक मैच या लाइटर के साथ प्रकाश। साइट पर भूनने की गंध सुखद होना चाहिए। वैसे, यह भी निर्धारित किया और मांस है। सूअर के उत्पाद है - आप तुरंत इसे परिभाषित गंध होगा।

सूअरों विक्रेता वार करने की उम्र के साथ प्रेमी दुकानदारों धोखा भी बहुत मुश्किल होगा। परतों में एक चाकू टुकड़ा के साथ विशेषज्ञ पियर्स और समझने कितना युवा एक जानवर था। चाकू कठिनाई के साथ आता है - उत्पाद के लिए अपने सुरक्षित स्लाइड, यह हमें मेल नहीं खाती। लेकिन इस काउंटर सिर्फ हम क्या जरूरत है: एक चाकू और के रूप में तेल में हैं, में प्रवेश करती है, और एक अद्भुत और अच्छा रंग के बाद आग की गंध - सफेद, एक थोड़ा गुलाबी रंग के साथ।

सामान्य तौर पर, इसे और अधिक लहसुन, काली मिर्च और काली जमीन और मटर खरीदने के लिए बहुत मूल्यवान होता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं - लाल जमीन या सूखे मिर्च की और। बेकन नमक मिलाना - सब के बाद, बिंदु गंभीर होना है! व्यंजनों पाक कला, हालांकि विभिन्न, लेकिन सभी इन महत्वपूर्ण सामग्री के उपयोग शामिल है।

वैसे, वसा कटाई नमक मिलाना का उपयोग कर तरीकों वहाँ इतने सारे हैं। यह सूखी विधियों, और नमकीन और नमकीन, और प्याज की खाल, और इतना अधिक के साथ बैंकों ...! प्रत्येक निपुण परिचारिका आप दस तरीके कैसे आप बेकन अचार कर सकते हैं बता देंगे। पकाने की विधि सूखी नमकीन सरलतम से एक है।

यह बड़े नमक तैयार करने के लिए डेसीमीटर सामग्री शुरू करने टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए,, खुली लहसुन, लंबाई छमाही में कटा हुआ है, तेज पत्ता काली मिर्च। सबसे पहले, चाकू के हर भाग में अनुप्रस्थ छेद करते हैं और लहसुन टुकड़े डालने के लिए। फिर बाएं हाथ के अलावा लिया जाना चाहिए, और दाएँ हाथ नमक स्कूप। उदारतापूर्वक नमक एक टुकड़ा मला, यह एक तामचीनी पैन या बाल्टी, काली मिर्च के साथ छिड़का में डालने के लिए आवश्यक है। रखा तेज पत्ता पंक्तियों के बीच।

यह अति करने के लिए डरो मत, क्योंकि वह जरूरत है क्योंकि वसा के रूप में ज्यादा नमक का समय लगेगा। एक कटोरी में यह एक प्लेट के ऊपर या छोटे व्यास का एक चक्र पर रखा और हल्के से नीचे दबाया। इस पिरामिड के सभी उत्पीड़न ताज पहनाया जाता है: एक पत्थर या पानी के साथ एक जार और तीन दिनों के लिए गर्मी में स्थापित किया।

आमतौर पर, इससे पहले कि उत्पाद के वास्तविक उपयोग फ्रिज में या ठंडे में जमे हुए किया जाना चाहिए - इस कार्रवाई असली रेह बेकन है। व्यंजनों बहुत अलग हो सकता है, लेकिन इस समय आवश्यक रूप से उन सभी में मौजूद है।

कुछ लहसुन पसंद नहीं है। कृपया, आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते। भी हटाया जा सकता है और काली मिर्च अगर वांछित। और तुम विधि जब परिचारिका नमक के साथ टुकड़े रगड़ना नहीं है और नमकीन, जो कम करती है और पकाया टुकड़े तैयार लागू करने के लिए कर सकते हैं। यह गीला नमकीन बेकन। इस तरह के अचार थोड़ा अलग सामग्री के रूप में व्यंजनों: किसी काली मिर्च और लहसुन डालता है, और कुछ भी धनिया और इलायची जोड़ने; अन्य केवल एक नमक का उपयोग करें। होस्टेस पता होना चाहिए कि नमकीन एक लीटर पानी नमक की एक किलोग्राम, संचार वसा 5 दिन का उपयोग कर तैयार किया जाता है, तो बाहर ले जाया गया और रखा है, आप इसे, ठंड अनुमान लगाया।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट की एक नकल माना जाता है स्मोक्ड बेकन खाना पकाने में इसका उपयोग करने में प्याज की खाल। इस विधि अन्य ताकि पशु पकाया जाता है, जो बाजार पर यह के अधिग्रहण के मामलों में महत्वपूर्ण है के लिए और अधिक मूल्यवान है।

पहले से तैयार समाधान टुकड़े रखा जाता है और दो घंटे के लिए पचा रहे हैं। बाद हवा में एक संक्षिप्त ठंडा नमक, मसाले की वसा मिश्रण मला और कुचल लहसुन और रात कमरे के तापमान पर बनाए रखा। फिर, अन्य सभी मायनों में के रूप में, यह पता ठंड में रखा जाता है।

समाधान करने के लिए, हमेशा की तरह, एक लीटर पानी नमक की किलोग्राम डाल करने के लिए। मसालों और प्याज के छिलके को जोड़ कर, तरल एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। यह बहुत आसान है! और एक और प्लस है कि यह बहुत कम समय तो बेकन नमक मिलाना की आवश्यकता है। व्यंजनों इस तरह के "sheluhovogo" भी नमक मिलाना एक दूसरे से अलग है, लेकिन मूल रूप से बहुत मिलता-जुलता।

उदाहरण के लिए, एक वसा नमकीन, पूरे पैन एक दिन के लिए फ्रिज में रख दिया से इसे हटाने के बिना शोरबा, तो शांत और, में केवल 10 मिनट उबाल कर सकते हैं। उसके बाद, वसा निकाल दिया जाता है, और एक थाली पर एक घंटे vylozhivaetsya का एक चौथाई है, ताकि उसके गिलास अतिरिक्त तरल पदार्थ के साथ। यह तो नमक और कुचल लहसुन daubed। इस तरह के वसा पहली विधि द्वारा तैयार बेकन की तुलना में और अधिक कठोर। लेकिन स्वाद और रंग, के रूप में वे कहते हैं, कोई मित्र!