कैवियार Masago - यह क्या है?

सभी सुशी प्रेमियों शायद tobiko से परिचित हैं - मुलायम, चमकदार रंगों के छोटे अंडे कि दांतों पर अच्छा संकट। इस छोटी हिरन से निकाला उड़ान मछली अक्सर साशिमी के रूप में या एक घटक के रोल के साथ ही, एक अलग पकवान के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, उत्पाद है, जो अक्सर सस्ती सुशी सलाखों या सुपरमार्केट के मेनू में "छोटी हिरन" कहा जाता है, सबसे अधिक संभावना है, कैवियार पादरी या masago है। एक नियम के रूप में, लोग हैं, जो सुशी की तैयारी से कोई संबंध नहीं है और जापानी भोजन के एक प्रशंसक नहीं हूँ, अन्य अंडे से एक, Masago से छोटी हिरन भेद नहीं कर सकते।

Masago - यह क्या है

मछली पादरी - सरल शब्दों में, यह कैवियार capelin की किस्मों में से एक है। बड़ी मात्रा में, इस मछली आइसलैंड के तट पर रहता है, हालांकि, आर्कटिक और अटलांटिक पानी में अन्य तटों में होता है।

कैवियार पादरी नमकीन और पारंपरिक tobiko के रूप में एक ही तरीके से कार्रवाई की है, लेकिन यह सस्ता है। आप किसी बड़े शहर में रहते हैं, तो आप इसे बड़े स्टोर में, समुद्री भोजन के विभागों में, खरीद सकते हैं अन्य के साथ सुशी के लिए सामग्री।

कैवियार masago बहुत पौष्टिक, और विटामिन, प्रोटीन, और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 (फैटी एसिड) की बड़ी मात्रा के एक उच्च सामग्री है। तथ्य यह है कि यह कोलेस्ट्रॉल इसमें बड़ी मात्रा में होने के बावजूद, उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा ही शरीर को लाभ होगा।

Tobiko और masago - यह क्या है, और उन्हें एक दूसरे से अलग करने के लिए कैसे

तो अब हम जानते हैं कि विदेशी नाम के तहत एक छोटे से समुद्र मछली कैवियार छुपाता है। सवाल के जवाब प्राप्त करने के बाद, "Masago - यह क्या है," कानून के अनुसार वहाँ तर्क की एक समस्या है: "आप Masago छोटी हिरन से कैसे कह सकते हैं?"। वास्तव में, यह इतना मुश्किल नहीं है।

के कैवियार मछली उड़ान अपनी प्राकृतिक रूप में (मछली छोटी हिरन उड़ान) प्रसिद्ध चमकीले नारंगी उत्पाद से अलग है, यह लगभग बेरंग है, एक हल्के मीठा स्वाद है और, विशेषता से, खाने से दांतों पर crunches। बदले में, masago (कैवियार पादरी) एक प्रकाश बेज छाया और बहुत छोटा है, nehrustyaschie अंडे है। सुस्त रंग के कारण, दो प्रजातियों लगभग हमेशा अलग अलग रंग, आमतौर पर लाल या काले में रंगे बिक्री के लिए पेशकश कर रहे हैं। आमतौर पर, के रूप में रंगों प्राकृतिक सामग्री का इस्तेमाल किया - (क चमकीले नारंगी रंग के लिए) विद्रूप स्याही (काला प्राप्त करने के लिए), अदरक का रस और इतने पर। हम यह भी उत्पाद जापानी दुकानें और रेस्तरां vasabiko की तरह में जाना जाता है का उल्लेख करना चाहिए - कैवियार के रूप में ही है, लेकिन एक पाउडर वसाबी हरी द्वारा चित्रित। इस तरह के प्रसंस्करण और tobiko और masago सामने आ रहा है। क्या, विशेष रूप से, चित्रित वसाबी अंडे के प्रकार, भोजन करते समय उपस्थिति (अंडे के आकार के), और उपस्थिति या अनुपस्थिति विशेषता संकट के रूप में समझा जा सकता है। यह कहने की वसाबी साथ कि कैवियार एक बहुत मसालेदार स्वाद होगा बिना चला जाता है।

व्यंजन masago और tobiko

अंडे के दोनों किस्मों एक स्वयं भरने के रूप में खाना पकाने Gunkan-सुशी, साथ ही रोल को सजाने के लिए के लिए इस्तेमाल किया। महीन बनावट के कारण, masago भी कई एशियाई व्यंजनों के लिए लागू होता है - आमलेट, सलाद, सॉस और इतने पर है, जबकि tobiko के उपयोग के कुछ हद तक सीमित। अक्सर इन उत्पादों, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में गठबंधन उनकी संरचना के बाद से और पूरी तरह से पूरक स्वाद।

सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक मसालेदार चटनी Masago, जो विभिन्न रेस्तरां में अलग ढंग से तैयार माना जाता है। इसे घर पर खाना बनाना निम्नलिखित उत्पादों उपयोग किया जाता है: जापानी मेयोनेज़ ( "Kyupi") का 1/4 चम्मच, कैवियार के 1 चम्मच, सॉस या किमची shriracha की 1/2 चम्मच।

निर्दिष्ट करने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा हो सकता है - उपरोक्त जानकारी है, जो सवाल है, "यह क्या है, Masago" - की प्रतिक्रिया के रूप में कार्य करता है का सारांश है capelin कावीयार, पारंपरिक रूप से जापानी भोजन में इस्तेमाल किया।