दर-चरण निर्देश सुशी रूपांतरों के लिए सामग्री और कदम: घर पर सुशी तैयार करने के लिए कैसे

हमारे देश के निवासियों लंबे महान स्वाद है, जो उत्पादों की एक असामान्य संयोजन का परिणाम है की जापानी भोजन प्यार किया है। आज, सभी विदेशी सामग्री आप किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, और विस्तृत निर्देश आपको बता कैसे घर का बना सुशी बनाने के लिए और रोल है कि गुणवत्ता रेस्तरां के लिए उत्पन्न नहीं करेंगे करने के लिए होगा।

मुख्य किस्में

पता लगाने के लिए प्रस्ताव, क्या इस व्यंजन की मुख्य किस्में हैं।

Nigiri - चावल टुकड़े संकुचित है, जिस पर मछली या झींगा के पतले टुकड़े आरोपित किया गया है। सोया सॉस, अदरक और वसाबी के साथ सेवा की।

मेसी एक बांस की चटाई मेसी के, जो घुमा के लिए प्रयोग किया जाता है के सम्मान में इसका नाम प्राप्त किया। अन्यथा, वे रोल कहा जाता है। वे चावल से मिलकर बनता है और टॉपिंग पतली (स्टफिंग में सामग्री की राशि - नहीं दो से अधिक) हो सकता है और मोटी। सबसे लोकप्रिय किस्में: "Delhi," "सीज़र," "फिलाडेल्फिया"। अंदर से बाहर सुशी चावल, बुलाया "uramaki"।

दूसरे के लिए उपस्थिति में समान नहीं Chirashi, वे जापान में सबसे आम हैं। चावल समुद्री शैवाल सहित अन्य उत्पादों,, बारीक कटी से अलग से सेवा की।

Oshi-सुशी एक विशेष प्रेस द्वारा तैयार। कंटेनर के तल में मछली और अन्य घटकों, तो चावल खर्च की गई थी। शीर्ष योक सेट करें। कुछ समय के बाद सामग्री कंटेनर से हटा दिया और कटौती कर रहे हैं।

बड़ी और छोटी घटकों

नोरी समुद्री शैवाल और चावल - सुशी के लिए मुख्य तत्व। सोया सॉस और अचार अदरक सुशी के साथ परोसा जाता है और उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद दे। वसाबी - जापानी सहिजन, सरसों एनालॉग। मसाला पाउडर, जो 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए के सबसे बनाने के लिए तैयार उत्पाद के रूप में खरीदा जा सकता है या: 2। चावल सिरका पके चावल में जोड़ा जाता है, लेकिन यह बिना कर सकते हैं।

सामन, मैकेरल, मछली, ट्यूना और: रोल तैयार करने के लिए, आप लगभग किसी भी कच्चे या स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकते केकड़ा लाठी और झींगा। स्टफिंग कभी कभी एक ऑमलेट, ककड़ी, क्रीम पनीर, एवोकैडो, प्याज, नींबू में जोड़ा जाता है। अंदर तिल के बीज या कावीयार के साथ तैयार रोल मछली उड़ान की। Gunkan-सुशी लाल कावीयार अक्सर गयी। आप समुद्री भोजन करने के लिए एक डर रवैया है, तो रोल के लिए भराई चिकन या पोर्क सेवा कर सकते हैं।

घर का बना सुशी: तस्वीरों के साथ व्यंजनों, कदम गाइड द्वारा कदम

जापानी भोजन के रूप में यह पहली नज़र में लगता है, तैयार करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। सभी अपने पसंदीदा सुशी और रोल घर पर किया जा सकता है, जबकि दो घंटे से अधिक खर्च न। हमारे विस्तृत निर्देश इस के साथ तुम्हारी मदद करेगा।

1. अच्छी तरह से जब तक पानी साफ चलाता है, तब तक चावल कुल्ला। यह उबालें और तरल नाली। जौ चावल सिरका की एक छोटी राशि भरें, शांत। सुशी के लिए सामग्री के बाकी मनमाने ढंग से हो सकता है।
2. सूखी समुद्री शैवाल नोरी एक बांस की चटाई पर रख दिया और आंकड़ा की सतह पर फैल, प्रत्येक किनारे से एक छोटे से पीछे हटना।
3. अगले अंक भरने की राशि सुशी के स्वाद पर निर्भर करेगा की वजह से सबसे अधिक महत्वपूर्ण है। आप केवल तीन तत्व है, जो चावल की चोटी पर खड़ी दिखती हैं से अधिक नहीं की आवश्यकता होगी।
4. लाल प्याज़ काट और उसके ठीक क्षैतिज पट्टी रखें।
5. समुद्री भोजन लाल मछली, झींगा या केकड़ा लाठी चुन सकते हैं।
6. इसके बाद, कटा हुआ एवोकैडो करना।
7. तो, आप उत्पादों की तीन परतों मिला है।
8. एक बांस की चटाई की मदद से चावल, मछली और सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल कस दें।
9. रोल्स लिए तैयार हैं! उन्हें काट और मसालेदार अदरक, सोया सॉस और वसाबी के साथ काम करते हैं। खाओ लकड़ी लाठी होना चाहिए।

सुशी के लिए चावल क्या होना चाहिए?

दक्षिण-पूर्व एशिया में लोगों के जीवन इस अनाज के बिना असंभव है। चावल बनाया नूडल्स, tortillas, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह रोल करने के लिए मुख्य घटक है। ठीक तरह से अनाज की विविधता चयनित - स्वादिष्ट भोजन के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जब आप खरीद आप, विक्रेता के साथ परामर्श करना चाहिए जापानी दुकानों में सुशी के लिए सामग्री खरीदने के लिए बेहतर है।

चावल गोल समाप्त होता है और आकार में छोटा किया जा रहा है चाहिए। लांग चावल, जो ज्यादातर खाना पकाने पुलाव या रिसोट्टो के लिए प्रयोग किया जाता है, उपयुक्त क्योंकि यह बहुत शुष्क है और नमी की एक बहुत कुछ को बरकरार रखे हुए नहीं है। सबसे अच्छा किस्मों Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, मिनोरी हैं। कपड़े धोने की चावल की प्रक्रिया बल्कि श्रमसाध्य। एक गहरी गिलास कंटेनर में अनाज में से एक या दो कप डालो, ठंडे पानी डालना। आदेश मलबे से चावल को अलग करने के लिए, आपको बार-बार अपने हाथ धो लो चाहिए। सभी स्टार्च बाहर चला गया है, और पानी पूरी तरह से पारदर्शी बन गया करने के लिए, प्रक्रिया के बारे में दस बार दोहराया जाना चाहिए। धोया सूखे चावल और एक सॉस पैन में डाल दिया। अनाज और पानी की संख्या ही होना चाहिए। चावल के रूप में सतह, तरल नहीं रहता तो यह अधिक उच्च गर्मी उबालने के लिए आवश्यक है, के लिए तैयार है के रूप में जल्द। फिर गर्मी से पैन को हटा कर उसे दुम में आधे घंटे के लिए शराब बनाना हैं।

सबसे लोकप्रिय रोल

अपनी तरह के रूप में "कैलिफ़ोर्निया", "अलास्का", "कनाडा", "फिलाडेल्फिया" मान्यता प्राप्त के सर्वश्रेष्ठ। सुशी अमेरिका में बस्तियों के नाम पर है। वे आम तौर पर uramaki की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, क्योंकि समुद्री शैवाल के अंदर है।

भरावन "Delhi," केकड़ा मांस, एवोकैडो, मेयोनेज़ से बना है। tobiko कैवियार लाल के साथ कवर चावल के शीर्ष पर। सुशी के लिए सामग्री के अनुरोध पर एवोकैडो ककड़ी के बजाय प्रतिस्थापित किया जा सकता है इस्तेमाल किया जा सकता है, और केकड़ा मांस के बजाय - केकड़ा लाठी

"कनाडा" की जरूरत स्मोक्ड मछली, नमकीन सामन या ट्राउट, क्रीम पनीर, ककड़ी के लिए। चावल के शीर्ष पर स्मोक्ड मछली के छोटे स्ट्रिप्स, तिल के बीज के एक मुट्ठी भर के साथ छिड़का डाल दिया।

"अलास्का" क्रीम पनीर, केकड़ा मांस, एवोकैडो, ककड़ी के साथ जा रहा है। भुने हुए तिल के बीज के साथ कवर चावल के शीर्ष पर।

क्लासिक रोल "फिलाडेल्फिया" सामन या ट्राउट, क्रीम पनीर, ककड़ी से बनाया गया है। चावल उड़ान मछली छोटी हिरन की चोटी पर रखी।

खाना पकाने स्वादिष्ट सुशी और रोल का राज

चावल की परत की ऊंचाई 7 मिमी अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा रोल खाने के दौरान अलग गिर और बहुत बोझिल दिखेगा।

तकनीक मछली काटने का स्वाद सुशी निर्भर करता है, इसलिए, चाकू बहुत तेज किया जाना चाहिए। त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका का चयन करें। किसी भी हालत स्थिर मछली खरीदने के सुविधा नहीं है, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा।

इससे पहले कि काटने चाकू एसिटिक पानी में पतली और तेज डुबकी है - सुशी रोल के सामग्री के रूप में और न उस में अटक।

चित्रा विशेष भरने, जो चावल सिरका, चीनी और नमक की एक चुटकी से बनाया गया है की वजह से एक सुखद स्वाद बढ़ जाता है। तैयार सॉस एक छोटे से गर्म हो सकता है।

Kikkoman सॉस सभी मामलों में सबसे अच्छा है। यह पारदर्शी है और एक प्रकाश लाल भूरे रंग के रंग, पानी, सोयाबीन, गेहूं और नमक से बना है। वैसे, यह सुशी और रोल, लेकिन यह भी पिज्जा, हैम्बर्गर और जापानी सूप में न केवल इस्तेमाल किया जा सकता।