घर पर टॉफी: पुरानी यादों और सहजता का एक संयोजन। टॉफ़ी घर बनाने के लिए: व्यंजनों की एक किस्म

जो लोग सोवियत काल पाया है, अभी भी टॉफ़ी का प्रतीक अपने बचपन के "स्वाद" माना जाता है। वास्तव में, यह विशेष रूप से आश्चर्य की बात नहीं है: कैंडी की विशाल विविधता है, तो नहीं देखा, और सूची से स्वतंत्र रूप से उपलब्ध की पूरी श्रृंखला इतने सारे नाम नहीं था। वे पुरानी यादों से प्रेरित हैं - यही कारण है कि कुछ लोगों को घर पर टॉफ़ी बनाने के लिए तैयार हैं। बेशक, इन मिठाई और खरीदने के लिए मुश्किल नहीं है, लेकिन लोगों को के अनुसार, यह "कि नहीं।"

लेकिन लोग हैं, जो राक्षस के पतन के बाद पैदा हुए थे, कुल भूमि का छठा हिस्सा एकजुट, भी अक्सर ऐसा करने "में लिप्त"। एक ही समय में वे बहुत अलग उद्देश्य है। सबसे अधिक बार खाना पकाने तो माता-पिता को ध्यान से आधुनिक कैंडी की रचना पढ़ें। नहीं सभी उसके बच्चे एक साथ कार्बनिक रसायन के क्षेत्र में प्रगति के साथ लगभग आवर्त सारणी का एक पूरा सेट को खिलाने के लिए सहमत हैं। घर का बना मिठाई, वे एक बहुत शरीर के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित अभी तक का गठन नहीं किया था महसूस करते हैं।

सबसे सरल विकल्प

इस तथ्य के बावजूद है कि इन स्वीट्स - लगभग सबसे सूत्रीकरण और तैयारी, टॉफ़ी नुस्खा निष्पादन से निष्पादन के लिए परिवर्तन (घर पर वे कई तैयार कर रहे हैं) में सरल। और उसकी के हर मालिक का मानना है कि तैयारी की विधि - सही और एक परिणाम के ठीक उसी समय, एक अद्वितीय स्वाद देता है।
सबसे तेज और आसान नुस्खा पर विचार करें।

पानी - गाढ़ा दूध की 150 ग्राम मक्खन के 50 ग्राम, आटा के एक चम्मच, 100 ग्राम दूध (! ध्यान से सूखे) और 50 जाना होगा।

तेल धीरे-धीरे, जबकि आटा सरगर्मी और सभी को एक साथ एक अच्छा सुनहरे भूरे रंग के तले यह करने के लिए पिघला देता है। एक बार जब गाढ़ा दूध, सभी मिश्रित और पकाया (धोखा 10 मिनट, जिसके दौरान सरगर्मी जारी किया गया था) की शुरुआत की।

दूध पानी काटा से पतला और मिश्रण में डाल दिया है। बंद नहीं सरगर्मी! जब कैंडी गाढ़ा होगा का भविष्य (यह तीस मिनट लगते हैं), एक सपाट सतह पर formochkam पर अपनी पारी (कैंडी बक्से के फिट प्रविष्टि) या फ्लैट। शीर्ष यह स्तर के लिए आवश्यक हो जाएगा। तो टॉफ़ी करने के लिए घर पर (तोड़) में कटौती करने के लिए आसान थे, तो आप एक पंक्ति गलती आकर्षित कर सकते हैं। यह जब तक वे ठंडा प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।

सोवियत उपहार के अंग्रेजी संस्करण

शायद, भूल "स्कूप" कोई भी में यह माना जाता है | अगर मैंने उसे बताया कि यूरोप इन मिठाई प्यार करता है। हालांकि, यह एक तथ्य है! एक ही गर्व और रस्मी ब्रिटिश, घर पर तैयार टॉफ़ी हैं, हालांकि, और क्या उनकी संरचना में शामिल किया जाना चाहिए के बारे में अपने स्वयं के राय है। इन मिठाई की ब्रिटिश किस्मों की आवश्यकता होगी के लिए: 230g अच्छा मक्खन (अनसाल्टेड और एक विकल्प के लिए देखो, या पूरी का स्वाद खराब); चीनी के 250 ग्राम (आप एक साधारण ले जा सकते हैं, लेकिन ब्रिटिश बारीक सलाह दी जाती है); कॉर्न सिरप - एक प्रकाश, केवल एक चम्मच, लेकिन यह काफी अच्छा लगता है था, और बादाम के बारे में 90 ग्राम - वहाँ अपने स्वाद के लिए हो सकता है - आप के लिए किया जाए या नहीं भुना हुआ पागल सही।

कैसे ब्रिटिश तरह बनने के लिए

हम ब्रिटिश नुस्खा का पालन करें, खाना पकाने के फ़ज घर चीनी, सिरप, नमक और तेल के मिश्रण के साथ शुरू होता है। मिश्रण आग पर डाल दिया गया था - बहुत मजबूत नहीं है, लेकिन मुश्किल से सुलगनेवाला नहीं। पांच मिनट के लिए उबाल लें खाली होने के लिए (चार, अगर आप ध्यान से Albion के निवासियों का सिफारिशों का पालन करें)। कटा हुआ पागल के गाढ़ा रचना शुरू की कर रहे हैं, जिसके बाद सभी सात मिनट पीसा (या जब तक यह भूरे हो जाता है)। एक चाकू के साथ एक तेल पैन पर डाल दिया और जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर समान रूप से सतह पर वितरित किया जाता है। solidification के बाद इच्छित आकार के टुकड़ों में टूट जाता है।

और स्कॉट्स उन्हें भी अच्छा लगता है!

निकटतम पड़ोसियों ब्रिटिश घर पर टॉफ़ी तैयार करने के लिए भी खुश हैं। और यह भी नुस्खा सबसे सही पर विचार करें। उनकी सलाह का लाभ ले - रहस्यमय स्कॉटलैंड शामिल होना चाहते हैं। बारीकियों इस प्रकार हैं: चीनी के 390 ग्राम आवश्यक हो, और भूरे रंग है, तेल - 120 ग्राम, पानी और सिरका के 2 बड़े चम्मच, सिर्फ नमक का एक छोटा सा और गुड़ की 170 ग्राम। वास्तव में घर पर स्कॉटिश टॉफ़ी कैंडी पाने के लिए, सभी सामग्री मिश्रित और उबला हुआ जब तक कि चीनी को भंग कर दिया है। जो लोग यह नुस्खा इस्तेमाल किया से अधिकांश, तथ्य यह है कि उबलते धीमी गति से और शक्तिशाली नहीं होना चाहिए पर सहमत हैं - इन भूरे चीनी की विशेषताएं हैं। कुछ ऐसा जो दीवारों से अटक गया है, इसे हटाने के लिए आवश्यक है। आप और अधिक चीनी लेने के लिए नहीं है, तो। अन्य व्यंजनों के विपरीत बड़े पैमाने पर बाद में लेवलिंग परतों के साथ डाल दिया जाता है और ध्यान से चर्मपत्र या पन्नी पर dripped, विभिन्न आकार की एक कैंडी पाने के लिए (लेकिन अनिवार्य रूप से छोटी बूंद)।

जो लोग चीनी से बचने के लिए

कोई आश्चर्य नहीं कि यह सफेद मौत कहा जाता है। कम से कम, इस दांत के लिए सच है। गाढ़ा दूध में (आप इसकी संरचना को पढ़ने के लिए परेशान करता है, तो) चीनी भी शामिल है। तो अगर आप इस अवांछनीय घटक बचना चाहते हैं, एक नुस्खा इस्तेमाल करना होगा, यह कैसे चीनी के बिना टॉफ़ी बनाने के लिए सुझाव दिया है। यहां उन्होंने शहद, जो डॉक्टरों का दावा है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है के द्वारा बदल दिया गया है।

तो काम कप मलाई, शहद का एक गिलास और मक्खन का एक छोटा सा - केवल बेकिंग शीट या अन्य रूप है, जो मिठाई बेक्ड हो जाएगा तेल के लिए। मलाई ठंड नहीं होना चाहिए, तो यह पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना होगा। तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला। यह "पिघल" एक जल स्नान में - यदि शहद बहुत ताजा और चीनी नहीं है। यह सब निरंतर सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर उबला हुआ है। 20-25 मिनट के लिए कुक आवश्यक है। यह धीरे-धीरे हस्तक्षेप करने के लिए और लगातार गांठ दिखाई दिया से बचने के लिए आवश्यक है। भविष्य टॉफ़ी एक चम्मच के लिए तक पहुंच जाएगा जब, मिश्रण अंतिम कंटेनर में डाल दिया, तेल है। समाप्त पकवान को अपनी पसंद से काटा जाता है।

क्या आप घर टॉफी के बारे में पता नहीं था

• ठंडे पानी की एक कप में ड्रॉप छोड़ने: कैसे की तत्परता निर्धारित करने के लिए। "ऊपर curled" - यह विलय करने के लिए समय है।
• रंगना mouthfeel बीज, सब पागल, सूखे फल (विशेष रूप से अच्छा खुबानी और बेर) के मिश्रण को जोड़ने जा सकता है।
• कैंडीज बहुत लंबे अगर वे चर्मपत्र में फ्रिज, तेल में रखने के लिए भंडारित किया जा सकता है।

पुरानी यादों और प्राकृतिक उत्पादों गठबंधन करने के लिए कोशिश करो!