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अंटार्कटिक बर्फ मछली - नुस्खा
"मछली अंटार्कटिक बर्फ" - तो एक छोटे से पारदर्शी शरीर के साथ इस toothy प्राणी और बिल्कुल कोई लाल रक्त रोमांटिक फ्रेंच करार दिया। सोवियत खाद्य उद्योग अधिक नीरस था। के अनुसार हमारी दुकानों की अलमारियों पर GOST कूटनाम pristipoma या चांदी हेक उत्पादों में काम किया। लेकिन पूर्ण सफेद रक्त की वजह से लोगों के बीच, एक छोटी सी मछली "बर्फ" कहा जाता है (वहाँ कोई हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं है)। कुल घाटे के युग में रजत हेक सभी के लिए उपलब्ध था। वे तंग आ बिल्लियों कभी कभी खुद को खाते हैं। डिफ़ॉल्ट रूप से, यह मान लिया था कि यह एक पेटू उत्पाद नहीं है। लेकिन यह सच नहीं है। सीधे शब्दों में, हमारे लोगों को बर्फ मछली खाना बनाना नहीं जानता था।
के रूप में हम अपने नदियों और झीलों के निवासियों के लिए किया जाता आप एक रजत ओह के साथ आते हैं - भावना करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। बर्फ - एक बहुत ही दुबला मछली और इसके बारे में कान कि समृद्धि नहीं है। इसके अलावा, यह विशेषता गड़बड़ गंध का अभाव है। इस में जमा किया जा सकता है "पेशेवरों।" इसमें यहां तक कि उन मछली भावना बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, जो हो सकता है। काल्पनिक रीढ़ निरंतर fillets पर "पिन किए गए" की प्रकृति: दूर अंटार्कटिक से एक अतिथि का एक और स्पष्ट लाभ हड्डियों के लगभग पूर्ण अभाव है। और यह तराजू के लिए स्वतंत्र है। ठीक से यह खाना बनाना, तो आप एक छोटे झींगा, जो बर्फ मछली है की मीठा स्वाद ले सकते हैं। विधि इसकी हैंडलिंग बहुत सरल है: सिर और पंख काट, अंतड़ी निकालना और पेरिटोनियम कुल्ला। आप पकड़ा रहे हैं, तो, मछली जमे हुए पिघलाव यह धीरे धीरे करना चाहिए। फ्रिज के नीचे शेल्फ पर सबसे अच्छी बात।
बर्फ मछली - आलू और लहसुन के साथ नुस्खा
बर्फ मछली - एक जोड़ी के लिए नुस्खा
सिर के बिना eviscerated शव नमक और मसालों के अंदर और बाहर रगड़ना। 10 मिनट के लिए उबले हुए। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल के एक चम्मच को गर्म। युवा गाजर, शतावरी, मटर की फली: उच्च गर्मी के साथ, पूरे खुली और धोया सब्जियों भून। 2-3 मिनट के लिए पाक कला, केवल एक प्रकाश परत के रूप में। एक थाली पर मछली रखो, सब्जियों के साथ यह सजाने, नींबू का रस के साथ पकवान छिड़क और सेवा करते हैं।
फ्राइड बर्फ मछली
आलसी के लिए नुस्खा: - और पैन Solim शव, आटे में गिर गयी है। प्रत्येक पक्ष के लिए सात या आठ मिनट के लिए पर्याप्त है। उन्नत शेफ एक और अधिक परिष्कृत नुस्खा की पेशकश के लिए। एक थाली में,, तिल अनाज डालना करी पाउडर जोड़ें। इस डबल रोटी मछली में एक एशियाई पेटू को जारी की जाएगी। बुरा नहीं है, दक्षिण अटलांटिक के इस निवासी, और पस्त लग रहा है।
बर्फ मछली - मशरूम सॉस के साथ नुस्खा
, सबसे पहले साफ और कटौती आलू roundels। फिर प्याज और लहसुन के साथ मशरूम अलग से (अधिमानतः सफेद) भून। अगला - भी अलग सॉस तैयार: मलाई थोड़ा आटे के साथ और अधिक मोटा होना, जायफल के साथ सुगंधित किया। सुनहरे भूरे रंग बर्फ मछली जब तक एक अलग तलना पैन में। अब हम एक बेकिंग शीट लेने के लिए और हमारे भोजन को जोड़ने। एक छोटे सॉस - तल में। फिर आलू roundels। यह गलीचा मछली रखी। मसाले और मशरूम की अपनी पनाह कंबल के साथ छिड़क। उदारता से शीर्ष पर शेष सॉस डालो और ओवन में पैन डाल दिया।
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