कॉड fillets से क्या व्यंजन तैयार किया जा सकता

कॉड अटलांटिक और के शीतोष्ण अक्षांश में पाया जाता है प्रशांत महासागरों। यूरोप के तट पर है, उस पर पाया जाता है स्पिट्सबर्गेन के द्वीप करने के लिए बिस्के की खाड़ी। यह पहली बार है समुद्री मछली, जिसमें उन्होंने लोगों को पकड़ने के लिए सीखा है। इतना मूल्यवान, इस नस्ल क्या है? यह तथाकथित "दुबला" मछली के अंतर्गत आता है। इसका क्या मतलब है? सभी पशु वसा जिगर में जम जाता है यही कारण है कि। शरीर का वजन कभी कभी एक किलोग्राम से ऊपर! कॉड लिवर अत्यधिक इसके स्वाद के लिए सराहना की है, लेकिन यह भी है क्योंकि यह विटामिन डी और ए में अमीर पूरे शव के संबंध में है, तो निम्न कैसे कॉड के एक स्वादिष्ट पट्टिका पकाने के लिए की व्यंजनों हैं।

उनके स्वाद के अनुसार इस मछली का मांस समुद्र के अन्य निवासियों के मांस से हीन नहीं है। यह आप, सूप खाना बना सकते हैं नाश्ता और बनाने के मुख्य व्यंजन, और ग्रिल पर बेक या कीमा कटलेट में डाल सकते हैं। लेकिन कॉड के fillets पकाने के लिए क्या सोच से पहले, आप कुछ रहस्यों को मछली की साझा प्रसंस्करण सीखने की जरूरत है। ठंडे पानी में कुछ ही मिनटों शव रखो, थोड़ा नींबू के रस में अम्लीकृत। जब खाना पकाने, त्वचा को हटा नहीं है, और पूंछ और पंख नहीं निकालते हैं। छोटे आप मछली में एक छेद है, कम यह उबलना बनाते हैं। यह सिर्फ एक अच्छा धोने के लायक है और अंदर काला फिल्म स्क्रैप।

लेकिन अगर आप एक मछली भून करना चाहते हैं, तो आप शव कटौती करने के लिए कॉड fillets का उत्पादन करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, रिज साथ पंख, सिर और पूंछ काट, और फिर, पूंछ अनुभाग से शुरू, त्वचा धीरे हटा दें। तब कशेरुका स्तंभ से निविदा मांस अलग करें। कॉड के साथ अपनी आँखें खुली रखने के लिए और जब रोकने के लिए पता करने की जरूरत: डाइजेस्ट कान, यह एक कड़वा स्वाद होगा, और आप overcook अगर मछली बेस्वाद और शुष्क होगा। और अब हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

पकाने की विधि "बोनांजा" टुकड़े, मसाले और मसाला नमक, आटा में रोल, एक पैन, नींबू का रस छिड़क पर डाल में कटे हुए कॉड fillets के पौंड प्रदान करता है। प्याज से ढक, कटा हुआ बड़े छल्ले, मेयोनेज़ (100 ग्राम) डालना। अगले परत - डिब्बाबंद मकई (एक बैंक के लिए पर्याप्त)। शीर्ष पर पनीर कसा हुआ होना चाहिए। बेकिंग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेज देते हैं।

और यहाँ आप कैसे तैयार कर सकते हैं है एक गर्म नाश्ता कॉड। छोटे टुकड़ों में Narazrezat पट्टिका। लगातार तलना कम आंच पर एक घंटे के एक चौथाई के बारे में घी के लिए मछली वजन जरूरत दखल दे। एक प्रकार का चटनी olandez या किसी अन्य: अलग से, चटनी बनाते हैं। मछली zhulennitsy में डाल दिया, जब तक ओवन में पकाया जाता है सॉस और dopech डालना है।

और यहाँ नुस्खा, कैसे बास्क में कॉड की एक पट्टिका पकाने के लिए है। उच्च बंपर के साथ पैन कटा हुआ आलू (एक पाउंड), बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डाल दिया। यह सब्जियों की "तकिया" टुकड़ों में काट fillets व्यवस्था करने के लिए। मछली मसाले और नमक छिड़क, कप क्रीम डालना और ढक्कन के नीचे के बारे में 20 मिनट के लिए उबाल। (- शरीर में ही उखड़ जाती होगा यह मुश्किल नहीं है) उसके बाद, मछली, पर गिर बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलता है। नीचता से क्रीम, अंडे की जर्दी हथौड़ा और पाउंड एक सजातीय प्यूरी में। बड़े पैमाने पर पैन में वापस रखो। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और भूरे रंग सुनहरा होने तक ओवन में dopekayut भेजें।

और अंत में, नुस्खा कॉड fillets कटलेट। एक मांस ग्राइंडर या पतले sechem चाकू दानेदार प्याज, संसाधित पनीर और एक रोल के दूध में भिगो जोड़ने के माध्यम से गुजरता है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अब यह, patties फार्म आटा या ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल में तलने में रोल करने ही बनी हुई है।

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