खाद्य और पेय पदार्थ, मेन कोर्स
Khinkali खाना बनाना पकाने के लिए कैसे, क्या प्रस्तुत करने के लिए
करने के लिए संबंधित होने के बावजूद जॉर्जियाई रसोई, कई के बाद सोवियत देशों में जैसे khinkali। उन्हें पकाने, हालांकि, कैसे कुछ भी पता नहीं है, लेकिन खुशी के साथ खाते हैं, सभी को और अधिक तो सुपरमार्केट में आप कई बार बहुत अच्छा जमे हुए खाद्य पदार्थ पर खरीद सकते हैं।
खाना पकाने khinkali में से कितने मिनट आमतौर पर पैकेजिंग पर लिखा है। लेकिन ज्यादातर वे सामान्य रैवियोली या पकौड़ी से अधिक समय तैयारी कर रहे हैं। उनमें से कुछ नमक के पानी में पकाया जाता है, दूसरों को एक बागे के रूप में एक डबल बायलर में तैयार कर रहे हैं।
के रूप में khinkali व्यंजनों (खाना बनाना, आटा, आकार और आकार के लिए खुद को होने की जरूरत बनाने के लिए कैसे), इन बातों बिल्कुल भिन्न हो सकता है, मुद्दा यह है कि अपनी अनूठी संरचना और प्रत्येक गांव के आकार के।
कैसे आटा खाना बनाना
khinkali के लिए यह नरम, पतली, उतारना करने के लिए आसान होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, गुलगुला से या बात पकौड़ी बनाने के लिए इस्तेमाल, यह काफी अलग है। 3 कप आटा पानी, अंडे और एक छोटे से नमक का एक गिलास ले लो। अंडा, नमक, आटा के साथ मार पड़ी है पानी, मेज पर बाहर डाल, पहाड़ी में एक अवकाश बनाना, तरल सामग्री डालकर आटा गूंथ। यह आटा बाहर रोल करने के लिए अच्छा है, यह काफी लंबे समय गूंथ, और फिर एक ठंडे स्थान में एक घंटे पर डाल दिया, एक तौलिया या रैपिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।
स्वाभाविक रूप से, मुख्य संघटक मांस भरने है। हालांकि, मूल में यह एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित नहीं है और पतले काट, लेकिन दुकान, ज़ाहिर है, हमेशा की तरह भरने हो जाएगा। हम उन्हें घर पर खाना बनाना, और आप समय काटने खर्च कर सकते हैं। मांस के एक पाउंड, और कांच के बल्ब 3 शोरबा (उनमें से रसदार और स्वादिष्ट khinkali प्राप्त) ले जा रहा है (जो सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस, या कई प्रकार के एक मिश्रण हो सकता है) पर। कैसे सूप और यह कैसे तैयार करने के लिए खाना बनाना, मांस पर निर्भर करता है, तो आप इसे उद्देश्य पर ऐसा नहीं कर सकते, और एक है कि अन्य व्यंजन खाना पकाने से छोड़ दिया गया था का उपयोग करें। इसके अलावा, आप स्वाद के लिए, मसाले नमक की आवश्यकता होगी और ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, अजमोद, डिल) (लाल, काली मिर्च नवीनतम ग्राउंड लेने के लिए बेहतर है)।
मांस और प्याज बारीक कटा हुआ, जोड़ने मसाले, जड़ी बूटी, शोरबा और चिकनी जब तक गूंथी कीमा (यह भी थोड़ा बंद हरा हो सकता है)। थोड़ा बेहतर सूखा तो तरल पदार्थ, बहुत ज्यादा है इतना है कि यह में घटकों तैरना होगा।
परीक्षण के हिस्से का एक छोटा सॉसेज, जो roundels में विभाजित किया जाना चाहिए है। प्रत्येक चक्र का निर्माण होता है और बाहर बारीकी पर्याप्त लुढ़का, लेकिन पारदर्शी नहीं है, ताकि आटा खाना पकाने के दौरान तोड़ नहीं है। केंद्र के लिए कीमा प्रसार (चक्र इतना बड़ा होना चाहिए - व्यास में लगभग 10-12 सेमी) और एक मुड़ा हुआ किनारे, अपनी उंगलियों zaschipyvayut, एक पूंछ है, जो के साथ भविष्य में khinkali ले जा सकते हैं बनाने। उबलते के बाद के बारे में 15 मिनट के लिए - कैसे उन्हें खाना बनाना, आकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन। और निश्चित रूप से बहुत सारा पानी में है, इसलिए वे किसी भी पैन की दीवारों से या एक दूसरे से चिपक नहीं है।
जब इस व्यंजन की सेवा काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का जाता है। कुछ गृहिणियों लगता है ज्यादा khinkali एक डबल बायलर में खाना बनाना, उम्मीद है कि इस व्यंजन juicier बाहर आ जाएगा। वास्तव में, जब ठीक से तैयार है, और पैन में, वे बाहर आ स्वादिष्ट और रसदार, ठीक है, एक स्टीमर में वे 40 मिनट के लिए आयोजित करने के लिए, अगर वहाँ समय है होता होगा - आप इसे भी स्वादिष्ट कोशिश कर सकते हैं।
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