पास्ता Carbonara के लिए पकाने की विधि: एक असली इतालवी की तरह महसूस

शायद ही दुनिया में किसी भी इतालवी भोजन से, और अधिक दिलचस्प विविध और असाधारण स्वादिष्ट भोजन है। अद्वितीय स्वाद के साथ नाजुक डेसर्ट के लिए हार्दिक रिसोट्टो और स्वादिष्ट पास्ता से - वह हमें महान व्यंजन का एक बहुत दे दी है। अकेला व्यंजनों पास्ता वहाँ एक बड़ी राशि है की - इन इतालवी भोजन के बिना क्योंकि मौजूद नहीं कर सकते। वहाँ एक हजार से भी अधिक हैं, और केवल हस्तांतरण कई पृष्ठों लग सकता है।

लेकिन सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय पाक और स्वादिष्ट के लिए दो बर्तन हैं: स्पेगेटी "bolognese" और पास्ता Carbonara। हाल ही में, हमारे हमवतन सबसे आकर्षक के लिए - सरल और स्वादिष्ट है, यह अधिक कठिनाई का कारण नहीं है, और कोई संदेह नहीं है अन्य सभी के लिए अपील करेंगे। की तैयारी पेस्ट Carbonara वनस्पति तेल के अनुक्रमिक अतिरिक्त के रूप में स्वाद के लिए, साथ ही नमकीन पानी में एक पारंपरिक खाना पकाने स्पेगेटी प्रतिनिधित्व करता है। एक डिश तैयार के अनुरोध पर एक विशेष "गुप्त" सॉस और बेकन के साथ परोसा जा करने के लिए। सिद्धांत रूप में, का राज कैसे पास्ता तैयार करने के लिए Carbonara साथ ही चटनी इटली Carbonara में कहा जाता है। इस में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - पहले से इसकी तैयारी पूरी करने के लिए नहीं है, यह बेहतर है अगर "तक पहुँचने" पूरे पेस्ट के साथ सॉस, स्पेगेटी अपनी अद्भुत स्वाद और सुगंध भिगोने।

आप इस तरह के एक पकवान बनाने की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो याद रखें: अपने व्यंजनों, वहाँ केवल एक छोटे से सिर्फ स्पेगेटी पकाने के लिए तरीके से दुनिया में कम है। इसलिए, हर किसी को चुन सकते हैं पास्ता नुस्खा अपनी खुद की स्वाद और वरीयताओं पर Carbonara, टॉपिंग और सॉस रचना की एक किस्म के साथ प्रयोग। केवल अपरिहार्य शर्त केवल यह है कि और स्पेगेटी और सॉस Carbonara है, और स्वादिष्ट भराई एक दूसरे के लिए इंतजार किए बिना, एक ही समय में तैयार किया जाना आवश्यक है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए - इस व्यंजन के लिए पास्ता की राशि के लिए आवश्यक है कि हर 100 ग्राम के लिए जब खाना पकाने यह उसके द्रव्यमान में लगभग दो गुना वृद्धि है कि ध्यान में रखना, और। सूखी उत्पाद 1 लीटर करने के लिए लिया जाना चाहिए। और, बेशक, ढंग से उपयुक्त नुस्खा पास्ता Carbonara प्रदर्शन करने के लिए, आप केवल ताज़ी सामग्री लेने के लिए, अन्यथा पकवान कोमल और इतालवी मूल काम नहीं करेगा की जरूरत है।

(। 200 ग्राम) (। 250 छ): तो, क्लासिक व्यंजन के लिए आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है - (। 200 मिलीलीटर) स्पेगेटी, बेकन, पनीर 'Parmigiano Reggiano' सबसे अच्छा ग्रेड (। 100 ग्राम), एक छोटी सी जैतून का तेल और क्रीम। इसके अलावा, लहसुन (3 दांत।) अंडे (2 पीसी।) मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए। नुस्खा का पहला बिंदु बेकन की एक तैयारी माना जाता है। यह एक सूखी कड़ाही में पतली छोटे टुकड़े और तलना में विभाजित किया जाना चाहिए जब तक वे एक स्वादिष्ट परत मुश्किल से नजर सुनहरे भूरे रंग की खरीद। तलने वसा की प्रक्रिया में जिसके परिणामस्वरूप इसके उपयोग -dalneyshee सूखा जा सकती है, पास्ता Carbonara नुस्खा इरादा नहीं है।

इसके बाद, बेकन के लिए पैन कुछ शराब डालना कर सकते हैं (50 मिलीलीटर।) और जब तक यह आधे सुखाया जाता है रुको। लगभग 10 मिनट के बाद, आप कटा हुआ लहसुन एक मिनट बाद जोड़ना होगा (आदर्श, अगर यह दबाव है), - गर्मी से हटा दें और अलग रख दें। एक ही समय एक धीमी आग पर खड़े पर अंडे का सफेद और क्रीम का एक मिश्रण उबालने के लिए। उसके बाद, के रूप में पास्ता Carbonara की क्लासिक नुस्खा, स्पेगेटी, ऊपर सूचीबद्ध सिफारिशों द्वारा निर्देशित उबाल चाहिए, मत भूलना नियमित रूप से हलचल करने के लिए भविष्य का पेस्ट एक साथ अटक नहीं है। उबाल लें स्पेगेटी राज्य के लिए आवश्यक है, कहा जाता है इतालवी "अल डेनट" - पूर्ण तत्परता के राज्य के लिए सिर्फ एक छोटे से नहीं। जब ऐसा होता है, एक पेस्ट, तला हुआ लहसुन, बेकन और अंडे मलाईदार बड़े पैमाने पर मिलाया जा करने की जरूरत है और अधिक से अधिक उबाल पर प्लेट पर गरम। अंत में काम पनीर - मला है, बस अपने पाक प्रतिभा के न्यायाधीशों परोसने से पहले Carbonara पास्ता को भेजा जाता है।