घर पर पास्ता "Carbonare" पकाने के लिए कैसे

पास्ता "Carbonara" सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है। वहाँ एक राय है कि यह उचित खाना पकाने सख्ती से कुछ सामग्री, जो बीच में Pancetta और Parmigiano Reggiano होना चाहिए उपयोग करने के लिए आवश्यक है। एक ही समय कुक पर केवल एक जातीय इतालवी हो सकता है के बाद से ही वह इस व्यंजन का असली स्वाद को व्यक्त कर सकते। वर्तमान अवतार में एक विशेष वर्णन करता पेस्ट "Carbonara"। पकाने की विधि (घर पर तैयार) विशिष्ट उत्पादों के बजाय सरल सामग्री का उपयोग शामिल है। इस मामले में, आप नमक और मसालों के साथ हमेशा की तरह Pancetta सूखे बेकन की जगह है और इसकी जगह एक सरल उच्च अंत पनीर एक प्रकार का पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

के लिए व्यंजन "पास्ता" Carbonara " बेकन" घर के खाने की जरूरत:

- स्पेगेटी - 250 ग्राम;

- उच्च वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;

- बेकन - 150 ग्राम;

- लहसुन - 1 लौंग;

- अंडा - 1 पीसी;।

- जैतून का तेल;

- एक प्रकार का पनीर पनीर - 25 ग्राम;

चटनी

प्रारंभ में, यह औसत बेकन क्यूब्स या क्यूब्स में कटौती करने के लिए आवश्यक है। यह तो जैतून का तेल में तला हुआ था, कटा हुआ लहसुन के अलावा द्वारा पीछा किया। कुछ ही मिनटों के बाद क्रीम, नमक और काली मिर्च फिर से भरना। सॉस उबाल जब तक आवश्यक गाढ़ा, लेकिन अधिक नहीं दस मिनट।

स्पघेटी

यह ध्यान देने योग्य है कि पेस्ट "Carbonare" मुख्य घटकों में से एक ही तापमान होना चाहिए लायक है। इसलिए, स्पेगेटी सॉस, और एक ही समय में तैयार हो जाना चाहिए। इस मामले में, समाप्त पेस्ट आमतौर पर के एक राज्य में पेश किया जाता है "अल डेनट" (इस का मतलब है कि एक छोटे से हार्ड कोर पास्ता के बीच में मौजूद है)। 1250 मिलीलीटर की दर से इस पानी लेते हैं, एक पैन में डाल और हल्के से कुछ नमक जोड़ने के लिए। जब पानी फोड़े, यह पास्ता, जो सिर्फ 3 मिनट तैयार कर रहे हैं में रखा गया है।

प्रदर्शन

पास्ता "Carbonare" की आवश्यकता होती है या कोलंडर आवेदन में नाली नहीं है। वह सिर्फ विशेष चिमटा के साथ पानी से बाहर हो गया और एक छोटे से घोंसले के रूप में एक थाली पर फैल गया। शीर्ष तैयार सॉस, जो सभी पास्ता जगह करने की कोशिश कर रहा है डालना। इसके बाद, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क, और इसके केंद्र में कच्चे अंडे की जर्दी में फैल गया। इस मामले में, पनीर और अंडे पिघल और "फोड़ा" गर्म पास्ता में होना आवश्यक है।

विकल्प

पास्ता "Carbonare" अन्य प्रौद्योगिकियों के उपयोग के साथ तैयार किया जा सकता। यह एक सॉस के साथ पास्ता मिश्रण शामिल है, और फिर पनीर जोड़ने। इस रूप में यह एक थाली पर खर्च की गई थी और शीर्ष के साथ सजाया सिकी अंडे। इसके अलावा, डिश हरियाली का एक छोटा सा टहनी के साथ सजाया जा सकता है।

फाइलिंग और संग्रहण

पास्ता "Carbonare" केवल गर्म के रूप में और एक मुख्य पकवान के रूप में लागू किया जाता है। यह अच्छा रेड वाइन या फलों का रस है। ऐसा लगता है कि इतालवी भोजन में समाप्त व्यंजनों की शैल्फ जीवन जैसी कोई चीज मौजूद नहीं है। पेशेवर शेफ के अनुसार सेवा सब कुछ करना होगा केवल चाकू के नीचे, और केवल दुर्लभ मामलों में, जब नुस्खा सॉस हर्बल मिश्रण शामिल है, बड़े अस्थायी राहत परोसने से पहले अनुमति दी। यही कारण है इतालवी व्यंजन हमेशा ताजा और केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ तैयार कर रहे हैं क्यों।