नुकसान की तुलना में सोडियम साइक्लामेट? खाद्य योज्य ई-952

यह उचित additives के बिना आधुनिक खाद्य कल्पना करना मुश्किल है। विशेष रूप से लोकप्रिय विभिन्न मिठास का अधिग्रहण किया है। एक लंबे समय के लिए उनमें से सबसे आम रासायनिक पदार्थ सोडियम साइक्लामेट (- e952, additive एक और नाम) था। आज की तारीख तक मज़बूती से तथ्यों कि इसके खतरों के बारे में बात द्वारा की पुष्टि की।

गुण खतरनाक स्वीटनर

सोडियम साइक्लामेट समूह cyclamic एसिड को दर्शाता है। ये कनेक्शन में से प्रत्येक एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देगा। वह पूरी तरह से गंध नहीं करता है, इसकी मुख्य विशेषता - एक स्पष्ट मीठा स्वाद। पर उनके प्रभाव में स्वाद है, यह 50 गुना से चीनी से मीठा हो सकता है। आप अन्य मिठास के साथ भी यह मिश्रण हैं, तो भोजन की मिठास कई बार बढ़ सकता है। मुंह स्पष्ट रूप से एक धातु स्वाद के साथ ध्यान देने योग्य स्वाद है - additive से अधिक एकाग्रता रखने के लिए ट्रैक करना आसान है।

इस पदार्थ बहुत तेजी से (- शराब यौगिक नहीं इतनी जल्दी और) पानी में घोल कर रहा है। यह भी विशेषता है कि वसायुक्त पदार्थों ई 952 भंग नहीं होगा।

आहार की आपूर्ति करता है ई: प्रकार और वर्गीकरण

दुकान में उत्पाद की प्रत्येक लेबल पर अक्षरों और संख्याओं का गली में अस्पष्ट आम मनुष्य की एक सतत श्रृंखला है। इस रसायन बकवास करते खरीददारों में से कोई भी नहीं चाहता समझें: अनेक उत्पाद जांच के बिना टोकरी में गिर जाते हैं। अधिक है कि भोजन आधुनिक खाद्य उद्योग में इस्तेमाल योजक, लगभग दो हजार टाइप किया जा जाएगा। उनमें से प्रत्येक का अपना कोड और पदनाम है। उन है कि यूरोपीय कंपनियों के लिए उत्पादन किया गया है, (नीचे उनमें से वर्गीकरण को प्रतिबिंबित तालिका देखें) तीन सौ नामों की सीमा के लिए आया था पत्र ई अक्सर प्रयोग किया जाता है खाद्य योज्य ई कर रहे हैं।

खाद्य योजक ई, तालिका 1

निषिद्ध और स्वीकृत सूचियों

एक प्रायोरी से प्रत्येक ई-उत्पाद के उपयोग के लिए तकनीकी रूप से उचित माना जाता है और मानव पोषण में इस्तेमाल के लिए सुरक्षा के लिए परीक्षण। इस कारण से, खरीदार निर्माता पर भरोसा करता है, चोट या इस तरह के additives के उपयोग के विवरण में जाने के बिना। लेकिन पूरक आहार ई हिमशैल की भारी सतह हिस्सा हैं। मानव स्वास्थ्य पर उनके असली प्रभाव के बारे में अभी भी बहस जारी है। सोडियम साइक्लामेट भी विवाद का एक बहुत का कारण बनता है।

संकल्प और इन पदार्थों के उपयोग से संबंधित इन मतभेदों को हमारे देश में बल्कि यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में न केवल जगह ले लो। रूस में आज तीन सूचियों से बना:

1. अनुमति additives।

2. निषिद्ध additives।

3. पदार्थ हैं कि स्पष्ट रूप से नहीं की अनुमति दी है, लेकिन निषिद्ध नहीं।

खतरनाक खुराक

हमारे देश में स्पष्ट रूप से, खाद्य योज्य निषिद्ध के रूप में निम्न तालिका में परिलक्षित।

ई की खुराक निषिद्ध आरएफ तालिका 2

खाद्य उद्योग की वर्तमान स्थिति के भोजन में additives के बिना पूरी तरह से नहीं कर सकते। एक और बात यह है कि उनके उपयोग अक्सर अनावश्यक रूप से बढ़ा-चढ़ा कर रहा है। भोजन में इस तरह के रासायनिक additives एक बहुत ही गंभीर बीमारी का खतरा बढ़ सकता है, लेकिन यह केवल उनके आवेदन के बाद के वर्षों के दसियों के बाद स्पष्ट हो जाएगा। लेकिन यह भी पूरी तरह से इस तरह के भोजन के उपयोग के उपयोग नहीं किया जा सकता से इनकार किया: खुराक की मदद से, उत्पादों के कई विटामिन और खनिज कि मनुष्य के लिए फायदेमंद होते हैं के साथ समृद्ध कर रहे हैं। खतरे या नुकसान का किस तरह E952 (additive) क्या है?

सोडियम साइक्लामेट के उपयोग के इतिहास

प्रारंभ में, एक रासायनिक औषध विज्ञान में इसका क्रियान्वयन पाया: एबोट लैबोरेटोरिज कंपनी आदेश है जो कुछ एंटीबायोटिक दवाओं की कड़वाहट से नकाब में इस मिठाई खोज का उपयोग करना चाहता था। लेकिन 1958 सोडियम साइक्लामेट के करीब मानव उपभोग के लिए सुरक्षित समझा जाता है। और मध्य साठ के दशक में यह साबित हो चुका है कि साइक्लामेट कैंसर उत्प्रेरक (हालांकि नहीं स्पष्ट है कारण कैंसर)। यही कारण है कि नुकसान या इस रसायन के लाभ के बारे में बहस अब तक आयोजित की जाती हैं है।

लेकिन, इस तरह के बयानों के बावजूद, additive (सोडियम साइक्लामेट) एक मीठा एजेंट, नुकसान और लाभ जो आज भी अध्ययन किया जाता है दुनिया भर के 50 से अधिक देशों में, के रूप में अनुमति दी है। उदाहरण के लिए, यह यूक्रेन में अनुमति दी है। रूस में, इस दवा था, इसके विपरीत, 2010 में उपयोग के लिए अनुमति दी खाद्य योज्य की सूची से बाहर रखा गया।

ई-952। इसके अलावा नुकसान या लाभ लाता है?

क्या इस तरह के एक स्वीटनर लाता है? नुकसान या लाभ का दावा में छिपा हुआ? एक लोकप्रिय स्वीटनर पहले से गोली के रूप है, जो चीनी का उपयोग करने के लिए एक विकल्प के रूप मधुमेह के रोगियों के लिए निर्धारित है में बेच दिया।

उपयोग एक मिश्रण एक हिस्सा साकारीन के अंतर्गत, योगात्मक के दस हिस्से होते हैं जो की विशेषता खाद्य उत्पादों की तैयारी के लिए। इस तरह के स्वीटनर की स्थिरता के कारण जब गरम, यह कन्फेक्शनरी बेक किया हुआ माल में इस्तेमाल किया जा सकता है, और पेय में, गर्म पानी में घुलनशील।

साइक्लामेट आइसक्रीम, की तैयारी के लिए बड़े पैमाने पर पाया डेसर्ट, फल की तैयारी में या कम कैलोरी सामग्री के साथ सब्जी उत्पादों, साथ ही मादक पेय पदार्थों। यह डिब्बा बंद फल, जैम, जेली, मुरब्बा, अमीर उत्पादों और चबाने गम में पाया जाता है।

लागू योज्य और औषध विज्ञान: अपने आधार विटामिन और मिनरल परिसरों और (मीठी गोलियों सहित) antitussives निर्माण के लिए इस्तेमाल किया मिश्रण पर किए गए। यह तब होता है और कॉस्मेटिक उद्योग में अपने आवेदन - सोडियम साइक्लामेट होंठ का एक घटक glosses और लिपस्टिक है।

सशर्त सुरक्षित additive

ई-952 के उपयोग के पाठ्यक्रम में पूरी तरह से लोगों और जानवरों के बहुमत को समझने में सक्षम नहीं है - यह मूत्र में उत्सर्जित कर रहा है। प्रति शरीर के कुल वजन का 1 किलो 10 मिलीग्राम की माना जाता है सुरक्षित दैनिक खुराक अनुपात।

वहाँ लोग हैं जो इस राशि की कुछ श्रेणियों के हैं खाद्य योज्य टेराटोजेनिक चयापचयों में संसाधित किया जाता है। यही कारण है कि जब गर्भवती महिलाओं के लिए भोजन में उसका उपयोग क्यों सोडियम साइक्लामेट नुकसान ला सकता है।

तथ्य यह है कि खाद्य योज्य ई 952 में मान्यता प्राप्त है के बावजूद विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा सशर्त सुरक्षित है, तो आप इसके उपयोग से सावधान रहना चाहिए, जबकि निर्दिष्ट दैनिक दर का पालन कर। यदि संभव हो तो, यह मानव स्वास्थ्य पर कि महान प्रभाव युक्त उत्पादों का परित्याग करने के लिए आवश्यक है।