नींबू पाई - उत्कृष्ट मिठाई

नींबू पाई - एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और परिष्कृत स्वाद के साथ एक पारंपरिक फ्रेंच मिठाई। हमारे परिचारिका उसे नहीं बहुत पहले से मुलाकात की और इसे तुरंत एक अलग तरीके से, हालांकि, कई की एक पसंदीदा पकवान बन गया है, और यह नहीं हो सकता है: जो एक कुरकुरे पसंद नहीं करता shortcrust पेस्ट्री, एक स्वादिष्ट नींबू क्रीम और हवा की एक परत मार पड़ी प्रोटीन? कुछ कॉल पाई नींबू पाई, अन्य - एक केक है, लेकिन सभी ने सर्वसम्मति से सहमत हैं कि यह न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई, लेकिन तालिका के वास्तविक सजावट है।

और खबर का एक और महत्वपूर्ण भाग - इस व्यंजन तैयार कर रहा है काफी सरल और तेज है। आइए शुरू करते हैं।

सामग्री

एक केक नींबू बेक के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• आटा के लिए: - 250 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम, मक्खन - आटा 100 ग्राम, एक अंडा, नमक की एक चुटकी की जर्दी,

• क्रीम: दूध - तिमाही लीटर, रेत और चीनी आलू स्टार्च - 30 ग्राम, तीन अंडे की जर्दी, नींबू का रस (एक), 2-छील नींबू;

• 150 ग्राम पाउडर चीनी - - 100 ग्राम, अंडे - 5 टुकड़े meringue चीनी (रेत) के लिए।

पाक कला आटा शॉर्टब्रेड

बोर्ड पर आप, आटा छान-बीन करना यह में एक छेद है, जो की जर्दी, पाउडर चीनी और ठंडा मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट डाला बनाने की जरूरत है। एक टुकड़ा जब तक सामग्री हाथ और फिर काटना चाकू मिक्स, और फिर आटा गूंथ। एक छोटी सी गुप्त: हम ठंड मक्खन के लिए जल्दी से कार्य करना चाहिए पूरी तरह से पिघल नहीं करता है, अन्यथा आटा उखड़ जाती होगी। एक साफ कपड़े से कवर का समाप्त वजन या एक घंटे के लिए प्लास्टिक रैप में लिपटे और फ्रिज में रखा।

केक बेक

अब आप एक केक बेक करने की जरूरत है, या बल्कि, यह आधारित है। आटा एक गोल केक रोल आउट और दाँतेदार flanges के साथ आकार में यह फैल गया। अधिशेष आटा में कटौती, चर्मपत्र या पाक के लिए विशेष कागज के शीर्ष पर डाल दिया और (पाक के दौरान कि केक का आधार बढ़कर नहीं है) प्रेस डाल दिया। ओवन, 180 के लिए छोड़ देते में आकार रखो - 190 डिग्री है, और लगभग 15 मिनट तक दबाए रखें। फिर हम बाहर खींच, कागज और प्रेस फिर से एक ही समय में ओवन में डाल को हटा दें। मैं केक सुनहरा मिलना चाहिए।

क्रीम कर

दूध चीनी प्रसार, चूल्हे पर रख दिया, उबालने के लिए इंतजार कर। जर्दी स्टार्च मिलाया जाता है तथा उन्हें गर्म दूध के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। मिश्रण तो दूध के बाकी के साथ एक साथ रखा और गर्मी पर रखने के लिए, कभी कभी सरगर्मी किया गया था। जैसे ही, उबाल गर्मी से हटा दें, कसा हुआ उत्साह और नींबू का रस देते हैं, मिश्रण अच्छी तरह से शुरू होता है।

बीट meringue

मोटी फोम धीरे प्रोटीन चीनी के साथ अंडे (रेत धीरे धीरे जोड़ें)। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, पाउडर चीनी फैला हुआ है दो बराबर भागों में लकड़ी के लेपनी और विभाजित मिश्रण। क्रीम के सेवारत एक जोड़ें।

नींबू पाई। अंतिम चरण

मार पड़ी गोरों के साथ क्रीम एक बार फिर से आग पर डाल उबालने के लिए। फिर केक आटा पर गर्म क्रीम बदलाव, और शीर्ष पर प्रोटीन जन के दूसरे भाग में जोड़ें। यह एक प्रयोग किया जा सकता पेस्ट्री सिरिंज या बैग। ओवन में नींबू पाई रखो और meringue जब तक रखने के लिए एक अच्छा हल्के भूरे रंग के नहीं मिलेगा। हम ओवन से केक बाहर ले लिया। जब शांत, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। अब हमारे स्वादिष्ट केक तैयार है।