Shortcrust पेस्ट्री। खाना पकाने के रहस्यों

किसी भी गृहिणी जानता है कि आटा उत्पादों की एक बहुत ही नाजुक स्वाद है, और नहीं कई लोगों को, खुशी दे एक पेस्ट्री आनंद लेने के लिए सक्षम हैं। हालांकि, हर कोई सच में स्वादिष्ट shortcrust पेस्ट्री पकाने के लिए बदल जाता है। लेकिन यह आसानी से तैयार करने के लिए, बस आप कुछ चाल पता करने के लिए की है।

शीतल shortcrust पेस्ट्री मक्खन की एक बड़ी मात्रा में होता है, तो यह तो निविदा है। यह आप केक, विभिन्न भराई, अलग केक, बिस्कुट, केक और तरह के साथ pies बेक कर सकते हैं। सामग्री शॉर्टब्रेड आटा के आधार पर कई प्रकार में विभाजित किया जा सकता है। मान लें परंपरागत नुस्खा आटा, पानी, और मक्खन, जो नकली मक्खन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता शामिल हैं। यदि पानी के बजाय, अंडा, तो यह अंडा बल्लेबाज हो जाएगा। लेकिन अगर आप मलाई के साथ पानी की जगह है, यह खट्टा हो गया है। वेनिला, इलायची, नींबू के छिलके और: पेस्ट्री के लिए एक सुखद खुशबू मसालों का आटा किस्म में जोड़ा जा सकता था जायफल। इस मामले में, ध्यान दें कि यदि आप भरने के साथ पेस्ट्री बनाने पर विचार किया है, तो स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट जोड़ने आवश्यक नहीं है।

पाक कला। लघु पेस्ट्री - एक अच्छा गृहिणी के छोटे रहस्य।

आप आटा के पाक मुश्किल नहीं करना चाहते हैं, तो आप यह बहुत जल्दी खाना बनाना चाहिए, मक्खन या नकली मक्खन, इसकी संरचना में शामिल जब तक, पिघलाया जाता है। इसकी तैयारी की पूरी प्रक्रिया कोई 10 मिनट से अधिक समय तक करना चाहिए।

मक्खन या नकली मक्खन पेस्ट्री के लिए सिर्फ ठंडा जोड़ा जाना चाहिए। यह प्रशीतित है, लेकिन जमे हुए नहीं। , 1 क्योंकि आटा जोड़ने के आटा का एक बहुत है, तो उत्पाद जला दिया जाएगा पाक के दौरान और पूरी तरह से बेस्वाद हो सकता है: आटा और तेल का इष्टतम अनुपात 2 किया जाना है।

कमरे में आटा शॉर्टब्रेड सबसे अच्छा गूंध, जिनमें से तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं है। एक ही समय ध्यान में यह सुनिश्चित करें कि आटा ही यथासंभव कम हाथों से संपर्क लिया जाना चाहिए। इसलिए, आटा मेज पर स्लाइड, एक अवसाद यह मक्खन, अंडे और चीनी में के बीच में किया छान-बीन करना चाहते हैं, तो छोटे-छोटे टुकड़ों और गुंबद हाथों में सब कुछ काटना।

जब शॉर्टब्रेड आटा तैयार है, यह एक गेंद में रोल करने के लिए आवश्यक हो सकता है और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाएगा। इसी समय, यह बहुत लंबा फ्रिज में रखने के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह कठिन हो सकता है। आटा में संग्रहित किया जाना चाहिए एक प्लास्टिक की थैली या भोजन फिल्म। अन्यथा, यह बहुत जल्दी zavetritsya कर सकते हैं।

शॉर्टब्रेड आटा बाहर लुढ़का हुआ है बहुत पतली होना चाहिए। प्रत्येक केक मिमी से अधिक नहीं 4 से किया जाना चाहिए, अन्यथा यह एक लंबे समय के माध्यम से पके हुए हो हो सकता है। मैं क्या आप केक रोल करने, केवल जब आटा बन जाता है की जरूरत पर अपना ध्यान केन्द्रित करना चाहते हैं कमरे के तापमान।

यदि आप चाहते हैं सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए उत्पाद, आप सीधे अंडे का सफेद या मक्खन के साथ तेल shortcrust पेस्ट्री पाक से पहले कर सकते हैं।

आप ओवन से उत्पाद निकालने के बाद, ब्रश लेने के लिए और पानी के साथ ब्रश। यह एक लंबे समय के लिए पाक के लिए किया जाना चाहिए, मुलायम और कठोर नहीं बना रहा।

जब आप पैन में बल्लेबाज फैल, तो, उसे आयोजित अधिक मज़बूती से संभव के रूप में इतना है कि यह के तहत कोई हवाई क्षेत्र, अन्यथा उत्पाद पाक दौरान विकृत हो सकता है।
अधिक बेक्ड होने के लिए आटा के पेस्ट्री, स्वादिष्ट और कठोर नहीं, ओवन तापमान 220-250 डिग्री होना चाहिए।

रेडीमेड shortcrust पेस्ट्री के बारे में 10 दिनों के लिए भंडारित किया जा सकता। आप ऊपर सुझावों का अनुसरण करते हैं, तो आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री है कि अपना मुँह सीधे में पिघल जाएगा खुश करने के लिए कुछ ही मिनटों के लिए एकदम सही शॉर्टब्रेड आटा पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा और।