ज़िचिनी से अदिका मसालेदार: फ़ोटो के साथ पाक कला व्यंजनों

ज़िचिनी से अदिका मसालेदार दुकानों में शायद ही कभी बेच दिया जाता है। इसलिए, हम घर पर इस प्रकार की सॉस की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए आपको केवल सरल और सस्ती उत्पाद की ज़रूरत होगी, साथ ही बहुत खाली समय भी नहीं।

अबकाज़ सॉस के बारे में सामान्य जानकारी

सर्दियों के लिए तीव्र अंगुली काफी आसानी से पैदा होती है। लेकिन हर गृहिणी को नहीं पता है कि यह होम सॉस क्या है

अज्जिका को पास्ता के रूप में तैयार एक तीव्र अब्खाजियन मसाला कहा जाता है। आमतौर पर इसमें लहसुन, लाल मिर्च और नमक, मसालेदार जड़ी बूटियों और इतने पर शामिल हैं। इसके अलावा इस सॉस में अक्सर विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ती हैं

एक नियम के रूप में, adzhika लाल है यद्यपि अक्सर यह घटकों को जोड़ता है जो महत्वपूर्ण रूप से इसके स्वरूप को बदलते हैं। इसलिए यह सॉस हरा हो सकता है, और नारंगी, और पीले और इतने पर।

एक नियम के रूप में, सर्दी के लिए तैयार तीक्ष्ण अज्जिका में इसकी संरचना में टमाटर शामिल नहीं है। यद्यपि हाल ही में इस उत्पाद की तैयारी के लिए ऐसे विकल्प थे, जो निर्भीक रूप से फैला और कहा घटक।

इस अनुच्छेद में, हम आपको कई मायनों में परिचय देंगे कि किस प्रकार अज़ीज़िका मसालेदार बनाने के लिए उबकनी इसमें हम ताजा टमाटर, और बल्गेरियाई मिर्च, गाजर, और मीठे और खट्टा सेब भी जोड़ देंगे। लेकिन क्रम में सब कुछ के बारे में

ज़िचिनी मसालेदार (शीतकालीन के लिए) से Adjika: ताजा टमाटर के साथ पाक कला व्यंजनों

इस तरह के पेस्ट्री सॉस की तैयारी के लिए कई रूप हैं। हालांकि, उनमें से सबसे लोकप्रिय है ताज़ा टमाटर और अन्य सब्जियों के उपयोग के लिए प्रदान करता है।

तो क्या टुकड़े खरीदा जाना चाहिए, ताकि आप टमाटर के साथ तोरी (मसालेदार) से बहुत स्वादिष्ट adzhika मिलता है? इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• युवा नारियल ताजा - 3 किलो;
• ताजा गाजर - आधा किलो;
• टमाटर मांसल ताजा - 1.5 किलो;
• काली मिर्च मिठाई हरा - ½ किलो;
• लौंग लहसुन खुली - 1 कप;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 1 कप;
• चीनी चुकंदर - 130 ग्राम;
• नमक छोटा है - लगभग 50 ग्राम;
• सिरका 9% तालिका - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च जला लाल - 1 फली

प्रोसेसिंग सामग्री

अमेज़िका को टमाटर के साथ उबकनी से कैसे तैयार किया जाए? सबसे पहले, आपको सभी सब्जियों का इलाज करना चाहिए युवा लहसुन, गर्म काली मिर्च, रसदार गाजर, मीठे हरी मिर्च और मांसल टमाटर अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज, पेडिंग्स और अन्य अवांछित तत्वों का साफ किया जाता है। इसके बाद, वे उन्हें पीसने लगे इसके लिए एक सामान्य मांस की चक्की का उपयोग करें

अबकाज़ियन सॉस के गर्मी उपचार

सभी तत्वों को घुमा देने के बाद, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया और इसे बाधित। इसके बाद, व्यंजन मध्यम गर्मी पर डाल दिए जाते हैं और सामग्री को धीरे-धीरे एक फोड़ा में लाया जाता है।

जैसे ही सब्जी हिरन उबाल लेता है, सूरजमुखी के तेल (स्वाद के बिना) इसे जोड़ा जाता है और समय नोट किया जाता है। इस संरचना में, उत्पाद ठीक 40 मिनट पकाये जाते हैं। समय की एक विराम के बाद, वे वैकल्पिक रूप से चुकंदर शुगर और नमक रखी जाती हैं।

लगभग 10 मिनट के लिए सब्जियों को उबालने के बाद, वे grated लहसुन और टेबल सिरका को grater में जोड़ें । सामग्री मिश्रण करने के बाद, वे 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है और प्लेट से हटा दिया जाता है।

सर्दियों के लिए अबकाज़ियन सॉस कैसे रोल करना है?

शीतकालीन मसालेदार के लिए ज़िचिनी से अदिकािका छोटे ग्लास जारों में अच्छी तरह से संरक्षित है। वे अच्छी तरह से धोया और धमाकेदार हैं उसके बाद, वे कंटेनर पर सब्जी दलिया फैल गए और तुरंत उन्हें बंद कर देते हैं।

लगभग एक दिन के लिए गर्मी में ऐज़ोजिका को छोड़कर, यह किसी भी अंधेरे जगह पर निकाल दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को शामिल करना जरूरी नहीं है कि ठंड में। यह अच्छी तरह से संरक्षित है और कमरे के तापमान पर। हालांकि, जार के उद्घाटन के बाद, Adjika के शैल्फ जीवन को स्पष्ट रूप से कम कर दिया है। एक refrigerating कक्ष में इसे 3-4 सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

वैसे, सूर्यास्त के बाद एक उत्पाद केवल एक महीने के बाद उपयोग करने के लिए वांछनीय है। इस समय के दौरान यह अधिक तीव्र और स्वादिष्ट हो जाएगा

उज्कीनिनी से अजखिका के लिए कदम-दर-चरण नुस्खा

घर में तैयार एक तेज अंगीठी, पकौड़ी, मांटी और अन्य व्यंजनों के लिए आदर्श है। हालांकि, बड़ी मात्रा में इस तरह के उत्पाद का उपयोग करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह पाचन तंत्र के रोगों के विकास का नेतृत्व कर सकता है।

तो कैसे टोमेटो पेस्ट के साथ नीलिनी (मसालेदार) से अंगीका तैयार किया जाता है? इसके लिए आपको खरीदना होगा:

• छोटे आकार में जूसची ताज़ा - 2.5 किलो;
• पील लहसुन - 2/3 कप;
• काली मिर्च मसालेदार - 1 फली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• रेत की बीट - 120 ग्राम;
• छोटी रसोई की नमक - लगभग 80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - लगभग 250 ग्राम;
• टेबल सिरका (9% लेने के लिए एक तीव्र सॉस प्राप्त करने के लिए) - लगभग 50 मिलीलीटर

मुख्य घटकों का प्रसंस्करण

Adzhika तैयार करने से पहले, ध्यान से courgettes तैयार करते हैं। गर्म पानी में धोया जाता है, सूखे, खुली, यदि आवश्यक हो, और बीज के साथ गूदा।

इसके अलावा, अन्य घटकों को अलग से संसाधित किया जाता है लहसुन साफ और एक प्रेस के साथ squashed है। गर्म काली मिर्च के लिए, यह साफ हो गया है, स्टेम और बीज को हटा रहा है।

सब्जियों को तैयार करने के बाद, वे उन्हें पीसने लगे। गर्म मक्खन के साथ ज़िचिनी एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाती है। यदि आपको अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सब्जियां एक ब्लेंडर के माध्यम से ग्राउंड हैं

उत्पादों का गर्मी उपचार

कैसे नारियल से adzhika मसालेदार पकाने के लिए? सब्जियों को पीसने के बाद, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दिया और प्लेट पर डाल दिया। धीरे-धीरे एक उबाल के लिए सामग्री लाने, वे तुरंत सब्जी परिष्कृत तेल, चीनी, टमाटर का पेस्ट और नमक जोड़ें।

बड़े चम्मच वाले उत्पादों को मिलाकर करने के बाद, आग कम से कम हो जाती है इस तरह के एक रचना में अज़जिका को 60 मिनट ठीक से पकाया जाता है। थाली बंद होने से पहले ¼ घंटे के लिए एक ही समय में, तालिका में सिरका डाला जाता है, और प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन निचोड़ा हुआ होता है।

Adjika की प्रक्रिया

बिल्कुल वही तरीके से ज़िचिनी और टमाटर का पेस्ट रोल से अदिकािका तेज होती है, जैसा कि इसे पहले नुस्खा में वर्णित किया गया था। इस उपयोग के लिए बड़े कांच के जार नहीं हैं उन्होंने एक गर्म सब्जी जन डाल दिया और तुरंत इसे बंद कर दिया।

कंटेनरों को ऊपर की तरफ मुड़कर, वे एक घने कंबल के साथ कवर करते हैं और 24-48 घंटों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, एक मोटी पेस्ट-सॉस को एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है। आप इसे खाने की मेज पर केवल एक महीने के बाद सेवा कर सकते हैं, जब ऐज़ोजिका को मसाला और मसालों के स्वादों से संतृप्त किया जाएगा, यह अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट बन जाएगा।

एक सेब के साथ एक मोटी घर बनाया सॉस बनाओ

ज़िचिनी (मसालेदार) से अदिकािका सेब बहुत स्वादिष्ट हो जाती है इसका प्रयोग नाश्ता के रूप में किया जाता है, रोटी के एक टुकड़े पर आवेदन करता है, और विभिन्न मांस, सब्जी और अन्य व्यंजनों में ड्रेसिंग के रूप में।

इसलिए, नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• युवा नारियल ताजा - 2.5 किलो;
• ताजा गाजर - आधा किलो;
• सेब मिठाई और खट्टा - आधा किलो;
• काली मिर्च मिठाई हरा - ½ किलो;
• लौंग लहसुन खुली - लगभग 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 250 मिलीलीटर;
• ताजा साग - आपकी पसंद पर लागू होते हैं;
• चीनी चुकंदर - 130 ग्राम;
• नमक छोटा है - लगभग 70 ग्राम;
• सिरका 9% तालिका - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च जला लाल - 1 फली

उत्पादों की तैयारी

इस सॉस के लिए सामग्री उसी तरीके से संसाधित की जाती है जैसे पिछले व्यंजनों में। सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और खुली हुई होती है, पेडिंग्स, बीजों के बक्से और इतने पर। इसके बाद, वे उन्हें पीसने लगे इसके लिए एक मांस की चक्की का उपयोग करें

एक बार सभी उत्पाद संसाधित हो जाने पर, उन्हें एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और इसमें बाधा उत्पन्न होती है।

वैसे, इन घटकों के अतिरिक्त, आपको शेष सभी अवयवों को तैयार करना चाहिए। लहसुन के लौंग को साफ किया जाता है और एक प्रेस के साथ कुचल जाता है। बर्न काली मिर्च बारीकी से टुकड़े टुकड़े या मांस की चक्की के माध्यम से बाकी उत्पादों के साथ, और ताजा साग केवल एक चाकू के साथ कटा कर रहे हैं।

स्टोव पर उत्पादों को कुक

मध्यम गर्मी पर सब्जी-फल गारा डालें, इसे उबाल में लाया जाता है उसके बाद, सूरजमुखी के तेल को इसमें जोड़ा जाता है और करीब एक घंटे तक पकाया जाता है। कुछ समय बाद, चीनी और नमक व्यंजन में रखा जाता है। ¼ घंटों के बाद, सब्जियों में ताजा सब्जियां, लहसुन लहसुन और सिरका को जोड़ा जाता है

भोजन को 5-7 मिनट के लिए उबलने के बाद, उन्हें आग से निकाल दिया जाता है और सूर्यास्त तक आगे बढ़ जाता है।

Adjika की तैयारी में अंतिम चरण

जबकि सब्जियों और फलों को स्टोव पर सड़ रहे हैं, वे डिब्बे तैयार करना शुरू करते हैं। ऐजझिका खोलने के लिए बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता था, इसे छोटे कंटेनरों पर रखा जाता है। वे पहले से धोया जाता है और स्टीम के ऊपर से निष्फल हो जाते हैं। टिन के ढक्कन के लिए, वे बस उबला हुआ होते हैं।

कंटेनर की तैयारी और अज़जिका की तैयारी के बाद, इसे डिब्बे में गर्म रूप में रखा जाता है और तुरंत बंद होता है। कमरे के तापमान पर सेब के साथ पेस्ट्री सॉस को ठंडा करने के बाद, यह एक अंधेरी जगह पर निकाल दिया जाता है। केवल एक महीने के बाद इस उत्पाद को खाएं। यह टेबल को छोटी क्र्रेमोकचा या सॉस बोट में परोसा जाता है।