एक सोया या दाल? यह क्या है?

मसूर दाल कैसे बन गया

मसूर हमारे ग्रह पर सबसे पुराने पौधों में से एक है। यह निश्चित है कि यह कांस्य युग में उगाया गया था के लिए जाना जाता है । प्राचीन मिस्र में, रोटी उसके आटे से बनाई गई थी। और रोमनों, भोजन के लिए इसका इस्तेमाल करने के अलावा, एक औषधीय उत्पाद के रूप में दाल का इस्तेमाल किया। रूस में दाल में चौदहवें सदी के बारे में आया था। अन्य बीन्स के विपरीत, उबला हुआ मसूर आमतौर पर बहुत रसदार और नरम होते हैं। रूस में इस संपत्ति के कारण इसे कूड़े कहा जाता था। हालांकि, बाद में पहला शब्द "सह" को "गु" में परिवर्तित किया गया, और दाल को मसूर के रूप में जाना जाने लगा। मध्य युग में, इन चपटा बीन्स से व्यंजन जनसंख्या के सभी स्तरों के बुनियादी आहार का हिस्सा थे। इसके अलावा, उन्नीसवीं सदी तक, रूस दुनिया में दाल का सबसे बड़ा उत्पादक था। हालांकि, 1 9 -20 की शताब्दियों में, मसूर की अपनी प्रासंगिकता खो दी गई और स्वयं उपयोग से बाहर निकल गई। लगभग दो शताब्दियों के लिए, कई रेशियों ने दाल के रूप में इस तरह के एक किंवदंती संस्कृति के बारे में भी नहीं सुना है। यह क्या है और इसे कैसे पकाना है? तिथि करने के लिए, हमारे देश में दाल में रुचि काफी बढ़ गई है, और सभी उपयोगी गुणों पर जानकारी के लिए धन्यवाद। बहुत से लोगों ने इन बीन्स को अपने दैनिक आहार में पेश किया, कुछ लोग उपवास के दौरान दाल का उपयोग करने के लिए एक बड़ी मात्रा में प्रोटीन फिर भी, जो लोग पहले से ही मसूर के बारे में जानते नहीं हैं, यह क्या है और यह उपयोगी क्यों है, इस बारे में एक संक्षिप्त विवरण देने की कोशिश करें और बताएं कि इन बीन्स से एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और आहार पाई तैयार करने के लिए कैसे करें।

मसूर के उपयोगी गुण

सबसे पहले, यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि हमारी पाचन तंत्र आनुवंशिक रूप से मसूर के लिए अनुकूल है। इसके अलावा, इसके फल में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए जरूरी होते हैं। उनमें से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है, मांस के लिए अवर से नहीं। मसूर लोहा, विटामिन ए, ई, समूह बी, पीपी, कई खनिज पदार्थों में समृद्ध है। हालांकि, इसकी सबसे मूल्यवान संपत्ति यह है कि यह बढ़ती परिस्थितियों के बावजूद जमा नहीं करता है, और इसलिए किसी भी हानिकारक पदार्थ नहीं होता है, उदाहरण के लिए नाइट्रेट्स, और इसलिए एक पर्यावरण अनुकूल उत्पाद है। मसूर कई किस्मों का हो सकता है: भूरा, लाल, हरा, प्लेट, आदि। इन सभी में उपरोक्त गुण हैं, लेकिन सबसे उपयोगी, फिर भी, कटोरा दाल (लेख की शुरुआत में फोटो) है। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह खून में चीनी के स्तर को कम करता है अब आप जानते हैं कि दाल क्या हैं, यह क्या है और दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता का रहस्य क्या है।

मसूर भरने के साथ स्तरित पाई

इस पाई को बनाने के लिए, हम पफ पेस्ट्री का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन अर्मेनियाई लवाश की कई पतली चादरें सबसे पहले, हमारे डिश कम कैलोरी हो जाएगा, और दूसरी, यह एक विशेष स्वाद इस lavash में निहित अधिग्रहण होगा।

आवश्यक उत्पाद

• पिटा ब्रेड की 3 शीट;
• मसूर का 1 गिलास;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 प्याज का सिर;
• ग्रीन्स: अजमोद और डिल;
• मसाले: हॉप-सनीली, काली मिर्च;
• नमक;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल

भरने के लिए दाल तैयार करना

दाल को पकाए तक उबालें। एक कोलंडर में मोड़ो और नाली बंद करें। गाजर साफ और एक बड़े भट्टी पर रगड़ें। सूरजमुखी के तेल में प्याज और भून काट लें, गाजर, हलचल, कवर और 5-8 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के बाद, मसालों और नमक के साथ मसालों को सब्जियों, सीजन में जोड़ने के लिए, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ हल्के से मिलाएं थोड़ा शांत करने के लिए छोड़ दें

पाई का गठन

मेज पर, लावाश (ढेर) की पूरी शीट दें शीर्ष ध्यान से भरने के लिए बाहर रखना। ध्यान से लवाश की शीट को भरने के साथ एक फ्लैट रोल में घुमा दें। थोड़ा दबाएं, आयताकार आकार दें (चौड़ाई 7-8 सेमी, लम्बाई पीटा की लंबाई के बराबर होती है)। अंडा चिकनाई करें और हीरे में काट लें। पैन को तेल से लगाया जाना चाहिए, सुनहरा होने तक पहले से भरे ओवन में केक और ओवन डाल दें। परिणामस्वरूप पाई बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होंगे कि आप इस धारणा को प्राप्त करेंगे कि मांस भरने में प्रयोग किया जाता है, और मसूर नहीं। "यह क्या है?" किस तरह का स्वादिष्ट सब्ज़मेट? "- आपके मेहमान आपको पूछेंगे।