GOST के अनुसार केक "प्राग": सभी बारीकियों के साथ एक नुस्खा

गोस्ट के अनुसार प्रसिद्ध "प्राग" केक, जिसे हम इस लेख में विचार करेंगे, लगभग यूएसएसआर में केक "बर्ड मिल्क" की तुलना में अधिक लोकप्रिय था। उसके पीछे उसे बड़ी लाइनें खड़ी हुई हैं और मैस्टेन्स, जो प्राग के केक के समान कुछ बना सकता है, जो कि गोस्ट (नुस्खा में कई गुप्त सामग्रियों के अनुसार) को कारीगरों के रूप में जाना जाता था। चलो घर पर स्वाद के इस कृति को पुन: उत्पन्न करने का प्रयास करें।

केक "प्राग" गोस्ट के अनुसार: थोड़ी सी जानकारी के साथ एक नुस्खा

उत्पादन के मानकीकरण ने सुझाव दिया है कि क्रीम में हर जगह कंडेनड दूध जोड़ा जाता है। आप निश्चित रूप से इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन GOST के अनुसार क्लासिक प्राग केक, जिस विधि का हम पुनरुत्पादन करना चाहते हैं, वह अभी भी बिना कंडेन्डेड दूध के कारण अकल्पनीय है। वह स्वाद का आवश्यक स्वाद देगी। स्पंज केक का मानक आकार छह अंडों, एक गिलास चीनी, पांच बड़े चम्मच आटा, एक चम्मच कोको पाउडर और एक चौथाई मक्खन का आना होगा। सबसे पहले, योर को हरा, और फिर सफेद आदेश में कि प्रोटीन फोम का एक आदर्श घनत्व था, झटके और कटोरा बिल्कुल साफ और सूखा होना चाहिए। चीनी को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और प्रोटीन और योल को जोड़ दिया जाता है। दोनों लोगों को व्हीप्ड के बाद, आपको उन्हें मिश्रण करना होगा फिर, कोको के साथ कटे हुए आटे को पेश किया जाता है, जब तक कि मिश्रण को सजातीय नहीं होने तक धीरे-धीरे एक पाक स्पूटूला या चम्मच के साथ सरगर्मी किया जाता है। एक मिक्सर ऐसा नहीं कर सकता, क्योंकि हवा के बुलबुले, परीक्षण जुटाने के लिए आवश्यक है, नष्ट हो जाएगा। मिश्रण आंदोलनों को मोल्ड के किनारे से केंद्र तक निर्देशित किया जाना चाहिए। इन सभी सामग्रियों को तैयार करें, पिघले और ठंडा तेल में डालें और इसे सावधानी के साथ मिश्रण करें। आधे घंटे के लिए पकाने के लिए तैयार उसके बाद, बिस्कुट एक ढालना में ठंडा होना चाहिए और कमरे के तापमान पर छाले पर रहना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल की आवश्यकता है कि बिस्कुट के नीचे गीला नहीं हो और प्राग केक GOST के अनुसार वायुहीनता को सुरक्षित रखता है।

अब क्रीम बनाओ

हम इसे दो भागों से तैयार करेंगे। जर्दी और घनीभूत दूध के साथ पहले सिरप, और दूसरा - एक तेल मिश्रण यह क्लासिक क्रीम होगा, जो आमतौर पर एक केक "प्राग" बनाती है फोटो हमें दिखाता है कि यह चॉकलेट बिस्किट से हल्का है इससे केक को एक विशिष्ट रूप दिया जाता है। जर्दी को पानी के बराबर मात्रा में मिलाएं (सबसे अधिक संभावना है, इसे एक बड़ा चमचा से ज्यादा नहीं चाहिए) फिर 6 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। बाष्पीकृत दूध और मिश्रण बहुत कम गर्मी पर मिश्रण उबालें। इसे धीरे-धीरे मोटा होना चाहिए। आप पानी के स्नान का भी उपयोग कर सकते हैं - यह एक मिठाई मिश्रण जलाने की संभावना को बाहर करने के लिए गारंटी है सिरप को शांत करें और इसे पीटा मक्खन से मिलाएं (एक पैकेट की जरूरत है, आपको वेनिला शक्कर का एक बैग भी जोड़ना होगा)। कोको के एक चम्मच में हलचल इंटरलेयर को तीन भागों में तैयार किया गया स्पंज केक, जैम, जाम या मुरब्बा के साथ बाहर (सबसे अच्छा खुबानी, यह बेहतर जमा देता है, लेकिन आप किसी भी ले सकते हैं) के साथ कवर किया जाता है। चॉकलेट लिपस्टिक के साथ या आधा चॉकलेट बार और एक चम्मच मक्खन से गिलास। इसे एक चाकू से सीधा करें ध्यान दें कि इससे पहले कि यह ठंडा हो जाता है, इससे पहले कि कुछ गिलास निकल जाएंगे।