कैलोरी सामग्री: मछली कटलेट मछली कटलेट की कैलोरी सामग्री

शारीरिक और शारीरिक श्रम, भोजन, इसके मूल्य और कैलोरी के अलावा, स्वास्थ्य और एक अच्छी तरह से बनाए रखने वाले आंकड़े बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। मछली कटलेट एक लोकप्रिय पकवान है जो कि ज्यादातर वयस्कों और बच्चों के साथ लोकप्रिय हो गए हैं। स्वाद के अतिरिक्त, मछली मांस में उपयोगिता के मामले में नीची नहीं है, यह आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है और मूल्यवान पदार्थों और माइक्रोएलेट्स का एक स्रोत है। मछलियों के व्यंजन उनकी अनारनीय कोमलता, जलन और खाना पकाने में आसानी से प्रतिष्ठित होते हैं, यहां तक कि मछलियां तले हुए मांसगोयों की कैलोरी सामग्री पोल्ट्री, बीफ़ और यहां तक कि इतनी सूअर की तुलना में बहुत बड़ी नहीं है।

समुद्री और नदी के निवासियों के मांस आप सभी उम्र के लोगों के लिए एक संतुलित आहार बनाने की अनुमति देता है। मछली किसी भी तरह से पकाया जा सकता है - भून, पकाना, ओवन में या ग्रिल पर सेंकना। और जो एक युगल के लिए मछली कटलेट से परिचित नहीं हैं, जो शिशुओं के लिए मजेदार है? व्यंजनों की सूची अतुलनीय है, यह वास्तव में एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जबकि यह पर्याप्त पौष्टिक और कम कैलोरी है, जो आहार पोषण में भी महत्वपूर्ण है।

उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए मछली का उपयोग अमूल्य है, यह संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स और खनिजों का आपूर्तिकर्ता है। यदि आप जितना संभव हो सके कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, मछली कटलेट को अधिमानतः मीठे पानी के निवासियों से तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन यह भूलना नहीं है कि समुद्री मछली, हालांकि हर दिन शरीर के लिए आवश्यक अधिक वसायुक्त आयोडीन, फ्लोरिन, फास्फोरस और कई अन्य घटक होते हैं। इस प्रकार का भोजन विभिन्न प्रकार के रोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है - कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्लेरोसिस, परेशान चयापचय के साथ, और इसी तरह।

कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मछली कटलेट को धमाकेदार किया जा सकता है, इसलिए वे सभी मूल्यवान पदार्थों को सुरक्षित रखेंगे, इन्हें सबसे कम उम्र के बच्चों तक भी भेंट किया जा सकता है। कम स्वादिष्ट तले हुए फॉर्म में पकवान होता है, जिसमें पनीर की पपड़ी के साथ कवर किया जाता है और सब्जियों के साथ ग्रिल पर बढ़ जाता है। एक जोड़ी के लिए मछली कटलेट, जिनमें कैलोरी डेढ़ गुना कम है और 98-112.26 किलो कैलोरी है, उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है।

मछली की प्रजातियां

भोजन के लिए उपयुक्त मछली, सशर्त रूप से उत्पाद के वसा वाले सामग्री के आधार पर तीन समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

• ऑइली - इसमें 8% से अधिक वसा है, इसमें हम्सा, मैकेरल, ईल, लैंप्रे, सैल्मन, हेरिंग और स्टर्जन शामिल हैं।
• औसत वसा वाले पदार्थ - इसमें 4-8% वसा, कुछ सैल्मन, हेरिंग प्रजातियां, फ्लुंडर, कार्प शामिल हैं।
• दुबला - 4% से कम वसा, इसे गोडिदो, पेर्सिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

सोने का मतलब

औसतन, मछली कटलेट का पोषण मूल्य 140 किलो कैलोरी होता है, लेकिन यह सब अपनी तरह पर निर्भर करता है, खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला पदार्थ - यदि आप मक्खन, पनीर या अन्य उत्पादों की मात्रा में वृद्धि करते हैं, तो 100 ग्राम डिश के वसा वाले पदार्थ को 200 किलोग्राम तक बढ़ सकता है।

क्या चुनना है?

नदी मछली का एक स्पष्ट स्वाद है, इससे व्यंजन स्वादिष्ट और संतृप्त हो जाते हैं। एक दोष है - इसकी प्रसंस्करण, यह काफी कठिन प्रक्रिया है, क्योंकि इसमें कई छोटे हड्डियां हैं, लेकिन इसे कम कैलोरी सामग्री के लिए माफ़ किया जा सकता है। समुद्र के निवासियों के मछली कटलेट तैयार करने के लिए जल्दी हैं, क्योंकि उनमें कम से कम हड्डियां हैं, और पट्टिका निविदा और नरम है। एक स्वादिष्ट तैयार पकवान के लिए एक महत्वपूर्ण मानदंड हमारे मामले में मछली की ताजगी है। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी ताजगी गलियों और आंखों से निर्धारित की जा सकती है।

कॉड से मछली कटलेट : कैलोरी सामग्री और गुण

कॉड वासियों में प्रशांत और अटलांटिक महासागरों का जल है

सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं:

• ग्रीनलैंड;
• बाल्टिक;
• व्हाइट सागर;
• अटलांटिक;
• प्रशांत महासागर

समुद्री दुनिया के इस प्रतिनिधि की लंबाई 1.8 मीटर है, लेकिन, एक नियम के रूप में, कॉड 40-80 सेमी है, इसके मांस में बहुत सारे विटामिन होते हैं: ई, बी 6, एच, सी, बी 1, बी 9, बी 2, बी 12, पीपी, ए।

माइक्रो- और मैक्रोएलेटमेंट: फास्फोरस, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, तांबे

कॉड से कटलेट वसा वाले पदार्थ में कम होते हैं और औसतन, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 164 किलो कैलोरी होते हैं। मसालों और अन्य सहायक उत्पादों को जोड़ने के साथ बेक्ड, धमाकेदार, भुना हुआ, विभिन्न व्यंजनों में यह पकवान भी पकाया जा सकता है।

कॉड एक आहार प्रकार का मांस है, इसलिए यह उन लोगों के लिए काफी प्रासंगिक है जो अधिक वजन वाले हैं। कॉड लिवर के उपयोगी गुणों का उल्लेख करना असंभव है , जो स्वास्थ्य और सुंदरता का एक स्रोत है।

पोलॉक से मछली कटलेट: कैलोरी सामग्री

कॉड परिवार की यह मछली चीन में उच्च मूल्य है, जबकि रूस में इसे कम ध्यान मिलता है। इसके कई उपयोगी गुणों में - रक्त में चीनी का नियमन, शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, पाचन और तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।

• पोटॉक के यकृत में बड़ी मात्रा में निहित रेटिनॉल, या विटामिन ए, लगभग सभी शरीर प्रणालियों को प्रभावित करता है - दृष्टि, मसूड़ों को मजबूत करता है, श्वसन संक्रमण से बचाता है, दांतों और हड्डियों की ताकत बढ़ जाती है
• विटामिन पी की 23% सामग्री पाचन का सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र का काम प्रदान करती है। पोषक तत्वों को भोजन में शामिल करना पेट में अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, एथेरोस्लेरोसिस आदि की अच्छी रोकथाम है।
• विटामिन बी 12 और बी 6 प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, एरिथ्रोसाइट्स के संश्लेषण को प्रोत्साहित करती है और तंत्रिका तंत्र के सफल कामकाज को सुनिश्चित करती है।
• विटामिन डी रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर देता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम का समर्थन करता है, कैल्शियम के आसान अवशोषण के लिए शरीर के लिए इस विटामिन को भी आवश्यक है।
• पोटॉक में एमिनो एसिड, जैसे कि मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और टॉरिन, कई रोगों के लिए प्रभावी निवारक उपाय हैं, इसके अलावा वे शरीर में सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।

पोलक की उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, इसके मांस एक आहार उत्पाद है, 100 ग्राम तली हुई मछली में, केवल 98.5 किलो कैलोरी होता है, जो इसे जठरांत्र संबंधी समस्याओं और कमजोर पाचन तंत्र वाले छोटे बच्चों के उपयोग के लिए अनुमति देता है।

मरहम में एक मक्खी ...

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मछली में भी उनकी कमियां हैं। उसकी हानि हेलमंथों की संभावित सामग्री में निहित होती है, लेकिन परेशान न हो, यह केवल कच्ची में मांस खाने पर लागू होता है, अर्थात कच्चा। इस अर्थ में सबसे खतरनाक मीठे पानी की मछली है, पूरी तरह से भुना हुआ या उबलते हुए, संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।

बेकार और कुछ हद तक हानिकारक मछली पीड़ित हैं, इसमें कैंसरजनक पदार्थ होते हैं जो कैंसर के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं, इसलिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने के लिए यह अत्यंत अवांछनीय है।