सर्दियों के लिए अजमोद: कटाई के तरीके

सर्दियों के लिए अजमोद कई मायनों में काटा जाता है। किसी भी मामले में, यह मसाला सभी व्यंजन और सॉस में जोड़ा जा सकता है। यह हरियाली है जो आपके भोजन को विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

सर्दियों के लिए पर्सले कैसे पकाया जाता है: खाना पकाने का व्यंजन

1. जमे हुए हरियाली

आवश्यक घटक और इन्वेंट्री

• हौसले से काट अजमोद - 600 ग्राम से;
• एक कोलंडर;
• चाकू;
• बड़े तौलिया;
• पॉलीथीन बैग

खाना पकाने की प्रक्रिया

आमतौर पर सर्दियों के लिए अजमोद सिर्फ जमा देता है। लेकिन फ्रीजर में ग्रीन्स डालने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक इसे क्रियान्वित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ताजा कटा हुआ उत्पाद ले लो, इसे एक कोलंडर में डालकर ठंडा पानी में धो लें। यह प्रक्रिया न केवल गंदगी और धूल के अजमोद से वंचित होगी, बल्कि सभी उपलब्ध कीड़ों को भी धोने की अनुमति देगा। इस तरह की घटना की प्रक्रिया में, बड़े और मोटी उपजी को हटाने की सिफारिश की जाती है। उनके पास लगभग कोई स्वाद नहीं है, और डिश में वे बहुत अच्छे नहीं लगते।

सभी सागों को संसाधित करने के बाद, यह एक कोलंडर में अच्छी तरह से हिलना चाहिए और एक बड़े टेरी तौलिया पर फैल गया। इस स्थिति में, अजमोद की सलाह दी जाती है कि जब तक यह थोड़ा सूख न हो जाए। इसके बाद, साग को पॉलीथीन बैग में फैलाना चाहिए , ढीले से बांधकर और फ्रीज़र में रखा जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ठंड से पहले, कुछ गृहिणियां अजमोद काटना पसंद करती हैं। हालांकि, हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि जमी हुई हिरलें और पूरी तरह टूट जाती हैं। जमे हुए अजमोद को डेढ़ साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

2. नमक से सर्दियों के लिए अजमोद की तैयारी

आवश्यक घटक और इन्वेंट्री:

• हौसले से काट अजमोद - 600 ग्राम से;
• एक कोलंडर;
• चाकू;
• बड़े तौलिया;
• ग्लास जार;
• नमक समुद्र ठीक - 4 बड़े चम्मच से;
• नींबू बड़े - 2 फल

खाना पकाने की प्रक्रिया

सर्दियों के लिए अजमोद ही न केवल फ़्रीजिंग द्वारा लाया जाता है, बल्कि सैल्टिंग द्वारा भी लाया जाता है। इस तरह के मसाला बनाने से पहले, सभी हौसले कटा हुआ सागों का अच्छी तरह से इलाज करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, यह एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया। अगला, अजमोद एक तौलिया पर फैला हुआ होना चाहिए और अधिकतर तरल पदार्थ से वंचित होना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को बड़े और मोटी उपजी के साफ किया जाना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ।

लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में हरे रंग की सामग्री को रखने के लिए, इसे कटोरे में रखा जाना चाहिए, उदारतापूर्वक समुद्री नमक के साथ स्वाद दिया जाता है और ताजे निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ छिड़का। अगला, अजमोद एक गिलास जार में रखा जाना चाहिए, कड़ाई से पालना ramming। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, उत्पाद अपने रस को दे देंगे और इसे पूरे सर्दियों के मौसम में संग्रहित किया जाएगा।

सर्दियों के लिए अजमोद कसकर पैक किया जाएगा, इसे सामान्य ग्लास या पॉलीथीन लिड में बंद किया जाना चाहिए और इसे ठंडे स्टोर में डाल दिया जाना चाहिए।

यह उल्लेखनीय है कि यदि आप दूसरी तरफ सब्जियां बनाते हैं, तो इसे तैयार पकवान में जोड़ना आवश्यक है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि मसाला के पास पहले से ही पर्याप्त मात्रा में नमक और नींबू का रस है। इस पद्धति का मुख्य नुकसान ये है कि, जमे हुए उत्पाद के विपरीत, नमकीन को 4-5 महीने से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।