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कैननेलियो के लिए नुस्खा
कैनोलोनी - यह प्रसिद्ध इतालवी पास्ता की एक किस्म है, बाहरी रूप से और पदार्थ में एक बड़ा भरवां पास्ता होता है।
कैननेलियो के लिए नुस्खा बहुत आसान है। ट्यूबल्स - लंबाई में दस सेंटीमीटर और व्यास में तीन से चार सेंटीमीटर के साथ पास्ता मांस, सब्जियों या मछली की खाल से भरे हुए हैं, उन्हें आकार में डाल दिया जाता है, सॉस से भरे हुए और ओवन में पकाया जाता है एक सीधी, यद्यपि परेशानी वाला व्यवसाय कभी-कभी कैननेलियों को शंख के रूप में बनाया जाता है।
कुक की कला कीमा बनाया हुआ मांस और एक उपयुक्त सॉस के सही चयन में प्रकट होता है, जो निश्चित रूप से, रचनात्मकता के लिए व्यापक अवसर को खोलता है
नीचे बेकैमल सॉस के साथ कैननेलियों के लिए क्लासिक नुस्खा है छोटा मांस, जिसमें चिकन स्तन और चैंपियन मशरूम शामिल हैं
कैननेलियो के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बेकार चिकन स्तन (सफेद मांस) - 300-4000 ग्राम
- ताजा मशरूम चैंपियन - 200-300 ग्राम
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच (चम्मच)
- ग्रीन्स - गुच्छा (अजमोद, डिल)
- मसाले का स्वाद (नमक, काली मिर्च, धनिया, सरसों का बीज)
- कैननेलो चिपकाएं - एक पैक (यह संभव नहीं है कि यह पूरी तरह से जाना जाएगा)
- उज्ज्वल स्वाद के बिना हार्ड पनीर
बेकैमल सॉस के लिए सामग्री:
- ताजा अनसाल्टेड मक्खन का 80-100 ग्राम
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 3 चम्मच
- दूध - 700-800 ग्राम
- मसाले - नमक, मिट्टी का काली मिर्च
कैननेलियो की तैयारी:
चिकन स्तन, चलो एक मांस की चक्की के माध्यम से जाना या बहुत छोटे टुकड़ों में कटौती। मशरूम मेरे हैं, सूखे, छोटे स्लाइस में कटौती
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना, भून डालना और हल्के ढंग से सरगर्मी, 3-5 मिनट के लिए भूनें। मशरूम जोड़ें, हम सभी को एक और 4-5 मिनट के लिए एक साथ रख दिया। मसालों के साथ सीजन
हरियाली बारीकी से काट लीजिये, तैयार हुई भूनिये में जोड़ें, समरूपता तक मिश्रण करें।
पास्ता कैननेलो निर्माता के निर्देशों के अनुसार तैयार है (यह बॉक्स पर दर्शाया गया है)। यदि आवश्यक हो, तो पास्ता (या गोले) को हल्का ढंग से पूर्व-पाक करें अपने आकार को नुकसान न करने की कोशिश में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेस्ट भरें।
हम बेकैमेल सॉस तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, पैन को गर्म करें और उस पर तेल फैलाएं। जब मक्खन पिघला देता है, आटा जोड़ें। हलचल और 3-4 मिनट के लिए मिश्रण भूनें। ध्यान से दूध जोड़ना शुरू करें (3-4 बड़ा चम्मच के छोटे भाग)। ध्यान से प्रत्येक सेवा को हल करें, सुनिश्चित करें कि कोई भी ढेर नहीं बनता है। तैयार सॉस, नमक, काली मिर्च
एक खूबसूरत रूप में (जो हम मेज पर काम करने जा रहे हैं) कैननेलियों की एक पंक्ति को लगाते हैं, सॉस बेकैमल डालना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता की दूसरी परत फैलाएं, फिर सॉस डालना पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और इसे ओवन में डाल दें । ओवन को पहले ही गर्म होना चाहिए 175-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना पेस्ट के निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय के अनुरूप होना चाहिए।
हम पनीर को खांसी पर रगड़ते हैं हम ओवन से फार्म लेते हैं पनीर की एक मोटी परत के साथ कैननेलियों को छिड़क दें और इसे 5-7 मिनट (जब तक पनीर पिघला देता है और भूरा नहीं) के लिए ओवन में डाल दें।
पकवान तैयार है
कभी-कभी कैननेलो एक खोल के रूप में बनाया जाता है ताकि पास्ता की सेवा में दो (या एक भी) भरवां "मकारोनी" हो सकता है इस मामले में, प्रत्येक सेवा को अलग से बेक किया जाना चाहिए। उन पर थाली परोसिये, इसके अलावा सेवा करने से पहले सॉस को पानी में डाल दिया जाता है।
कैननेलियों को कैसे खाना बनाना चुनने पर, अपने प्रियजनों के स्वाद पर भरोसा रखें। पास्ता के लिए फ्रिज़म विभिन्न प्रकार के उत्पादों की सेवा कर सकता है। शास्त्रीय विकल्प (ऊपर वर्णित के अलावा) टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी का क्रीम सॉस के तहत भी संयोजन है - शाकाहारियों के लिए एक विकल्प।
मिठाई भरने के साथ कैननेलियो के लिए एक नुस्खा संभव है। इस मामले में फोर्समेट में एक कोमल कॉटेज पनीर, सेब (या जामुन) पागल और चीनी का होता है सॉस कारमेल या चॉकलेट है यह सच है कि इस मिठाई में इतालवी जड़ें हैं।
यह, ज़ाहिर है, किसी को भी नहीं रोकना चाहिए सृजनात्मकता और एक नया और असामान्य डिश से आनंद लेना महत्वपूर्ण है।
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