"एक प्रकार का चटनी" सॉस। के लिए नुस्खा

"एक प्रकार का चटनी", नुस्खा जिनमें से हम इस लेख में वर्णन एक क्लासिक फ्रेंच सॉस है। एक सुफले, पुलाव, लज़ान्या इतने पर है, और: यह कई व्यंजनों को परोसा जाता है। कहा additive खाना पकाने विकल्पों में से एक किस्म है। हालांकि, हम क्लासिक "एक प्रकार का चटनी" सॉस नुस्खा की शुरुआत के लिए का वर्णन। यह मूल संस्करण। और खाद्य जो करने के लिए यह करना है पर निर्भर करता है, आप सामग्री और मसालों की एक किस्म जोड़ सकते हैं। संगति यह पतले या मोटा हो सकता है।

तो, सॉस "एक प्रकार का चटनी": आधार नुस्खा। हम मक्खन के 50 ग्राम, आटे की एक ही राशि, दूध की 0.5 लीटर और नमक और काली मिर्च का आधा एक चम्मच की आवश्यकता होगी। एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघला। आटा के सिवा जोड़ा गया है और दो या तीन मिनट के भीतर यह तला हुआ, कभी कभी सरगर्मी किया गया था। इसके बाद, वे दूध में डालना गठन गांठ से बचने के लिए हलचल में बरकरार रखते हुए। नमक, काली मिर्च। गर्मी को कम करने और एक और चालीस मिनट के लिए पड़ी करने के लिए बड़े पैमाने पर छोड़ दें। हम एक साफ कंटेनर में हमारे सॉस को फिल्टर, नमक, काली मिर्च और एक छोटे से जायफल जोड़ें।

रैवियोली के लिए सॉस "एक प्रकार का चटनी"

नुस्खा चार लोगों के लिए बनाया गया है। हम की जरूरत है:

• Gruyere पनीर - 50 ग्राम,
• 2 चम्मच। एल। टमाटर प्यूरी,
• दूध का 0.5 लीटर,
• 1 चम्मच। एल। आटा
• 2 चम्मच। एल। सब्जी (जैतून) तेल,
• मक्खन की 50 ग्राम,
• मसाले स्वाद के लिए।

बस के रूप में पिछले नुस्खा में, मक्खन पिघला और इसे करने के लिए आटा जोड़ें। हल्के से यह भून और दूध का परिचय। नमक जोड़ें और खाना बनाना, सरगर्मी, एक और पांच मिनट के लिए। फिर टमाटर प्यूरी और हलचल दर्ज करें। दो सौ डिग्री तक पहले से गरम ओवन। एक कटोरी में रैवियोली रखो और पाक सॉस डालना। मक्खन का एक टुकड़ा के शीर्ष पर रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। के बारे में बीस से तीस मिनट के लिए बेक।

सॉस "एक प्रकार का चटनी": छह सर्विंग्स करने के लिए अंडे की जर्दी के साथ एक नुस्खा

दो अंडे की जर्दी, मक्खन के पचास ग्राम, सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच, गेहूं के आटे का एक ही राशि, दूध, नमक और काली मिर्च की 750 मिलीलीटर स्वाद के लिए तैयार करने के लिए ले। सॉस पाक कला समय के बारे में बीस मिनट है। रंगरेज़, वनस्पति तेल और मक्खन पिघला आटा जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से सभी मिश्रण। धीरे-धीरे दूध में डाल, यह सब करते हुए सरगर्मी नहीं भूल। एक फोड़ा करने के लिए प्राप्त मिश्रण इसके साथ और नमक जोड़ें। गर्मी को कम करने और पकाने के लिए, सरगर्मी, एक और दस मिनट के लिए जारी है। गर्मी से कटोरा निकालें। एक अलग कंटेनर में, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिश्रण रंग में और चटनी के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें। आप मसाले जोड़ सकते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और शेष सॉस के साथ मिश्रित। हो गया! तुरंत परोसें!

"एक प्रकार का चटनी" सॉस। टमाटर के साथ पकाने की विधि

यह मांस व्यंजन, lasagne और पास्ता के लिए उपयुक्त है। हम अंडे की जर्दी के अपवाद के अलावा एक या एक और टमाटर प्यूरी का आधा चम्मच के साथ, पिछले नुस्खा में के रूप में सामग्री की एक ही राशि की आवश्यकता होगी। हम एक ही हेरफेर है कि बुनियादी नुस्खा "एक प्रकार का चटनी" सॉस शामिल करते हैं। एक अलग कंटेनर में, थोक की एक छोटी राशि टमाटर प्यूरी के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। और फिर सॉस के शेष में प्राप्त मिश्रण लागू करने और मुख्य पकवान के लिए काम करते हैं। बोन एपीटिट!