दही पर फीता पेनकेक्स: साधारण व्यंजनों

दही पर लैस पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से पतली है। वे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध एक चिपचिपा तरल आटा से पके हुए हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास इस तरह का इलाज करने के लिए खुद का नुस्खा है। इसलिए, आज के लेख में सबसे दिलचस्प विकल्प प्रस्तुत किए जाएंगे।

सामान्य सिफारिशें

पतली पेनकेक्स का रहस्य आटा की तैयारी में है। यह पर्याप्त तरल होना चाहिए और सबसे संतृप्त हवा के बुलबुले होना चाहिए। ऑक्सीजन के साथ आटा को संतृप्त करने के लिए, इसमें कुछ खास हाइड्रेटेड सोडा जोड़ा जाता है। अच्छे परिणाम भी हासिल किए जाते हैं, आटा का उपयोग करते हुए, दो बार एक अच्छा छलनी के माध्यम से छिद्र

आटा पकाने से पहले ऑक्सीजन के साथ पहले से तैयार और समृद्ध है। इसके कारण, किण्वन प्रक्रियाओं की अवधि बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि हवा के बुलबुले की संख्या बढ़ जाती है।

इसके अलावा, याद रखें कि तैयार पेनकेक्स की मोटाई पैन में आटा की मात्रा पर निर्भर करती है। कम है, पतले बेक किया हुआ उत्पाद होगा।

क्लासिक संस्करण

जो लोग अभी तक नाश्ते के लिए क्या करने का फैसला नहीं किया है, आप दही पर फीता पेनकेक्स बनाने की सिफारिश कर सकते हैं। इस सरल विनम्रता के लिए पकाने की विधि सामग्री का एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। तो पहले से जांच करें यदि आपके पास सब कुछ है जो आपको ज़रूरत है। इस मामले में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• केफिर की आधा लीटर
• गेहूं के आटे के चार पूरा चम्मच
• तीन बड़े अंडे
• चीनी और पिघला हुआ मक्खन के एक चम्मच पर
• नमक की एक चुटकी
• सोडा का आधा चम्मच

तैयार किए गए फीता पैनकेक्स को लुब्रिक करने के लिए (केफिर पर या दूध पर - सिद्धांत रूप में, इतना महत्वपूर्ण नहीं), पहले से, अच्छा मक्खन के एक पैकेट को शेयर करें।

प्रक्रिया का विवरण

उत्पादों के साथ काम शुरू करने के कुछ घंटे पहले, केफिर और अंडे रेफ्रिजरेटर से हटा दिए जाते हैं और टेबल पर छोड़ देते हैं। जब वे कमरे के तापमान पर गरम हो जाते हैं, तो आप आटा की तैयारी शुरू कर सकते हैं। अंडे एक गहरे बर्तन में टूट गए हैं, वे सोडा, चीनी और नमक के एक चुटकी के साथ जोड़ रहे हैं। जब तक फोम दिखाई नहीं देता और पक्ष को हटा दिया जाता है तब तक सभी को तीव्रता से ले जाया जाता है।

एक अलग कटोरे में, पिघले और थोड़ा ठंडा मक्खन, दो बार आटा और दही के माध्यम से sifted गठबंधन। सभी अच्छी तरह से गुना हुआ है, सबसे सुसंगतता प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। इनजेड अंडों के परिणामी द्रव्यमान में और बेकिंग पेनकेक्स (केफिर) शुरू करते हैं। पतली फीता उत्पादों को केवल तिलफ्लोन कोटिंग और कम मोती के साथ अच्छी तरह से गर्म तलना पैन में प्राप्त किया जाता है। व्यंजन के केंद्र में थोड़ा आटा डालो और पूरी सतह पर इसे वितरित करें एक सुनहरा रंग की उपस्थिति तक दोनों पक्षों से भूनें। एक फ्लैट प्लेट पर खड़ी तैयार पैनकेक्स और मक्खन के साथ लिपटे। उन्हें जाम, खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

पीसा आटा से विकल्प

केफिर पर पतली फीता पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा पिछले एक से बहुत अलग है। यह दिलचस्प है कि इसमें उबलते पानी का इस्तेमाल होता है गर्म पानी के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, तैयार उत्पादों नरम और अधिक लोचदार बना रहे हैं इसलिए, वे आसानी से विभिन्न fillings लपेट कर सकते हैं इससे पहले कि आप उत्पादों के साथ काम करना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके हाथ में है या नहीं:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा
• एक गिलास दही
• दुबला तेल और दानेदार चीनी के चमचे पर।
• चिकन अंडे की जोड़ी
• सोडा और टेबल नमक के 1/3 चम्मच
• उबलते पानी का आधा गिलास
• अनसाल्टेड वसा के बीस ग्राम

क्रियाओं का अनुक्रम

एक विशाल बर्तन में अंडे, चीनी और नमक से जुड़ा होता है। यह सब अच्छी तरह से झटके से पीटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान धीरे-धीरे उबलते पानी डाला जाता है, लगातार इसे लगातार सरगर्मी कर देता है तब केफिर, कमरे के तापमान को गरम किया जाता है, और बेकिंग सोडा को एक ही कटोरे में भेजा जाता है। एक बार फिर, झटके को मारो और चलनी शुरू करने के लिए छलनी आटे के माध्यम से छिड़कना शुरू करें

परिणामस्वरूप सजातीय आटा कमरे के तापमान पर जोर दिया है। बीस मिनट के बाद, दुबला तेल जोड़ें और बेकिंग फीता पेनकेक्स शुरू करें। उबले हुए पानी के साथ केफिर पर वे अविश्वसनीय रूप से टेंडर हो जाते हैं। आटा को गर्म तलने का पैन के बीच में डाल दिया जाता है, ताजे अतुलनीय वसा के एक टुकड़े के साथ लिपटे, और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। हर तरफ एक मिनट के लिए उत्पादों को तलना दें जब तक कि एक सुनहरा रंग दिखाई न दे। यदि वांछित है, तो इन पेनकेक्स को कामा के मांस या जिगर की खिड़की के साथ भरा जा सकता है। आटे में थोड़ी अधिक चीनी जोड़ने से, आप एक मिठाई मिठाई पायेंगे, पूरी तरह से जाम या नारंगी कारमेल के साथ मिलकर।

एक किण्वित बर्गर के साथ भिन्न

यह नुस्खा केफिर पर स्वादिष्ट फीता पेनकेक्स का उत्पादन करता है यह वह घटक है जो उन्हें मख़मली बनावट देता है रियाजेंका आटा की उपस्थिति के कारण थोड़ी मिठाई बदल जाती है। अपने रिश्तेदारों के लिए नाजुक सुगंधित पेनकेक्स के साथ नाश्ता हो सकता है, रात भर की जांच करें कि क्या आपके पास रसोई में सभी आवश्यक सामग्री है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के दो सौ मिलिलिटर
• चिकन अंडे की जोड़ी
• आधा एक किण्वित बेक्ड दूध
• चीनी की एक जोड़ी चम्मच
• एक और आधा कप गेहूं का आटा
• नमक की एक चुटकी

एक गहरे जहाज में, अंडे, चीनी और नमक संयुक्त हैं। वहां, किफ़ीड दूध के साथ केफिर डालना सब कुछ एक whisk या एक सामान्य कांटा के साथ whipped और थोड़ा sifted आटा डालना शुरू करते हैं। जिसके परिणामस्वरूप सजातीय और पर्याप्त तरल आटा को संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। इसके आधे घंटे के बाद फीता पेनकेक्स सेंकना शुरू कर दिया। केफिर पर पकाया जाता है, वे हवा से बस प्राप्त होते हैं! आटे को एक अच्छी तरह से गरम तली हुई पैन के बीच में डाल दिया जाता है और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए तला हुआ। तैयार किए गए उत्पादों को एक फ्लैट प्लेट पर खड़ा किया जाता है और मेज पर कार्य किया जाता है। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जाम के साथ ऐसे पेनकेक्स खाएं