इतालवी लज़ान्या: यह क्या है?

इतालवी भोजन के प्रशंसक सभी देशों में उपलब्ध है। इसका कारण यह है कि यह उसके अद्वितीय पास्ता और लज़ान्या, सरल लेकिन इतना स्वादिष्ट पिज्जा, साथ ही कई अन्य व्यंजन के अंतर्गत आता है, आश्चर्य की बात नहीं है। और व्यवस्था महसूस करने के लिए स्वाद प्यार करता था, यह इटली में जाने के लिए आवश्यक नहीं है - आवश्यक उत्पादों घर पर पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप पता लगाने के लिए इतना अच्छा लज़ान्या है क्या कोशिश कर सकते हैं। यह क्या है? आटा की कई परतों मांस या सब्जी स्टू के साथ भरवां, पनीर के साथ छिड़का और चटनी के साथ ओवन में बेक।

कैसे लज़ान्या किया था?

यह क्या है? सबसे पहले हम इस व्यंजन, विचित्र रूप से पर्याप्त, नहीं रोमन, और यूनानी के बारे में सीखा। वे फ्लैट दौर गेहूं का आटा, जो laganonom बुलाया गया था से बना केक बेक का तरीका सीखा। उनका नुस्खा रोमन, जो धारियों में रोटी में कटौती करने के लिए शुरू करने के लिए दिया जाता है। कुछ में इटली के क्षेत्रों के बाद से यह शब्द "Lagana" है, जो एक विस्तृत पास्ता के लिए भेजा संरक्षित, बेहतर tagliatelle के रूप में जाना। पकवान अंत में क्या पूरी दुनिया में अब लोकप्रिय है के रूप में तब्दील के अन्य क्षेत्रों में। यह दिलचस्प है कि रक्षा सही है एक आविष्कार करने के लिए लज़ान्या भी स्कैंडिनेवियाई और ब्रिटिश करने की कोशिश कर रहे हैं। कोई भी नहीं मिल सकता है उन से बेहतर, - लेकिन इटालियंस यकीन कर रहे हैं। खैर, नियपोलिटन लज़ान्या, मांस और पौष्टिक, वास्तव में भव्य। यह अपने आप खाना बनाना और यह देखने के लिए कोशिश करो!

क्लासिक लज़ान्या bolognese साथ

इस व्यंजन तैयार करने के लिए आपके पास दो इतालवी सॉस और bolognese -beshamel में महारत हासिल करने की आवश्यकता होगी। तुम भी एक विशेष चादर, जो लज़ान्या बनाने का अधिग्रहण करने की आवश्यकता होगी। यह क्या है? वास्तव में, यह असामान्य प्रारूप पास्ता, ठीक गेहूं के आटे का केक, कभी कभी खाना पकाने की आवश्यकता होती है, और कभी कभी लगभग तैयार। तो, आप मक्खन के चालीस ग्राम और जैतून का तेल के एक चम्मच, बेकन के तीन स्लाइस, और हैम के साठ ग्राम की जरूरत है - इटली के पसंद करते हैं prosciutto किस्म प्याज, दो छोटे गाजर, अजवाइन डंठल के एक जोड़े, कीमा बनाया हुआ मांस और एक ही बछड़े के दो सौ और तीस ग्राम, सूअर का मांस में से एक सौ ग्राम मांस, चिकन शोरबा कांच और सफेद एक ग्लास वाइन, कटा हुआ टमाटर, लौंग, जायफल के दो कप, गर्म पानी की जोड़ी कप, ताजा मशरूम के तीन सौ और चालीस ग्राम, दो चिकन जिगर, ताजा अजमोद, polstaka एक उच्च वसा क्रीम, नमक, काली मिर्च पर। यह सब - भरने और सॉस एक प्रकार का चटनी के लिए सामग्री मक्खन के तीन बड़े चम्मच, आटा के तीन बड़े चम्मच, गर्म दूध के दो कप, एक प्रकार का पनीर का एक कप ले लो। और बहुत लज़ान्या के बारे में भूल नहीं है। तो bolognese - तो कैसे चढ़ाई शुरू करने के लिए। यह क्या है? मोटी मांस सॉस सब्जियों के साथ। मक्खन पिघल, जैतून का तेल, prosciutto और बेकन जोड़ें। एक मिनट बाद, एक पैन कटा हुआ सब्जियों में कम करने के लिए गर्मी, और जगह नीचे बारी। जब वे नरम हैं, सभी स्टफिंग जोड़ें। चलाते हुए भूनें जब तक पकाया जाता है। पैन शराब और शोरबा में डालो, दस मिनट टमाटर और मसाले, पानी जोड़ने रखो। चालीस मिनट के लिए उबाल और मशरूम, अजमोद और जिगर, और फिर क्रीम और काली मिर्च और नमक जोड़ें।

एक प्रकार का चटनी के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघला आटा जोड़ें और हलचल जब तक मिश्रण भूरा हो जाता है। धीरे-धीरे दूध डालना और मोटी जब तक मिश्रण लाने के लिए। उबाल lasagne की चादरें, एक बेकिंग डिश में डाल दिया, प्रत्येक परत promazyvaya मांस सॉस और एक प्रकार का चटनी, पनीर और छिड़काव basting, आखिरी परत केवल एक प्रकार का चटनी को भरने और तेल छिड़क। परोसने से पहले के बारे में आधे घंटे के लिए बेक, पकवान एक छोटे से शांत दे।