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कैसे घर पर पनीर पकाने के लिए? घर में कठिन पनीर के प्रिस्क्रिप्शन
आप पनीर पसंद है, तो हमारे लेख आपके लिए उपयोगी हो जाएगा। हम कैसे बनाने के बारे में बात करना चाहता हूँ घर पर पनीर। यह बहुत मुश्किल के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है नहीं है। अक्सर, माताओं, अपने बच्चों को सुपरमार्केट में खरीदा चीज देने के लिए, क्योंकि वे संरक्षक का एक बहुत शामिल नहीं करना चाहती। और आप सुनिश्चित करने के लिए कैसे पता कर सकते हैं, क्या उत्पादों की वे बना रहे हैं?
यह घर पर पनीर पकाने के लिए मतलब है?
आप को बचाने के लिए इस डेयरी उत्पाद की आत्म तैयारी के बारे में सोच रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते कि यह आप की दुकान में एक तैयार खरीदने की तुलना में लागत कम होगी। सस्ते या महंगे - यह सब पनीर की किस तरह आप खरीद पर निर्भर करता है।
आत्म निर्माण के लिए मुख्य लाभ यह है अपनी ताजगी और सामग्री की सहजता में सही विश्वास है। इसका मतलब यह है कि यह बच्चों के लिए उपयुक्त है और उन्हें केवल लाभ लाएगा।
क्या घर में पनीर बनाने के लिए तत्व हैं
जरूरत काफी साधारण उत्पादों तैयार करना। प्रक्रिया ही एक घंटे के बारे में लेता है, के साथ साथ समय जिसके दौरान पनीर फ्रिज में जमाना होगा (आप भी सारी रात पर छोड़ सकते हैं)।
तैयार करने के लिए आप इन सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता:
- 0.7 किलो - पनीर नरम घर है।
- घर का बना दूध - 1 लीटर।
- सोडा - 1 चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 चम्मच।
घर में कठिन पनीर के प्रिस्क्रिप्शन
दही पैन में डालना और ध्यान से अपने हाथ में खिंचाव, ताकि वहाँ था कोई बड़ा गांठ लिए आवश्यक है। फिर दूध के साथ इसे भरने और आग पर डाल दिया। बड़े पैमाने पर लगातार जब तक जब तक यह मट्ठा बंद परत करने के लिए शुरू होता है सरगर्मी होना चाहिए, दही वह, गांठ और सख्त में इकट्ठा करने के लिए करता है, तो पिघल शुरू होता है, और तरल पदार्थ ही बेरंग हो जाता है। इसके अलावा, आग बंद कर दिया और से सभी तरल चला गया है उसे जाली में पनीर गुना होना चाहिए।
बर्तन के तल में मक्खन डाल दिया और एक नॉन-स्टिक कुकवेयर उपयोग करने के लिए क्योंकि पनीर नीचे करने के लिए छड़ी और पर जला सकता है आग को भेज सकते हैं बेहतर किया जाना चाहिए। इसके बाद, पैन अंडे, नमक, बेकिंग सोडा, पनीर में जोड़ें। लकड़ी के चम्मच कोई अनाज के साथ तब तक हलचल होगा, जब तक मिश्रण चिकनी है,। यह आमतौर पर के बारे में आधा घंटा लगता है। यह सब पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नरम यह है, उतना ही कम समय लगेगा।
पनीर एक समान स्थिरता हासिल कर ली है जब, हम किसी भी ढालना लेते हैं, यह भोजन चादर के साथ कवर किया गया था और यह फैल, ध्यान से tamping। यह पहले से तैयार उत्पाद के लिए किया जाता है और अधिक सजातीय है। इसके बाद, हम जमना फ्रिज में जाते हैं। यही कारण है कि घर पर कठिन पनीर के सभी तैयारी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत ही सरल नुस्खा, और उत्पादों सबसे आम से आते हैं। पकाने के लिए प्रयास करें, और आप घर में बने उत्पादों के स्वाद की सराहना करेंगे।
कितना कैलोरी घर का बना पनीर?
यह आम तौर पर सामान्य रूप से ठोस पनीर ऊपर में माना जाता है कि प्रति सौ ग्राम ढाई सौ कैलोरी। किसी कारण से घर के लिए, यह साहित्य चित्र एक सौ और तेरह कैलोरी में दर्शाया गया है। वास्तव में, इस विकल्प को आप किन उत्पादों का शुरू में ले पर निर्भर करेगा।
यदि आप एक कम कैलोरी आहार पनीर तैयार करने के लिए एक लक्ष्य निर्धारित किया है, तो आप एक की जरूरत कम वसा वाले पनीर और दूध। और कौन अमीर उत्पाद प्राप्त करने के लिए घर वसा वाले डेयरी सामग्री ले जा सकते हैं पसंद करते हैं। परिणाम निश्चित रूप से आप कृपया जाएगा।
होम मार्बल पनीर
हम आप घर पर पनीर का एक और नुस्खा बताना चाहते हैं। तैयारी के लिए आप एक बहुत ठीक पिसाई यंत्र पर गाजर घिस की जरूरत है। क्रीम पनीर के साथ एक सॉस पैन में दूध मिलाएं और गाजर जोड़ें। सात मिनट के लिए कम गर्मी पर इन सभी फोड़ा।
एक परिणाम के रूप में, हम एक बहुत मिलता है की आप जाली अभी नहीं करना चाहते। तरल नीचे प्रवाह चाहिए। फिर (, अगर आप इसे पसंद वैकल्पिक) मक्खन, नमक, अंडे, मलाई, सोडा और एक छोटे से लहसुन जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और उसके बाद आग पर कटोरा रख दिया और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। तुम्हें पता है, देखने के लिए जब बड़े पैमाने पर कठोर होगा।
तैयार उत्पाद हम एक कटोरा में बदलाव, घुसा दिया और शांत करने के लिए दे दें। यहाँ और तैयार मार्बल पनीर घर पर ही बनाया।
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
एक बार जब पनीर और पनीर के उत्पादन भी इसका जिक्र था। अब यह हर महिला इस तरह के एक कार्य होगा नहीं है। कठिन तैयार घर पर पनीर से बना पनीर , हालांकि यह समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, एक तस्वीर है। आप स्वादिष्ट घर बना लिया और हानिकारक additives और ताड़ के तेल के बिना स्वस्थ उत्पाद मिलता है।
लोग प्राचीन काल से पनीर बनाया: एक संस्करण यह है कि वापस आठवें सहस्राब्दी ई.पू. यह तारीख का पहला उल्लेख। आम तौर पर आविष्कार अपने पालतू बनाने भेड़ से संबंधित है। माना जाता है कि यह एक दुर्घटना थी। पनीर कुछ भी घटना के समय क्या आप जानते हैं, तो यहाँ अपने आविष्कार के स्थान पर नहीं जाना जाता है है। मुमकिन है इस मध्य पूर्व या मध्य एशिया और यूरोप, या सहारा है।
कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि पनीर अरब खानाबदोश द्वारा आविष्कार किया।
पनीर की तैयारी में मसालों का प्रयोग करें
वर्तमान में, चीज की काफी रेंज किसी भी सुपरमार्केट में मौजूद है: कठिन, मुलायम, स्मोक्ड, मलाईदार। हालांकि, उनमें से हर एक में सब इस उत्पाद की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कन्वेयर उत्पादन अपने काम किया है। और हम अक्सर एक प्राकृतिक उत्पाद है, योजक का एक मिश्रण नहीं खाते, और कभी कभी भी, जो भी दूर से प्राकृतिक उत्पाद जैसा नहीं होता है (जैसे कि दूध-आविष्कार के रूप में) रासायनिक उत्पादों के लिए विकल्प।
लेकिन फिर भी इस स्थिति से, वहाँ एक तरीका है: आप घर पर पनीर पका सकते हैं। नुस्खा जटिल नहीं है, और उत्पादों काफी साधारण उपयोग किया जाता है। घर पर खाना पकाने का उत्पादन चीज भिन्न हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करें। खाना पकाने के दौरान, आप लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सौंफ़, जीरा, जोड़ सकते हैं सरसों के बीज। यह सब अपने स्वाद और किस प्रकार के उत्पाद आप चाहते हैं पर निर्भर करता है। आप मसालेदार पनीर पसंद है, गंभीरता के लिए कुछ जोड़ सकते हैं। तो यहाँ जहां फैंसी carousing है।
बारीकियों घर का बना पनीर खाना पकाने
कैसे घर पर पनीर पकाने के लिए के बारे में बात, आप कुछ विवरण आप में मदद मिलेगी जानना चाहते हैं।
- घर या खेत पनीर लेने के लिए बेहतर निर्माण करने के लिए। स्टोर में आप कम गुणवत्ता वाले पनीर उत्पादों खरीद सकते हैं। इस कच्चे माल से पनीर मिल कभी नहीं होगा।
- दूध को भी घर ले जा लायक है। दुकान से Pasteurized काम नहीं करेगा। खैर, अगर आप केवल दूध कारखाने खरीद करने का अवसर है, तो एक ही वसा एक छोटे शैल्फ जीवन के साथ ले लो।
- पनीर को अच्छी तरह से केवल पकाना जब अपने वजन एक पाउंड से कम नहीं है।
- पनीर एक उच्च वसा सामग्री है, लेकिन क्योंकि उसके लिए मोटी सामग्री, तो यह एक और अधिक स्वादिष्ट और निविदा है।
- आमतौर पर, घर में बने उत्पाद पुशडाउन विकल्प की तुलना में एक नरम। इस तथ्य के कारण है कि कठोरता मुख्य रूप से प्रेस के दबाव पर निर्भर करता है: बड़ा यह है, कठिन पनीर। घर में, यह हमेशा संभव नहीं है, और यह आवश्यक है?
- जितना अधिक आप अपने उत्पाद के अंतिम रूप में सोख, और अधिक संतृप्त यह स्वाद होगा।
- अगर कोई है पनीर के रूप में, आप एक नियमित कोलंडर का उपयोग करें या फ्रायर से जाल कर सकते हैं।
- उत्पादन के बाद शेष सीरम, उस पर पेनकेक्स या गूंथ खमीर आटा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। उसे यहां तक कि okroshka तैयार करते हैं।
- पनीर की शैल्फ जीवन - नहीं फ्रिज में एक सप्ताह से अधिक। बेहतर कपास तौलिया या कागज में लपेट।
बजाय एक उपसंहार के
इस अनुच्छेद में, हम कैसे घर पर पनीर बनाने के बारे में बात की थी। सब के बाद, कई लोगों को बस उसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। वास्तव में, हम व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के निर्माण में इस उत्पाद का उपयोग करें। अधिकांश किस्मों सहजता से घर पर खाना बनाना कर सकते हैं। तो कोशिश करो! और अगर आप परिणाम की सराहना करेंगे। मेरा विश्वास करो, आप की दुकान में पनीर के लिए कभी नहीं जाना होगा। सब के बाद, घर उत्पाद बहुत स्वादिष्ट, और स्वस्थ प्राप्त किया जाता है, जो महत्वपूर्ण है। और आप हमेशा उत्पाद की ताजगी के बारे में सुनिश्चित रूप में सुपरमार्केट से पनीर आदर्श से दूर हैं और बहुत जल्दी ढालना के साथ कवर हो जाएगा, और फिर वे सिर्फ फेंक कर सकते हैं। गुड लक तैयार करने के लिए। बोन एपीटिट!
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