आलू के साथ ओवन में गुलाबी सामन

गुलाबी सामन जंगली प्रशांत सामन की एक प्रजाति है। इस मछली का मांस एक कम बिस्तर के साथ, सुखद स्वाद, यह अन्य सामन की तुलना में अधिक सूखी है, काफी घना है। हालांकि, आप हमारे व्यंजनों का लाभ लेने, तो आप एक बहुत स्वादिष्ट पकवान मिलता है।

ओवन में गुलाबी सामन आलू के साथ

6 सर्विंग्स आप की आवश्यकता होगी पर: 800 ग्राम सामन पट्टिका, और आलू की एक आधा किलोग्राम, मछली शोरबा का आधा लीटर, क्रीम के 50 एमएल, दो, काली मिर्च से सूखी वरमाउथ या सफेद वाइन, अंडे की जर्दी के 75 एमएल, मक्खन और नमक की 50 ग्राम स्वाद के लिए।

सॉस के लिए ले लेना चाहिए: 2 टुकड़े shallots, 250 ग्राम झींगा, 2 बड़े चम्मच आटा, दो बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, क्रीम की 150 एमएल, एक तेल, 3 बड़े चम्मच केपर्स की 40 ग्राम।

आलू, धोया जाना चाहिए साफ, छोटे टुकड़ों में काट, ठंडे पानी में डाल दिया और इस बार यह के बारे में 3 की स्लाइस चौड़ाई में मछली कटौती करने के लिए आवश्यक है पर 20 मिनट के लिए यह खाना बनाना नमकीन -। 4 सेमी में कम बड़ा पैन या सॉस पैन में गुना। मछली शराब है, जो मछली शोरबा या गर्म पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और हालत उबालने के लिए लाने डालो। यह मध्यम आंच पर सभी 7 मिनट उबालने के लिए आवश्यक है। एक दो लीटर मिट्टी पाक डिश में तैयार मछली रखो, तरल एक अलग कटोरी में किया जा रहा है नाली।

आलू के साथ ओवन में सामन तैयार करते समय, चटनी तैयार है।

यह एक सॉस पैन में मक्खन पिघला करने के लिए आवश्यक है। shallots में जोड़े, तलना 3 मिनट।, जब तक यह नरम हो जाएगा। तला हुआ प्याज आटा जोड़ें और एक अन्य मिनट पकाने के लिए जारी है। धीरे धीरे, एक तरल, जिसके बारे में 5 मिनट के लिए मछली से अलग कर दिया और कम आंच पर आगे खाना बनाना है जोड़ना चाहिए जोड़ने क्रीम, केपर्स, झींगा, डिल, अच्छी तरह से मिलाएं और 1 मिनट, तो काली मिर्च, नमक के साथ मौसम के लिए खाना बनाना, और फिर इस चटनी गुलाबी सामन डालना करने के लिए है के रूप में।

आलू नाली। फिर पैन एक छोटे से आग पर वापस रख दिया और मसले हुए आलू बनाने के लिए, धीरे-धीरे यह करने के लिए क्रीम, नमक, अंडे की जर्दी, मक्खन के अवशेष को जोड़ने। जब सानी तैयार है, यह एक चम्मच और शीर्ष पर कांटा रौंदे के साथ मछली पर डाल करने के लिए आवश्यक है। सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट के लिए ओवन में आलू के साथ बेक्ड सामन।

अगले पकवान लगभग 45 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस मामले में, एक पूरे के रूप ओवन में सामन की तैयारी, एक साथ आलू, टमाटर, अजवाइन, गाजर, और, ज़ाहिर है, जैतून का तेल के साथ। यह दोनों ठंडे और गर्म सेवा की।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए ले:

1.5 किलो सामन (2 छोटे या 1 अधिक), 2 बड़े आलू, गाजर 2, 3 दांत लहसुन, टमाटर 3 बड़े, अजमोद, 2 अजवाइन, नींबू का रस, नमक, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, जमीन काली मिर्च।

सबसे पहले, आवश्यक गुलाबी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चल रहा है, पानी के नीचे धो तराजू को दूर पूंछ और सिर काट दिया। इसके बाद आप, मछली पेट में कटौती सब अंदर बाहर निकालते हैं और गुहा को साफ करने की जरूरत है। फिर मछली एक छोटे से सूखी होना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण के साथ दोनों पक्षों पर तैयार अंदर और गुलाबी सामन रगड़ें। अब एक कंटेनर जो भली भांति बंद करके बंद कर दिया है और फ्रिज में कुछ घंटों में गुलाबी सामन डाल दिया। तो अगर आप ओवन में एक रसदार सामन होगा।

अब सब्जियों तैयार करते हैं। टमाटर एक अच्छा धोने और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट रहे हैं। आलू छील धो लें और स्लाइस में काट लें। गाजर भी छील और क्यूब्स में काट रहे हैं।

अब ले एक बेकिंग ओवन और जैतून का तेल चिकना और फिर आलू, अजमोद हिस्सा है और लहसुन लौंग की एक प्लेट पर रखें। फिर गुलाबी सामन जगह है और उस पर एक छोटे से तेल डालना। शीर्ष पर टमाटर की स्लाइस निर्धारित करना। हर तरफ - गाजर और के घनों अजवाइन डंठल। फिर, तेल डालना। गर्म पानी की एक छोटी राशि डालो। अब हम यह सब ओवन में डाल दिया।

आलू के साथ ओवन में यह सामन के बारे में 40 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

समाप्त गुलाबी सामन से बेकिंग शीट निकालें और शेष अजमोद के साथ छिड़के।