Khinkali खाना बनाना कैसे: विज्ञान और जीवन।

कोकेशियान भोजन khinkali के रूप में इस तरह के व्यंजन के बिना कल्पना करना असंभव है। वे उनकी उपस्थिति रूसी पकौड़ी सदृश, यूक्रेनी पकौड़ी साथ समानताएं हैं। सभी काफी बस समझाया गया है: khinkali मांस जो आटा में लिपटे और उबलते पानी में पकाया जाता है कीमा बनाया हुआ है।

अगर हम शब्द की व्युत्पत्ति को देखो, "अल" प्रत्यय अर्थ है बहुवचन। जाहिर है, हमारे मन में तथ्य यह है कि khinkali एक थैली, एक रस्सी से बंधे जैसे लगते है। जब वे ऊपर लुढ़का, परीक्षण झुर्रियों का एक बहुत पता चला है। इस khinkali पकौड़ी और पकौड़ी की पहली पहलू है।

कई गृहिणियों मूल व्यंजनों के साथ अपने घर को प्रभावित करना चाहते हैं, और इसलिए अक्सर तैयार जॉर्जियाई हैं khinkali, नुस्खा जिनमें से के रूप में जटिल नहीं है के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है।

कैसे khinkali काढ़ा करने के लिए का मुख्य रहस्य, कि शोरबा उन्हें भीतर निहित है। यह हर गृहिणी की पाक कौशल के शिखर है।

ताकि बल्लेबाज को बरकरार रखा इसकी अखंडता सील किया गया था ध्यान रखा जाना चाहिए, और किसी भी मामले में शोरबा नहीं डाला। कैसे khinkali पकाने के लिए?

फैटी का एक टुकड़ा: तो, khinkali की तैयारी के लिए आप निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी गोमांस टेंडरलॉइन, भेड़ का बच्चा, लहसुन, प्याज, धनिया, अजमोद, ताजा टकसाल का एक छोटा सा है और इस तरह काला, लाल मिर्च, धनिया, जीरा के रूप में मसाले, की एक किस्म के कुछ लौंग। नमक के बारे में मत भूलना।

सबसे पहले, नुस्खा khinkali खाना बनाना, परीक्षण की तैयारी के साथ शुरू होता है। परीक्षण के लिए आप का आटा, दो अंडे, तीन सौ ग्राम दूध, वनस्पति तेल और नमक की एक किलो लेने की जरूरत।

के पूरे रहस्य khinkali के लिए परीक्षण है कि यह पर्याप्त बस गूंथ, आप अभी भी यह एक काढ़ा देने की आवश्यकता नहीं है। आटा की तैयारी के लिए आप बहुत सावधानी से जाना चाहिए, खासकर यदि आप khinkali के एक जोड़े के लिए खाना पकाने रहे हैं।

कटोरा या एक कटोरी में डाल आटा, इसे में दो अंडे को तोड़ने। वहाँ एक और विकल्प है: तालिका के केंद्र में,, आटा डालना यह में एक छेद बनाने के लिए और इसे में अंडे को तोड़ने। तुम गृहिणियों की सलाह विश्वास करते हैं, दूसरा विकल्प बेहतर है, लेकिन यहाँ आप एक बार फिर से गंदे पाने के लिए डर नहीं हो सकता है।

आटे तो नमक चम्मच जोड़ें। पकाने की विधि khinkali, तथ्य यह है कि Teto अनिवार्य नमकीन होना चाहिए की विशेषता को पकाने के लिए कैसे, लेकिन यहाँ यह बहुत सावधान रहना आवश्यक है: किसी भी मामले में यह अति करना असंभव है।

उसके बाद, एक गिलास दूध और एक छोटे से वनस्पति तेल में आटा जोड़ें और फिर परीक्षण गूंथ और इच्छित स्थिरता के लिए लाने के लिए किस तरह होना चाहिए।

ध्यान दें कि आटा लोचदार, सजातीय होना चाहिए, यह हाथ से चिपके या मेज पर फैल नहीं करना चाहिए - दूसरे शब्दों में, यह एक मध्यम जमीन खोजने के लिए आवश्यक है।

एक बार जब आटा तैयार है, यह डालने के लिए समय दिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में चालीस मिनट के लिए पर्याप्त है।

सभी व्यंजनों के अनुसार, कैसे khinkali पकाने के लिए, परीक्षण की तैयारी के बाद भरने की तैयारी शुरू कर देना चाहिए। यह आमतौर पर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल कर रहा है। मांस प्याज, मसाले और नमक, और लहसुन, पुदीना, धनिया और अजमोद को जोड़ना होगा। गोमांस में आप जोड़ने की जरूरत है एक मांस शोरबा। एक नियम के रूप में, इसके बारे में दो सौ ग्राम होना चाहिए। स्टफिंग में डाल भरने सरगर्मी के साथ छोटे हिस्से में होना चाहिए। किसी भी मामले नहीं तोड़ सकते में शोरबा, अन्यथा यह khinkali पर भरने और आटा ढलाई में नहीं रहेगी फटे किया जाएगा।

एक बार जब आटा और भरने के लिए तैयार हैं, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं - आप khinkali ढालना कर सकते हैं। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात - के रूप में कई झुर्रियाँ और उन्हें एक गाँठ में इकट्ठा करने के लिए।

कैसे khinkali पकाने के लिए? यह सबसे अच्छा उबलते पानी या शोरबा में किया जाता है। सुगंधित और स्वादिष्ट, वे उन्हें शोरबा में खाना पकाने के द्वारा प्राप्त कर रहे हैं। पैन में पानी एक बहुत होना चाहिए, और khinkali, इसके विपरीत, छोटा होना चाहिए। इस आदेश में जब तक पकाया जाता है उन्हें अलग करने में आवश्यक है।

खाना पकाने के दौरान, अन्यथा khinkali व्यंजन आपको नहीं मिलता है सुनिश्चित करें कि आटा किसी भी मामले में है आंसू नहीं बनाते हैं।

एक बार जब khinkali उभरने के लिए शुरू करते हैं, आप के बारे में दस मिनट, जिसके बाद वे गर्मी से हटाया जा सकता है और सेवा के लिए उन्हें उबालने के लिए की आवश्यकता होगी।