खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
कोकेशियान भोजन - विशेषताओं और परंपराओं
कोकेशियान भोजन, अर्मेनियाई भोजन, अज़रबैजान और जॉर्जिया के होते हैं कई आम लक्षण है। इन देशों के पारंपरिक व्यंजनों सब्जियों, जड़ी बूटियों, मसालों, मांस और जरूरी रेड वाइन का एक बहुत का उपयोग करें। यहां तक कि इन राज्यों से दूर कबाब और lobio, Khachapuri और sacivi जाना जाता है।
कोकेशियान भोजन व्यापक रूप से उनके व्यंजनों, मांस के विभिन्न प्रकार में प्रयोग किया जाता है। अक्सर पकाना पकवान वील, भेड़ का बच्चा और मांस में डाल दिया। और मांस एक चाकू के साथ हाथ से जमीन है।
आर्मेनिया, अजरबैजान और जॉर्जिया के लोगों के पारंपरिक व्यंजनों के बीच एक खास जगह एक बारबेक्यू पर है। उन्होंने कहा कि काकेशस के मूल कार्ड है। वहाँ कई व्यंजनों जिसके साथ आप इस व्यंजन तैयार कर सकते हैं कर रहे हैं। हमेशा सब्जियों का एक बहुत में सेवा की मेज पर बारबेक्यू और जड़ी बूटियों की एक किस्म के द्वारा।
कोकेशियान भोजन व्यापक रूप से मोटी और स्वादिष्ट सूप के लिए जाना जाता है। कई और अमीर शोरबा के लिए परिचित। विशेष रूप से लोकप्रिय सूप के साथ-साथ अज़रबैंजानी-kyufta bozbash और पीटी जॉर्जियाई लोगों kharcho,।
परंपरागत रूप से कोकेशियान भोजन अपने पुलाव के लिए प्रसिद्ध है। इस व्यंजन की तैयारी में मुख्य घटक मांस है। अक्सर, लेकिन, बजाय रसोइयों जामुन, मछली, सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल किया।
सभी कोकेशियान के बर्तन भोजन हरियाली से भरपूर। सबसे अधिक व्यंजनों पालक और शतावरी, अजवाइन और जंगली लहसुन में इस्तेमाल किया। मांस, वनस्पति और मछली व्यंजनों के लिए एक भरने पकाने के रूप में आर्मेनिया, अजरबैजान और जॉर्जिया, लाल मिर्च और लहसुन का उपयोग सुनिश्चित करें। विभिन्न व्यंजनों में एक मसाला के रूप में उपयोग शराब सिरका, अनार का रस और बारीक मिल्ड अखरोट।
कोकेशियान लोगों की विशेषता सभी व्यंजनों का मुख्य हिस्सा सॉस की एक किस्म है। रसोई में, जॉर्जिया, सबसे लोकप्रिय चटनी tkemali। जंगली बेर का उपयोग कर पकाने के लिए, उदारता से विभिन्न जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ अनुभवी। परिणामी उत्पाद एक सुखद खट्टा का स्वाद। कई प्रसिद्ध और chakhokhbili सॉस के साथ परिचित हैं। उनका नुस्खा भी जॉर्जियाई लोगों के अंतर्गत आता है। कोकेशियान भोजन के प्रसिद्ध कृतियों हॉप्स-suneli और adjika हैं। सामग्री की अधिकता जोड़े जाते हैं: अजवाइन और अजमोद, पुदीना और अजवायन के फूल, केसर, तुलसी, और अन्य। सब्जी और मछली व्यंजनों के लिए सॉस काकेशस में ताकि उनके उज्ज्वल स्वाद पर जोर देना में परोसा जाता है।
काकेशस के भोजन का एक विशेषता स्थानीय अंगूर से बना वाइन हैं। ये पेय लंबी उम्र और स्वास्थ्य का एक स्रोत माना जाता है, वे भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। सबसे लोकप्रिय जॉर्जियाई शराब।
काकेशस और उसके डेसर्ट की व्यंजनों उल्लेखनीय हैं। मुख्य लोगों को शरबत और kazinaki, तुर्की खुशी और baklava हैं। Ossetian pies बहुत लोकप्रिय, खुले पेस्टी, मांस tsahtonskom सॉस और बारबेक्यू कर रहे हैं।
काकेशस में रहने वाले लोगों के आहार काफी हद तक इस क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करता है। सुबह एक हल्का भोजन के साथ शुरू होता है। डे मील एक छोटे से तंग। शाम तक तालिका मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थों परोसा जाता है। सब के बाद, रात के खाने में एक साथ रिश्तेदारों, दोस्तों और पड़ोसियों को मिलता है।
कोकेशियान भोजन, कि भूख पैदा चित्रों के साथ व्यंजनों, आप एक अद्भुत सूप, बारबेक्यू, सॉस और डेसर्ट दे देंगे। आर्मेनिया, अजरबैजान और जॉर्जिया के पारंपरिक व्यंजन लोगों को अपनी की एक वास्तविक उजागर हो जाएगा छुट्टी मेनू।
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