इतालवी manikotti या cannelloni नुस्खा जो forcemeats की एक किस्म बड़े पास्ता ट्यूब से भर जाता है, बीसवीं सदी के शुरू में इटली में दिखाई दिया। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, वे पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गए हैं।
Cannelloni भरवां। मांस, साथ पकाने की विधि मशरूम और दूध प्रकार का चटनी सॉस
यह बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट है, लेकिन पकवान है कि एक परिवार के खाने के लिए बनाया जा सकता है या एक अतिथि आता है तैयार करने के लिए आसान है। और हालांकि क्लासिक नुस्खा में विशेष रूप से मांस, मशरूम (इस व्यंजन बनाने की विधि नीचे दिखाया जाएगा) के साथ cannelloni भरने एक और अधिक दिलचस्प स्वाद है। यही कारण है कि हम और क्या तैयार है। पाक के लिए अपने रूप के आकार के आधार दस से पंद्रह ट्यूबों cannelloni की आवश्यकता होगी (नुस्खा आप एक पहले से तैयार पास्ता लेने के लिए अनुमति देता है, बस यह करने के लिए सुनिश्चित करें कि वे दुरुम गेहूं से बने होते हैं बनाने के)। स्टफिंग बीफ, पोर्क, चिकन या मिश्रित ले सकते हैं। इसके अलावा एक बल्ब प्याज, पनीर, जड़ी बूटियों के stogrammovy टुकड़ा और सौ और मशरूम की पचास ग्राम की जरूरत है। साथ ही मक्खन और ब्रेडक्रंब के रूप में।
सॉस "एक प्रकार का चटनी" के लिए एक आधा दूध का एक लीटर की जरूरत है, स्वाद के लिए मक्खन, आटा और नमक के तीन बड़े चम्मच। प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम भून, तो इससे पहले कि यह पकाया जाता है मांस के साथ खाना बनाना। कटा हुआ साग जोड़ें। ठंडा भरने पनीर और हलचल जगह। पैन प्रशंसक में सॉस तेल के लिए, धीरे-धीरे, आधा चम्मच आटा, डालना सुनिश्चित करें कि यह गांठ से चिपके नहीं है बनाने के लिए। बड़े पैमाने पर choux आटा सदृश चाहिए। जब यह चिकनी है,, छोटे हिस्से में गर्म दूध डालना तरल स्थिरता जब तक हलचल। उबालने के बाद गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर के लिए हलचल - मिश्रण गाढ़ा चाहिए। नमक और काली मिर्च। मक्खन, कवर का एक अन्य हिस्सा जोड़े और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। स्टफिंग cannelloni ट्यूब भरें, उन्हें ख़राब करने के लिए नहीं सावधान किया जा रहा है। एक फार्म के लिए आवश्यक है कि में डाल पूर्व चिकना तेल, ब्रेडक्रंब साथ छिड़के। सॉस डालो, पनीर के साथ कवर किया। पन्नी से ढक और एक उदारवादी ओवन में लगभग चालीस मिनट के लिए बेक।
Cannelloni: जो आंकड़ा का पालन के लिए ब्रोकोली नुस्खा
आप स्थिर सब्जियों ले जा सकते हैं, और ताजा, Blanch हो सकता है या माइक्रोवेव में तैयार करने के लिए। फिर काटा। मार्क कम वसा वाले पनीर या ricotta (लेकिन अपने वसा की मात्रा आम तौर पर अधिक है) और नमकीन पनीर (पनीर या Adyg) की एक ही राशि के चार ग्राम छिड़काव के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दें। एक अंडा भरने के घनत्व को बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है। ब्रोकोली, काली मिर्च, जायफल (लेकिन नहीं नमक!), पनीर, अंडा और पनीर जोड़ें। प्राप्त मिश्रण सामग्री cannelloni ट्यूबों, एक दुर्दम्य रूप में डाल दिया, दूध 1% वसा के साथ इसे भरने, शीर्ष पर पनीर छिड़क और चालीस मिनट के लिए बेक। पनीर का एक ही मिश्रण आहार लज़ान्या भरने के लिए लिया जा सकता है। cannelloni नुस्खा विभिन्न आकार पास्ता से - वे व्यापक स्तर के रूप में बना रहे हैं।