यह सर्दियों में chanterelles स्थिर करना संभव है?

मशरूम समय गिर क्या मशरूम की तरह बैंकों को बंद करने के लिए बेहतर है, और जो जमे हुए हैं के प्रश्न के शौकीन चावला मशरूम शिकारी डाल करने के लिए। लेकिन सबसे जरूरी समस्या - कैसे यह सब करने के लिए, खासकर जब से हर कोई मशरूम के साथ टिंकर करने के लिए पसंद करती है। एक बहुत समय लेने वाली की प्रक्रिया। तो, स्वादिष्ट भोजन मशरूम के सभी प्रशंसकों के लिए चिंता के मुद्दों में से एक है: "यह chanterelles स्थिर करना संभव» तभी संभव नहीं लेकिन जरूरी है!

ट्रेनिंग

सभी कवक के प्रथम जबकि कई वालों और कहते हैं कि कवक के इस प्रकार पूरी तरह से जा रहा से अधिक, इसे सही करने के आवश्यकता नहीं है कीड़े, ढालना, और इतने पर के लिए सुलझाने के लिए की जरूरत है।। मैं chanterelles वर्ष और झुर्रियों वाली फ्रीज कर सकते हैं? नहीं, यह कोई मतलब नहीं है। तुरंत आलू भून के लिए बेहतर के साथ इस तरह के एक उत्पाद। लेकिन सीधे टिन से मशरूम प्राकृतिक मलबे से साफ करने की जरूरत है। सभी पत्ते, टहनियाँ और लाठी - स्क्रैप करने के लिए। इसके तत्काल बाद पता है कि मशरूम संग्रह के बाद पहले 24 घंटे में फ्रीज करने की जरूरत है, और प्रदान की है कि हर समय वे कम तापमान पर पकड़ की जरूरत है। उदाहरण के लिए, फ्रिज में। इससे पहले कि मशरूम फ्रीज करने के लिए कैसे chanterelles, उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला। टोपी के अंतर्गत, की वजह से इसकी काटने का निशान के लिए सभी संभव गंदगी लकड़ी के 80% तक जम जाता है। एक बार धोया, लोमड़ियों बाहर सुखाने के लिए जाली या वैफ़ल तौलिया पर लेट गया। अत्यधिक नमी कुछ भी करने के लिए जमे हुए किया जाता है!

बर्फ़ीली, विधि № 1

सूखे मशरूम एक बार युवा हो सकता है कंटेनरों पर रखना और फ्रीजर में भेज देते हैं। मैं chanterelles फ्रीज कर सकते हैं precooking बिना? , हाँ हाँ और हाँ हाँ,! लेकिन केवल युवा। मशरूम की उम्र में शक? तो फिर यह उबालने के लिए बेहतर है, तो आप स्वाद कड़वा नहीं है। वैसे, अगर आप इस से बच सकते हैं, अगर सूखे मशरूम जब जमे हुए नमक जोड़ने के लिए। मैं chanterelles तरल के साथ एक साथ फ्रीज कर सकते हैं? यदि आप तो पकाने के तुरंत सूप या स्टू हैं करना चाहते हैं यह आवश्यक है।

बर्फ़ीली, विधि № 2

उबला हुआ मशरूम सुखाने के लिए जरूरत नहीं है! वे पानी जिसमें वे उबला हुआ के साथ एक साथ हो सकता है, पहला कमरा शांत, और फिर फ्रीजर में भेजें। इस तरह की कटाई सर्दियों में मशरूम सूप के लिए एक अच्छा आधार होगा। हम उन्हें केवल सामान्य तापमान के तहत defrost करने के लिए, एक माइक्रोवेव या पानी में नहीं की जरूरत है।

बर्फ़ीली, विधि № 3

कई, मशरूम की हालत के लिए डर से (के रूप में कई लोगों को तो जहर रहे हैं!), सबसे पहले उन्हें उबाल। और यह भी सही है। उबालने के दौरान यह नमक के पानी के लिए फोम दूर करने के लिए, सुनिश्चित करें कि उत्पाद अच्छी तरह से उबाल है बनाने के लिए आवश्यक है। उबलते सक्रिय 20-25 मिनट पर्याप्त, मशरूम पूरी तरह से तैयार करने के लिए। तब वे एक तौलिया के पैकेट पर फैला पर अच्छी तरह से सूखी हो और एक कम तापमान के साथ रेफ्रिजरेटर डिब्बे में डाल करना होगा।

रखें जमे हुए chanterelles 3-5 महीने हो सकता है। व्यंजनों पाक कला व्यंजन वे हमेशा उत्पाद स्वाभाविक रूप से defrosting के साथ शुरू की। सूप, स्टू, मशरूम के साथ आलू, chanterelles साथ सब्जियों - विकल्पों में से बड़े पैमाने पर, अपने स्वाद के लिए चुन! याद रखें, यदि वहाँ एक पूर्व संचार था, मशरूम कुछ छोटी रखा जाता है। यह एक लंबी अवधि के लिए chanterelles स्थिर करना संभव है? अनुशंसित नहीं है, वे अपने स्वाद खो देते हैं और स्वाद कड़वा।