हंस, ओवन में बेक

हंस, ओवन में बेक - परंपरा रूस में स्थापित किया गया पर, पकवान एक उत्सव और पकाने के लिए हर दिन है, कोई भी, इसलिए होगा - कोई सरलीकरण और आधुनिक रसोईघर के लिए अनुकूलन, साथ ही कम कुशल परिचारिका बारे में कोई शिकायत स्वीकार नहीं किया जाएगा। क्रिसमस हंस कि मजबूर नास्तिकता के वर्षों के लिए एक नए साल की हंस बन गया है साल में एक बार के लिए तैयार है और सभी सम्मान के योग्य है।

प्रश्न तुरंत, कैसे युवा हंस से पुराने भेद करने के लिए उठता है? मुझे कहना पड़ेगा कि हंस,, ओवन में बेक, युवा होने के लिए वर्ष का काम नहीं करता है, लेकिन निराशा। तो हंस जमे हुए है, परिणामस्वरूप, कटौती करने के लिए है, यह केवल बनी हुई है विक्रेता के शब्द में विश्वास करने के - इस मामले में कोई आयु परीक्षण असंभव है। दिखने में, युवा से पुराने पैर और चोंच के रंग से प्रतिष्ठित किया जा सकता। पुराने लाल हैं, और युवा हल्के पीले रंग की है। एक और अंतर यह - युवा एक उत्तल मांसल स्तन, और पुराने है - इसे और अधिक धँसा और बोनी है। लेकिन अगर या पहली बार के लिए एक व्यक्ति अक्सर कुछ कलहंस नहीं दिख रहा है, यह उलझन में जहां मांसल, बोनी और जहां पाने के लिए आसान है ...

इस नाजुक पकवान है एक हंस, ओवन में बेक, जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता है, तो पक्षी समय से आगे खरीदते हैं, कम से कम दो दिन उत्सव से पहले। हंस ओवन अंतरिक्ष में ध्यान से तैयार करने के लिए आवश्यक है संसाधित करने के लिए। फास्ट फूड हंस -, अभिव्यक्ति क्षमा है, बेतुका।

जमे हुए हंस फ्रिज में धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट जाना चाहिए, यह एक दिन से कम नहीं लगेगा। तब चिमटी की एक जोड़ी के साथ खुद को हाथ और पक्षी पंख के सभी निशान povydirat किया है। कैंची ले लो और कंधों को पंख काट, उन्हें बचाने के लिए से कटाव संभव नहीं है किसी अन्य तरीके से। इसके अलावा सभी दृश्य वसा, जो आमतौर पर उदर गुहा और पक्षी के गले में जम जाता है दूर काटा। सामान्य, हंस में - एक बहुत ही वसा के निर्माण, मांस / वसा के प्रतिशत, कहीं 50% के रूप में। तथ्य यह है कि यह किसी के लिए एक नुकसान लग सकता है, लेकिन यह इस तथ्य यह है कि यह एक हंस, ओवन में बेक की तरह एक महान भोजन पकाने के लिए संभव है, बनाता है।

अब सुई या पियर्स पैर और स्तन हंस पर त्वचा कटार और पानी प्रक्रियाओं के लिए जाना: एक बड़े पैन में उबाल लें पानी और उबलते हमारे गरीब प्रिय के पानी में डुबकी, अगर वहाँ कोई हुक है, डुबकी दो चरणों, पहले ऊपरी भाग, और फिर नीचे में हो सकता है। यह पानी एक मिनट से भी अधिक रखें अनुशंसित नहीं है। सावधान रहें डुबकी।

एक बड़ी नमक ले लो, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद कुक के साथ मिला, उदाहरण के लिए, इस्तेमाल किया जा सकता: सूखे ऋषि, जीरा, धनिया और तुलसी। कुचले लहसुन जोड़ने - कौन लहसुन स्वाद पसंद है। रब हंस के अंदर और प्राप्त मिश्रण के बाहर और एक स्थिति में फ्रिज में निश्चित रूप से, यहां तक कि एक दिन के लिए छोड़ दें।

यह भरने का समय है। इस स्तर पर, रसोइए, तैयार करता है एक डिश "गस, ओवन में बेक" नुस्खा आप दिखा सकता है, रचनात्मक क्षमताओं में पूर्ण। यह मुख्य रूप से मांस की संरचना से संबंधित है। काल्पनिक, कोई सीमा नहीं है भरने के लिए कर रहे हैं: सफेद ब्रेड, गोमांस जिगर, प्याज, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, गोभी और अधिक। पसंद आपकी है। Overstuff हंस मांस खाना पकाने यह विस्तार और पड़ना होगा, अगर वहाँ पर्याप्त खाली स्थान नहीं है की प्रक्रिया में, आवश्यक नहीं है। यह चीरा ऊपर सीना और चिपके हुए नहीं करने के लिए अलग अलग दिशाओं में हंस पैर बांधने के लिए बनी हुई है।

पैन ले लो और अपने पक्ष सलाखों पर डाल दिया। सेंटीमीटर के बारे में की पैन पानी की गहराई में डालो, और ग्रिल पोल्ट्री स्तन ओर नीचे डाल दिया। ओवन में तापमान 200 सी होना चाहिए। इस स्थिति में, हंस पंद्रह मिनट के लिए बेक किया हुआ। इस समय, हम इसे वापस मोड़ पर करने के बाद, 160C को तापमान को कम करती है और के बारे में दो घंटे के लिए खाना बनाना जारी है। गस के रूप में पंचर सुई स्पष्ट तरल से इस प्रकार तैयार किया। गस स्लाइस, ओवन में बेक, पूरी के साथ, ज़ाहिर है, की तुलना नहीं करता है - न तो प्रपत्र और न ही स्वाद। तो हम व्यर्थ नहीं की कोशिश की।

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