कैसे घर में नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए। नमकीन प्रकार की समुद्री मछली: सबसे अच्छा व्यंजनों

नमकीन मछली - कि उपयोगी और सबसे साइड डिश के साथ संगत है स्वादिष्ट पकवान। बहुत कृपापूर्वक इसे से संबंधित लोगों की एक बड़ी संख्या। हालांकि, अक्सर एक दुकान शवों में खरीदा अपनी आकर्षक उपस्थिति के बावजूद ताजगी और उच्च गुणवत्ता भिन्न नहीं हैं। और अच्छी तरह से भले ही मामला केवल एक निराशा और पैसे की बर्बादी के लिए सीमित है - और वास्तव में यह संभव है और गंभीरता से जहर है। लाल मछली हर दिन उपलब्ध है, लेकिन मैकेरल और नमकीन के अलावा कोई भी बदतर। घर में, यह बस तैयार किया जाता है, और नमकीन की भी तरीके - पर्याप्त मात्रा में, से चुनने के लिए बहुत सारे है। और यदि हम कल्पना में शामिल हैं, आप अपने खुद के पाक कृति बना सकते हैं।

नमकीन पानी में मछली

पहले हम के लिए सबसे छोटी नुस्खा पर विचार करें मैकेरल की नमकीन बनाना घर में। दो शवों निराश और साफ (यदि आप अपने हाथ ताजा में मिल गया है)। काटने कुछ नहीं नया है: कटे हुए सिर, अंतड़ियां निकाल दिए जाते हैं, हटा दिया तराजू। यह समाप्त पकवान एक बुरा तेज कड़वाहट देता है, तो इसे बंद कर साफ किया जाना चाहिए बहुत सावधानी: यह मछली के पेट में काला फिल्म पर अनुभवहीन कुक का ध्यान आकर्षित करने के लिए संभव है। बहुत मोटी नहीं polukolechkami - मैकेरल सुविधाजनक टुकड़े, बड़े प्याज में कटौती। मछली स्लाइस एक जार में ढेर, धनुष बारी और काली मिर्च, मटर, टूटा लॉरेल और लौंग छिड़काव। पानी की आधा लीटर उबाल यह नमक और आधा से दो heaped चम्मच भंग, -, चीनी, वनस्पति तेल की एक जोड़ी बड़े चम्मच जोड़ें। जब नमकीन ठंडा किया जाता है, यह मछली से भर जाता है, ढक्कन बंद और फ्रिज में छिपे रहते हैं। तैयार नमकीन मैकेरल घर पर एक दिन बाद किया जाएगा। इसे आगे भी बेहतर फ्रिज के नीचे रखें।

सूखी राजदूत

मछली जरूरी नहीं है के लिए अचार तैयार करें। वहाँ किसी भी तरल पदार्थ के बिना घर में मैकेरल की नमकीन बनाना के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है। मिश्रित नमक (बड़े चम्मच) और चीनी (आधा छोटी चम्मच)। मिश्रण करने के लिए और अधिक मसाले के लिए आप lavrushku कुचलने सकते हैं, लेकिन तुम सिर्फ स्लाइस के बीच पत्तियों तैयार होती है। साफ मछली स्लाइस में काट लें, प्रत्येक तैयार रचना मला, और मैकेरल एक पैन में बना हुआ नहीं है (एल्यूमीनियम!), या एक कंटेनर में। पॉट निकालें अंधेरे और ठंडी जगह में होना चाहिए। तीन घंटे बाद मछली रस नाली और क्षमता जगह में वापस लाने के लिए होगा। और घर में इस नमकीन मैकेरल उपयोग करने के लिए एक दिन में एक और आधे में तैयार हो जाएगा।

सरसों के साथ मसालेदार मछली

यह नुस्खा - बढ़ाया और पिछले एक के और अधिक दिलचस्प बदलाव। और इससे पहले कि ला बेहतर है मैकेरल fillets कटौती करने के लिए - न केवल अंतड़ियों, तराजू हटाने, और उसके सिर, लेकिन हड्डियों शुद्ध मांस रहने के लिए। तो घर पर मैकेरल नमकीन और तेजी से नमक मिलाना और यह अच्छे हो गए हैं। मिश्रण का कटोरा आधा कला। चीनी, पूरे - - अनाज सरसों, सूखे डिल नमक, आधा चम्मच की चम्मच (उदारता - यह किसी भी मात्रा में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा), धनिया, allspice और तेज पत्ता, दो अस्तव्यस्त। रगड़, नीचे और ठंड को दूर: तो फिर हम सब कुछ जैसा कि ऊपर वर्णित है। बस डालना रस की जरूरत नहीं है क्योंकि मसाले का एक बहुत अच्छा अचार, जिसमें मैकेरल और नमक जोड़ देगा मिलता है।

प्याज के साथ पूरे मैकेरल

आप मछली, मसालेदार पूरे शव पसंद है, तो एक उपयुक्त कंटेनर के बारे में सब से पहले ध्यान रखना। उदाहरण के लिए, एक उपयुक्त प्लास्टिक की बाल्टी या एक बड़ी तामचीनी बर्तन। Eviscerated मैकेरल, लेकिन पूंछ और सिर आरक्षित - बस गिल्स को दूर करने के लिए सुनिश्चित हो। मछली शव के आधार पर हर 1 मध्यम प्याज और कटौती के छल्ले साफ किया जाता है। उत्पादों को एक बर्तन में जोड़ा गया है और नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और कमजोर (50 एमएल) की सिरका के योग के साथ पानी की नमकीन लीटर से भर रहे हैं। इस मसालेदार मैकेरल नमकीन पहले से ही दस बजे के घर का पका।

Suguday

आप आश्चर्य है कि कैसे स्वादिष्ट और जल्दी से घर में मैकेरल अचार, तो ताजा जंगली लहसुन बाजार के लिए लग रही है। यह काफी बड़ी मात्रा में लिया जाता है और के रूप में संभव के रूप में बारीक काट दिया जाना चाहिए। Eviscerated शव fillets में कटौती करने के लिए हो सकता है, और सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जा सकता है। या तो मामले में, स्लाइस एक परत में विस्तार कर रहे हैं उदारता से जंगली लहसुन डाल दिया है, और यह की चोटी पर कर रहे हैं - ठीक नमक और काली मिर्च। इस तरह के प्रत्येक परत सिरका (सेब या शराब विनम्र प्राप्त) के साथ छिड़का जाता है। स्टैक्ड परतों चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है; हर दस मिनट वे हड़कंप मच गया जाना चाहिए। लेकिन एक घंटे बाद जगह ले नहीं है, घर में रसीले और सुगंधित नमकीन मैकेरल मेज पर आप होगा।

नींबू के साथ मैकेरल

पर विकल्प कैसे मछली का अचार के लिए, काफी एक बहुत। और उनमें से किसी के उपयोग के साथ बाहर एक अद्भुत नमकीन मैकेरल बदल जाता है। बेस्ट काफी मुश्किल है क्योंकि वे सभी उत्कृष्ट परिणाम देने के व्यंजनों दूर। लेकिन विशेष रूप से मैं सिर्फ एक नींबू को उजागर करना चाहते हैं। सबसे पहले, शाम को अपने भोजन के लिए तैयारी, सोने से पहले, सुबह में, आप पहले से ही एक स्वादिष्ट मछली हो सकता है। दूसरा, यह एक विशेष रूप से नाजुक, परिष्कृत स्वाद है। और तीसरे, कोई विदेशी सामग्री। इस प्रकार, शवों की एक जोड़ी उपयुक्त टुकड़े काट लें। औसत नींबू खाल की मंजूरी दे दी - इसके रस सिर्फ मछली और छील के लिए पर्याप्त मोटे कटा हुआ और रस छिड़का मैकेरल में डालना। नींबू इसके अलावा, यह छल्ले एक बल्ब, नमक स्लाइड्स के बिना कटा हुआ डिल, अधूरा चम्मच चीनी, कार्नेशन (जोड़ी सामान) और चम्मच चम्मच की एक जोड़ी पूरक है। क्षमता विनय बिना गंध वनस्पति तेल पानी पिलाया इसकी सामग्री मिलाया जाता है, - और फ्रिज में। यदि आप कभी भी इस तरह के एक नमकीन मैकेरल जीतने के लिए। सरल और स्वादिष्ट नाश्ते के संस्करण किसी भी स्थिति में मदद (नुस्खा आप कम से कम हर दिन यह पकाने के लिए अनुमति देता है)।