पाक कला soufflé

यह उस व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो कि केक को उदासीन रूप से देख सकते हैं और एक टुकड़े की कोशिश नहीं कर सकते। और आप इस तरह के अद्भुत मिठाई के बिना एक उत्सव की मेज की कल्पना कैसे कर सकते हैं? और परिचारिका की तुलना किसी केक की तैयारी के साथ एक साधारण रात के खाने के दैनिक खाना पकाने के लिए नहीं करें। यह भी खाना पकाने नहीं है, बल्कि एक रचनात्मक प्रक्रिया है, क्योंकि यहां आप काफी कल्पना कर सकते हैं। खासकर अगर यह एक सोफेल केक है यह हमेशा आसान, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकला है

रास्पबेरी के साथ केक

बिस्किट परीक्षण के लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• 80 ग्राम गेहूं का आटा
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी
• चीनी - आधा कप
• वैनिलीन का आधा पैकेट

एक souffle के लिए:

• क्रीम दूध - 350 मिलीलीटर
• रास्पबेरी दही - 120 ग्राम
• रास्पबेरी जाम या जाम - 100 ग्राम
• रास्पबेरी ताजा - 1 ग्लास
• जिलेटिन - 1 पाउच

सिरप के लिए:

• चीनी - 120 ग्राम
• जल - 100 ग्राम
• क्रिमसन लिकूर - 50 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए:

• चॉकलेट अंधेरे - 200 ग्राम
• दूध क्रीम - 100 ग्राम

सजावट के लिए:

• जिलेटिनस बहु रंगीन मिठाई - 10 पीसी
• व्हीप्ड क्रीम - 50 ग्राम

हम उस तरह पकाना हम प्रोटीन को चीनी के साथ हराकर (एक गिलास का एक चौथाई, सिरप के लिए बाकी की जरूरत है) जब तक मजबूत फोम के रूप में नहीं।

यॉल्स्क की मात्रा शेष चीनी से होती है और आटा और स्टार्च के साथ मिश्रित होती है। परिणामस्वरूप प्रचलित द्रव्यमान में, हम धीरे-धीरे हराकर प्रोटीन को जोड़ते हैं, मिश्रण को गिरने की कोशिश नहीं करते। आपको नीचे से हलचल की जरूरत है

150 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन मक्खन के साथ फार्म चिकनाई, आटा फैला है और ओवन में डाल दिया। 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बिस्किट सेंकना इस प्रक्रिया में, ओवन न खोलें, यह बेहतर है कि धैर्य रखें और बेकिंग के अंत तक प्रतीक्षा करें।

एक लकड़ी की छड़ी के साथ मध्यम छेद करके स्पंज केक की तैयारियों की जांच करें यदि स्पंज केक तैयार है, तो छड़ी सूखी रहेगी। हम 10 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में समाप्त बिस्कुट को छोड़ते हैं, दरवाज़ा थोड़ा खोलकर। तब हम इसे लेते हैं और इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटते हैं।

चीनी से सिरप कुक, इसे शांत करें और रास्पबेरी शराब जोड़ें।

अब हम souffle तैयार करते हैं। जिलेटिन सोखें एक फोम में क्रीम को झटके , दही, जाम के साथ मिलाकर, रास्पबेरी जोड़ने, पिघला हुआ जिलेटिन डालना

हम एक souffle केक इकट्ठा कर रहे हैं फार्म के नीचे हम केक डालते हैं, इसे सिरप के साथ मिलाकर, सूफ़ल के तीसरे भाग को डालना फिर इसे एक दूसरी परत के साथ कवर करें, इसे शेष सिरप के साथ भिगो दें और सूफ़ल में डाल दें। हम इसे ठंड में कई घंटों के लिए डाल दिया।

अब टुकड़े करना तैयार करें क्रीम गरम करें, कटा हुआ चॉकलेट को कवर करें और जब तक पिघल न जाए, हल करें।

केक को ढालना से बाहर निकाला जाता है, शीशा लगाना और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, ताकि यह कठोर हो जाए।

केक के ऊपर हम चाकू से चाकू बनाते हैं, इस प्रकार 10 टुकड़ों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक क्षेत्र पर हम व्हीप्ड क्रीम का कर्ल बनाते हैं और एक जिलेटिनी कैंडी डालते हैं। रास्पबेरी केक- souffle तैयार है!

बिस्कुट के टुकड़ों के साथ केला केक

यह स्वादिष्ट और थोड़ा असामान्य मिठाई अपने आप को और दोस्तों को खुश कर सकते हैं

आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• आटा - एक ग्लास
• 5 पीसी अंडे
• चीनी - दो गिलास
• जिलेटिन - एक पाउच
• वैनीला
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच
• केले - 5 टुकड़े
• नींबू का रस

तैयार करना। एक ग्लास चीनी के साथ एक साथ झिझक अलग-अलग व्यंजन, प्रोटीन और नींबू का रस के साथ मिलाकर, वेनिला जोड़ें। हम एक आटा सोते हैं और ध्यान से हम मिश्रण करते हैं। ब्रेडक्रंब के साथ मक्खन फार्म छिड़कें और बिस्किट 20-30 मिनट सेंकना।

पानी के साथ जिलेटिन भरें। हम एक गिलास चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दिया। एक छोटी सी आग पर जिलेटिन गर्मी, क्रीम को जोड़ने और हलचल।

समाप्त बिस्कुट क्षैतिज रूप से कट गया और क्यूब्स में विभाजित, पतली हलकों में केले काट दिया। हमने केले और बिस्कुट को चार परतों में फैला दिया, क्रीम डाल दिया और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर डाल दिया।

कुकी केक

ऐसा होता है कि ओवन का उपयोग करने की कोई संभावना नहीं है (उदाहरण के लिए, डाच में) या आटा के साथ गड़बड़ करने के लिए अनिच्छुक फिर आप बिना पके हुए केक-सॉफ़ल की कोशिश कर सकते हैं , जो कि सामान्य से भी तेज और आसान है। यहाँ "सावोवार्डी" कुकीज़ से बने निविदा और हवादार केक के नुस्खा है । तैयारी में 40 से अधिक मिनट लगेंगे।

तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• कुकीज़ "सावोवार्डी" - 18 टुकड़े
• दूध - 300 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी
• चीनी रेत - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 चम्मच
• जिलेटिन के पाउच

चलो शुरू करें जिलेटिन का एक बैग सोखें

150 ग्राम चीनी को मिलाकर मिलाएं और सफेद रंग के साथ मिलाएं।

दूध पहले से गरम करें, वेनिला डालना, एक उबाल लें और अंडे के द्रव्यमान में डालें, लगातार सरगर्मी करें। कम गर्मी पर मिश्रण कुक, जब तक यह मोटा होना शुरू होता है। तब लथपथ जिलेटिन जोड़ें जब यह घुल जाता है, तो गर्मी और कूल से हटा दें क्रीम को सचेत करें और उन्हें मिश्रण में जोड़ें।

चीनी का आधा कप 10 मिलीलीटर पानी में भंग हो गया है और इस सिरप कुकीज को गीला कर दिया है। तेल के साथ आकृति चिकनाई करें और कुकीज़ को दीवारों के साथ खड़ी कर दें। सावधानी से, ताकि कुकीज़ को पतन न करें, मोल्ड में तैयार मिश्रण डालें। कवर और 4 घंटे के लिए एक शांत जगह में डाल दिया। सब कुछ। यह केवल सोफ़ेले केक को सजाने के लिए बनी हुई है: दालचीनी, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़क या पनपने का उपयोग करें।

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