कैसे घर पर मछली का अचार के लिए: युक्तियाँ

बिना नमक मछली, शायद, किसी भी छुट्टी मेज नहीं कर सकते। सब के बाद, यह सबसे लोकप्रिय नाश्ते से एक है। नमकीन मछली भूख, भूख बुझाने और यहां तक कि एक सा शरीर पर शराब के प्रभाव neutralizes। लेकिन, दुर्भाग्य से, नहीं हमेशा अलमारियों पर एक ताजा उत्पाद है। और फिर भी, कैसे मछली की गुणवत्ता में विश्वास करने के लिए? यह सरल है: आप अपने स्वयं के नमक पर यह जानने के लिए किया है। और यह वास्तव में मुश्किल नहीं है। और सवाल का जवाब देने: "कैसे मछली का अचार के लिए" - बस से पहले अंत करने के लिए पढ़ने के लिए इस लेख। आप उत्पादों की एक न्यूनतम और एक छोटे से धैर्य की आवश्यकता होगी।

क्या मछली सबसे अच्छा चुनने के लिए है?

आप या तो सर्दी या वसंत का चयन करना होगा। इस अवधि के दौरान इसकी मांस अधिक वसा, जो काफी प्रसंस्करण के बाद उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करता है शामिल हैं। और फिर, यह याद है कि उच्चतम ग्रेड मछली केवल सामन, हेरिंग और प्रकार की समुद्री प्रजातियों से प्राप्त किया जाता है लायक है। बड़े किस्मों जरूरी gutting और छोटे ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है।

कैसे मछली का अचार के लिए?

तो चलो कुछ तरीके को करीब से देख लेते हैं, और हम तीन की है।

सूखी राजदूत

पहली विधि के लिए, हम इस तरह के एक बॉक्स या टोकरी, 10 किलो मछली और नमक की 1.5 किलो के रूप में एक लकड़ी के कंटेनर की जरूरत है। नीचे एक बर्लेप या कैनवास कपड़ा बिछाने के लिए आवश्यक होगा। मछली एक दूसरे के (जैक, पेट तक) को कसकर झूठ और बहुतायत से नमक भरना चाहिए। यह तो एक लकड़ी के कवर है, जो लोड (जैसे, एक बड़ी चट्टान) पर रखा जाता है से आच्छादित है। कुछ दिनों के बाद मछली खाई बॉक्स (टोकरी) के माध्यम से बाहर प्रवाह करने रस देना चाहिए। Prosalivaetsya यह लगभग 5-10 दिनों का है, सब कुछ उसके आकार पर निर्भर करेगा। बड़ा मछली, लंबे समय तक यह तैयार हो जाएगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब समय वह है ठंड में खड़े रहने के लिए। खैर, अब आप कितनी तेजी से मछली का अचार को पता है।

गीला राजदूत

दूसरी विधि भी सरल है। इसके लिए हमें एक लोहे के पोत, मछली की 10 किलो नमक की 1 किलो और 1 चम्मच की जरूरत है। चीनी की चम्मच। इसके अलावा, वैसे ही पहली विधि के रूप में। भिड़े हुए खेमे में मछली फिट पेट अप। तो यह नमक है, जो पहले चीनी चम्मच जोड़ा से भरा है। इस संयोजन मछली एक असामान्य रूप से नाजुक स्वाद देता है। एक ढक्कन के साथ कवर, भार डाल दिया और ठंड को हटा दें। आम तौर पर कुछ दिनों के मछली पूरी तरह से नमकीन पानी है, जो बहुत अच्छा है से आच्छादित है। 5-8 दिन यह पहले से ही संभव है पोत, पानी और सूखी चलाने में धोया से हट सकते हैं। अब आप मछली एक और तरीका अचार के लिए कैसे जानते हैं कि।

Provisnoy राजदूत

तीसरी विधि पिछले अभियानों से काफी अलग है। तो चलो कैसे अचार के लिए को देखो नदी की मछली provisnym विधि। इस प्रयोजन के लिए यह पहले से नमक के घोल, जो घनत्व आसानी से पारंपरिक कच्चे आलू द्वारा सत्यापित नहीं है तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी। अगर वह डूब नहीं है, तो नमक पर्याप्त है। मछली की छड़ पर लटका दिया ताकि के बीच यह एक छोटी दूरी था है - यह एक-दूसरे को स्पर्श नहीं करना चाहिए। तो तैयार समाधान के साथ कंटेनर में कम है। यह केवल धैर्य रखें और इंतजार करना बनी हुई है। यह 7 दिन आयोजित किया जाएगा, और मछली खाया जा सकता है।

उपयोगी टिप्स:

1. कुछ पता मछली का अचार के लिए कैसे, हम भी इसे तैयार है यकीन है कि बनाना चाहिए। यह "ओक" के लिए जाँच करने के लिए पर्याप्त है: यह काफी कठिन और बुरी तरह से तुला हो जाता है।

2. बड़ी मछली आंत के लिए आवश्यक है और एक अच्छा अछूते रह जा सकता है।

3. महत्वपूर्ण! रेह की प्रक्रिया में मछली मक्खियों से बचाया जाना चाहिए। इसलिए, क्षमता, जिसमें यह सबसे अच्छा है अच्छी तरह से जाली बंद हुआ।