के बारे में आज कैसे सूप पकाने के लिए, तो यह लाल था, हर महिला को जानता है। लेकिन जहां इस नाम किया था, कुछ लोगों को लगा कि। लिखा कि रूस में इस तरह के एक उत्कृष्ट रसोइया चुकंदर XVI सदी के मध्य में शुरू हुआ, और भी बहुत ऐतिहासिक दस्तावेजों में बाद में पोलैंड और रोमानिया में इस व्यंजन तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। प्रारंभ में, चुकंदर सूप संयंत्र "गाय चुकंदर" है, जो देश भर में व्यापक है से पकाया जाता है। एक छोटी सी बाद में वह चुकंदर पत्तियों से एक बिछुआ तैयार करने के लिए, और फिर शुरू कर दिया। वैसे, कुछ गृहिणियों आज यह नुस्खा पर बोर्स्ट खाना बनाना, उस में टमाटर का पेस्ट जोड़ने।
स्टोरी लाल बोर्स्ट
लेकिन कोई बात नहीं हम क्या कहते हैं, एक लाल सूप अभी भी यूक्रेन की राष्ट्रीय पकवान माना जाता है, और कई स्लाव देशों में इसकी तैयारी के इस तरह के संस्करण के लिए प्रसिद्ध। यह इतना होने दो। विशेष रूप से के बाद से वहाँ ऐतिहासिक तथ्यों कि चुकंदर पहली बार था, यूक्रेन के निडर Cossacks तैयार जब वे आज़ोव किले में ले लिया है। के दौरान अवकाश सेनानियों एक बड़ा बर्तन में उनके प्रावधानों के बाकी ढेर जिनमें से बीट का हिस्सा था। तब वे कैसे सूप कि लाल था पकाने के लिए, और सिर्फ सच में खाने के लिए करना चाहता था के बारे में नहीं सोचा था। नतीजतन, यह आज खाने के लिए प्रसिद्ध चुकंदर सूप है कि हम तैयार करने और मज़ा बदल गया।
मतभेद विभिन्न देशों में बोर्स्ट
वर्तमान में, चुकंदर सूप है राष्ट्रीय पकवान बेलारूस, लिथुआनिया, मोल्दोवा के रूप में ऐसे देशों में से है, और सभी लाल सूप मांस के साथ दुनिया के लगभग सभी देशों पकाने के लिए पसंद करते हैं। हालांकि, वह हमेशा एक राष्ट्रीय सुविधा है। मतभेद खाना पकाने शोरबा, जो मांस उत्पादों की एक किस्म के आधार पर किया जाता है खाना पकाने में झूठ बोलते हैं। कुछ मामलों में, मांस स्थानापन्न सॉसेज मांस।
इसकी तैयारी प्रौद्योगिकी
कैसे सूप कि लाल था पकाने के लिए का सवाल, अपने आप में गायब हो जाता है, तो हम जानते हैं कि इस सूप का वह हिस्सा लाल बीट है। इसके मसाले में प्रत्येक देश में चुकंदर के लिए एक मसाला के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं, और यह है, ज़ाहिर है, स्वाद और सूप का सुगंधित गुणवत्ता प्रभावित करते हैं। मानक additives के अलावा, इस तरह के अजमोद, धनिया, मार्जारम, टैरागोन के रूप में मसाले का इस्तेमाल किया जा सकता है। क्योंकि पर बोर्स्ट चुकंदर का दिल है, यह सब्जी सूप की श्रेणी के अंतर्गत आता यह है। इस घटक अलग से तैयार किया जाना चाहिए: एक स्टू या भुना हुआ, या सिर्फ पतले पहले से उबाल काटना। चुकंदर के लिए अन्य सामग्री, अर्थात् प्याज, गाजर और साग, भी, अलग से तलें करने के लिए, टमाटर का पेस्ट या टमाटर जोड़ने की जरूरत है।
खाना पकाने बोर्स्ट के लिए टिप्स
वहाँ के कई व्यंजनों हैं कैसे सूप पकाने के लिए बीट के साथ है, लेकिन चुकंदर का असली स्वाद का राज फ्राइंग पर निर्भर करता है। सबसे पहले, जैसा कि पहले उल्लेख के रूप में, बीट साफ और उबाल, तो एक मोटे कश पर काट करने के लिए है। दूसरे, आलू अर्द्ध तो जोड़ा ताजा गोभी के एक राज्य के लिए अलग से पकाया जाता है। तीसरा, प्याज और गाजर और साग भून, भी, अलग से विभिन्न मसाले perezharku जोड़ने की जरूरत है। फिर शोरबा और मांस की हत्या कर मांस तला साथ एक सॉस पैन में गठबंधन, लगभग 20 मिनट बोर्स्ट के लिए उबाल। उसके बाद आप स्टोव बंद कर देते हैं और एक अन्य 40 मिनट के लिए पड़ी करने के लिए सूप छोड़ने के लिए की जरूरत है। परोसें, जड़ी बूटियों के साथ मसाला।
अब आप कैसे सूप कि लाल था खाना बनाना सीख लिया है कि, निर्भीकता रसोई में जाना, सभी उत्पादों के साथ सशस्त्र और उसके परिवार के प्रसिद्ध चुकंदर तैयार करते हैं। और फिर अपने परिवार अपने पाक कौशल की सराहना करेंगे।