सौंफ़ - व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्यों

सौंफ़ सबसे पुराने जड़ी बूटियों से एक है। यह आवश्यक तेलों, flavonoids, खनिज, phytosterols, जिसके माध्यम से यह जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण के पास होते हैं।

सौंफ़ लंबे हरी तनों और पंखदार जड़ी बूटियों के साथ अजवाइन और सोआ के बीच एक क्रॉस की तरह लग रहा है। उपजी और साग व्यंजनों में एक खुशबूदार मसाला के रूप में जोड़ा, पौधे का मुख्य भाग सफेद सिर है। सौंफ़ बीज पेट फूलना को रोकने के लिए किया जाता है। उनमें से चाय शिशुओं में पेट का दर्द के मामले में सिफारिश की है। सौंफ़ क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है और कब्ज से बचाता है। जड़ी बूटी भूख में सुधार और पेट दर्द से छुटकारा दिलाता है। सौंफ़ मिलावट का प्रयोग स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध का उत्पादन को उत्तेजित करता है, यह भी एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। मीठे चक्र फूल भी इस जड़ी बूटी एक हल्के उत्तेजक माना जाता है कहा जाता है, और यह भी सिरदर्द के लिए प्रयोग किया जाता है।

सौंफ़ व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसका हल्का स्वाद मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन के लिए मसाला कहते हैं। सौंफ़ के सभी भोजन, तैयार करने के लिए काफी सरल है, क्योंकि यह संभालने में बहुत बहुमुखी है। उन्होंने कहा कि एक क्षुधावर्धक, मेन कोर्स, चाय और यहां तक कि खाने के बाद मिठाई हो सकता है। के बाद से हम सब जानते हैं क्या सौंफ़ व्यंजनों आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, एक frilly हरे पत्ते कि ऊपरी स्टेम पर बढ़ने काफी खाद्य रहे हैं, और इनमें से, आप गार्निश कर सकते हैं। यहां तक कि अंधेरे हरी उपजा सुरक्षित रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता। उन्हें बचाने के लिए और चिकन, सब्जी या मछली के व्यंजन में जोड़ें। एक में कटौती बहुत पतली, मिठाई चक्र फूल एक सरल सिरप में तला हुआ जा सकता है और आइसक्रीम की सेवा।

लेकिन यह कैसे सौंफ़ तैयार करने के लिए? इसका मूल प्राचीन ग्रीस को जिम्मेदार ठहराया है, यह अभी भी एक भूमध्य घास माना जाता है। वहाँ एक सौंफ़ के दो प्रकार के, एक सब्जी के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं, और अन्य बीज और साग के उत्पादन के लिए सुसंस्कृत है। फ़्लोरेंस फेनेल, यह भी finocchio कहा जाता है, प्याज के परिवार से है। यह एक ताजा, मिठाई सुगंध जो और अधिक नाजुक जब पकाया हो जाता है। इस तरह सौंफ़ व्यंजनों कुछ रहस्य है कि, सलाद, सॉस को जोड़ा गया है, और यह मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। Tushenenie सौंफ़ - खाना पकाने का सबसे तेजी से तरीकों में से एक। इस व्यंजन तैयार करने के लिए, टिप को जड़ से फल में कटौती, कोर को हटाने, ताकि पत्तियों के बाकी एक साथ अटक गया। एक पैन, सौंफ़ में मक्खन पिघला और चिकन या सब्जी शोरबा की 150 मिलीलीटर जोड़ें। नमक और काली मिर्च, कवर और नरम जब तक 20-25 मिनट के लिए उबाल के साथ सीजन। मछली या सुअर का मांस के साथ परोसें।

तुम भी भून कर सकते हैं सौंफ़ व्यंजनों काफी सरल कर रहे हैं। यह 200 डिग्री सेल्सियस के लिए उबाल और गर्मी ओवन के लिए पैन में पानी लाने के लिए आवश्यक है सौंफ़ 8 टुकड़ों में काट, उबलते पानी में 1 मिनट के लिए यह problanshiruyte, तो तनाव। मोटे बैंगन, तोरी, मिर्च और काट लाल प्याज। एक बेकिंग डिश में सौंफ़, जगह के साथ सभी सब्जियों मिक्स। जैतून का तेल, डालो balsamic सिरका, कभी कभी सरगर्मी लगभग 25 मिनट के लिए pripravte समुद्री नमक और काली मिर्च और सेंकना,। एक साइड डिश या नाश्ते के मुख्य शाकाहारी व्यंजन के रूप में परोसें।

एक प्रकाश ताज़ा सलाद बनाने के लिए, सौंफ़ बल्ब काट बहुत पतली है, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के एक सॉस बनाने, सभी मिश्रण, watercress जोड़ने। मूल शुरुआत के प्रशंसकों के लिए, आप सौंफ़ अखरोट, सूरजमुखी तेल और नींबू के रस को जोड़ सकते हैं। "साल्सा सौंफ़ और नारंगी" ग्रील्ड मछली के लिए एक उत्कृष्ट पूरक हो जाएगा। यह अंत, सौंफ़, 4 टुकड़ों में काट करने के लिए, हार्ड कोर को हटा दें। व्हाइट हिस्सा पतले स्वच्छ क्यूब्स में काट लें। पील नारंगी और छोटे टुकड़ों में काट, रस रखते हुए। 3 बड़े चम्मच मिश्रण संतरे का रस जैतून का तेल, मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ने के तीन चम्मच के साथ। सौंफ़ पत्तियों के साथ छिड़क, ग्रील्ड सामन, ट्यूना या मछली-तलवार के साथ काम करते हैं।

अंत में, आप सौंफ़, जो व्यंजनों विविध रहे हैं जोड़ सकते हैं, यह एक बहुमुखी सब्जी कि कच्चे खाया जा सकता है, उबले हुए, उबला हुआ, भुना हुआ और caramelized है।