वनस्पति दूध: गुण, रचना, लाभ, नुकसान

सब्जी दूध क्या है? इस उत्पाद की विशेषताओं, इसके प्रकार, लाभ और हानि इस लेख में चर्चा की जाएगी।

संयंत्र उत्पाद के बारे में सामान्य जानकारी

अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे दैनिक जीवन में दूध सब्जी दिखाई दिया। लेकिन पहले से ही आजकल यह उत्पाद लोगों के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसके लिए क्या कारण है? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि प्रश्न में पीने के सबसे मूल्यवान उपयोगी गुण हैं उनके पास पशु उत्पत्ति के उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक फायदे हैं जो हमारे लिए अभ्यस्त हैं।

एक सब्जी पेय की विशेषताएं

दूध की सब्ज़ियां स्वस्थ जीवन शैली के प्रबंधन के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले काफी फैशनेबल पेय को दर्शाती हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद बिल्कुल नया नहीं है। यह हमारी दादी और उनके माता-पिता द्वारा तैयार और इस्तेमाल किया गया था उन्होंने खुद को अनाज फसलों, पॉपपीज़, सोया, नट और इतने पर से इस पेय को बना दिया। इन सभी उत्पादों में न केवल उत्कृष्ट पोषण और स्वाद गुण हैं, बल्कि ग्रेट लेन्ट के दौरान पशु उत्पत्ति के दूध को भी सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया गया है।

वे सब्जी दूध क्यों बदलते हैं?

दूध सभी नवजात शिशुओं का मुख्य भोजन है यह सुरक्षित रूप से नोट किया जा सकता है कि इस दुनिया में किसी व्यक्ति का जीवन इस पेय के साथ ठीक शुरू होता है लेकिन, मेरे बड़े अफसोस के लिए, सभी बच्चे उनके साथ अनुकूल संबंध नहीं रखते हैं। यहां तक कि शिशुओं में भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो सीधे लैक्टोज असहिष्णुता से संबंधित होती है।

यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि पशु दूध का उपयोग न केवल कुछ फायदे हैं बल्कि कुछ नुकसान भी हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद प्रोटीन, वसा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है। साथ ही, इसमें बहुत सारे विटामिन हैं: ए, बी 12 और डी।

इस उत्पाद के नकारात्मक पक्ष के लिए, यह हार्मोन और एंटीबायोटिक्स के दूध में उपस्थिति को दर्शाता है, जो जानवरों का इलाज करते हैं। इसके अलावा, इस पेय में निहित लैक्टोज पाचन तंत्र के साथ महत्वपूर्ण समस्याएं पैदा कर सकता है। एक नियम के रूप में, वे उन लोगों में मनाया जाता है जो इस घटक के आत्मसंरचना के लिए आवश्यक एंजाइम विकसित नहीं करते हैं।

इस प्रकार, पशु दूध में दूध प्रोटीन और लैक्टोस होता है। यह इन पदार्थ है जो असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है। इसलिए, बहुत से लोग वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, जिसमें उल्लिखित घटक पूरी तरह अनुपस्थित होते हैं।

उपयोगी गुण

वनस्पति दूध के लिए क्या उपयोगी है ? विशेषज्ञों की टिप्पणियां हमें इस उत्पाद के निम्नलिखित उपयोगी गुणों के बारे में बताती हैं:

• पौधों के आधार पर दूध पीना अनाज फसलों, सोया, बीज, नट्स, चावल, आदि से प्राप्त होता है। इस प्रकार, सवाल वाले उत्पाद में सभी समान खनिजों और विटामिन शामिल हैं, जिनसे कच्चे माल का निर्माण किया जाता है।
• दूध वनस्पति (सूखा और सामान्य) में लैक्टोज नहीं होता है यह तथ्य उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनके पास तत्व का असहिष्णुता है
• यह पेय वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही असंतृप्त वसा भी।
• जब इस तरह के उत्पाद में उपयोग किया जाता है तो अक्सर फल और शहद जोड़ते हैं, जिससे यह अधिक उपयोगी हो जाता है।

पीने के लिए हानि

मैं नियमित और सूखे दूध कब नहीं खा सकता हूं? इस उत्पाद से होने वाले नुकसान का पता हाल ही में वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था। उनका दावा है कि महिलाओं में लगभग 40 मिलीलीटर सोया प्रोटीन के साथ, चरमोत्कर्ष के साथ गर्म चमक की आवृत्ति 47% घट जाती है हालांकि, इस उत्पाद में isoflavones की उपस्थिति में स्तन कैंसर के विकास के जोखिम में काफी वृद्धि हो सकती है। इस के बावजूद, कई विशेषज्ञों का मानना है कि सब्जी पीने का लाभ संभावित नकारात्मक घटनाओं से बहुत अधिक है।

आपको सादा और सूखे दूध क्यों नहीं खाना चाहिए?

• इस उत्पाद की रचना पारंपरिक जानवरों के दूध के मुकाबले अलग है। इसलिए, जब आप सब्जियों के पेय पदार्थों पर जाते हैं, तो आपके आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना जरूरी है, जो कि जानवरों के दूध (उदाहरण के लिए, विटामिन डी, कैल्शियम, विटामिन ए और बी 12, राइबोफ्लैविविन) में मौजूद पदार्थों से समृद्ध हैं।
• विभिन्न मिठास, फ्लेवर और शर्करा के साथ भरवां डेयरी उत्पादों को खरीदना न करें।
• सब्जी के साथ मां के दूध (जब नवजात शिशु खिलाती है) को बदलने के लिए मना किया जाता है

संरचना और प्रकार

साधारण और सूखे सब्जी दूध, जिनके गुणों को कई लोगों तक नहीं जाना जाता है, किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से इस उत्पाद के निर्माता, साथ ही इसकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए।

वर्तमान में, वनस्पति के मूल के कच्चे माल के कई नामों से पेय पदार्थ प्राप्त होता है। इस उत्पाद की संरचना पशु से भिन्न भिन्न है। एक नियम के रूप में, यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का प्रभुत्व है।

निम्नलिखित प्रकार के सब्जी दूध आधुनिक उपभोक्ताओं में सबसे लोकप्रिय हैं:

• नारियल। यह नारियल के लुगदी को पीसकर प्राप्त किया जाता है, और इसे आवश्यक घनत्व के लिए पानी से भी पतला करता है। इस पेय में विटामिन बी 1, सी, बी 2 और बी 3 शामिल हैं। नारियल का दूध बहुत फैटी है इसमें लगभग 27% वसा, 6% कार्बोहाइड्रेट और 4% प्रोटीन होता है यह उत्पाद केवल विभिन्न व्यंजनों को खाना बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

• खसखस बीज इस तरह के एक पेय अफीम के बीज पीसकर प्राप्त होता है, साथ ही उन्हें पानी से पतला कर देता है। इस उत्पाद में मैग्नीशियम, विटामिन ई, लोहा, पेक्टिन, स्टीयरिक, पॉमटिक और लिनोलिक एसिड शामिल हैं। लेकिन ऐसे कैल्शियम दूध में सबसे अधिक है। इसके अलावा इसमें कोडाइन, एल्किलॉइड, मॉर्फिन और पेपावरिन की एक बड़ी मात्रा है। प्रश्न में उत्पाद का उपयोग सुखदायक, एनाल्जेसिक और एंटिस्पैमोडिक के रूप में किया जाता है।

• सोया। पश्चिम में शायद यह सबसे लोकप्रिय वनस्पति दूध है इसका लाभ सब्जी फाइबर की उच्च सामग्री है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर और साथ ही थाइमिन, विटामिन बी 12 और पाइरिडोक्सीन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा यह उत्पाद प्रोटीन में समृद्ध है और उसमें लैक्टोज शामिल नहीं है। यह कम कैलोरी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसलिए यह सभी प्रकार के आहारों के लिए आदर्श है। सकारात्मक क्षणों के अलावा, प्रश्न में पेय में नकारात्मक भी है गर्भवती महिलाओं और बच्चों के साथ-साथ लोगों को अंतःस्रावी तंत्र संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा अत्यधिक सावधानी से लिया जाना चाहिए।

• अखरोट। अक्सर यह दूध बादाम से बना होता है इसमें आवधिक तालिका (कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, लोहा, सेलेनियम, फास्फोरस, मैंगनीज और अन्य) के लगभग सभी तत्व शामिल हैं। ऐसा उत्पाद एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है यह समूह बी और विटामिन ई के कुछ विटामिन के साथ आपके शरीर को समृद्ध करेगा।

• कद्दू। इस पेय की कालिक सामग्री छोटी है हालांकि, विभिन्न विटामिन के साथ इसकी संतृप्ति बहुत महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद खनिज पदार्थों में समृद्ध है जो हृदय प्रणाली और प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, साथ ही पाचन और दृष्टि में सुधार भी सकते हैं। कद्दू का दूध न केवल एक ही सब्जी के बीज से किया जा सकता है, बल्कि इसकी लुगदी से भी बनाया जा सकता है।

• दलिया। यह एक बढ़िया आहार उत्पाद है, जो प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ शरीर में विभिन्न एंजाइमों की कमी के उपयोग के लिए अनुशंसित है। दलिया से इसे बनाने के लिए फल, सूखे फल, शहद और जैसे जैसे सामग्री जोड़ें।

सूखी उत्पाद

सामान्य वनस्पति दूध के अलावा, दुकानों के समतल पर आप सूखी केंद्रित उत्पाद पा सकते हैं। इसमें एक ही गुण हैं, लेकिन इसकी एक पूरी तरह से अलग दिखती है

कैसे दूध पाउडर सब्जी प्राप्त करने के लिए? इस पाउडर का उत्पादन कई तकनीकी चरणों के माध्यम से किया जाता है। इस मामले में, सूखे उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी बढ़ गया है। इसका उपयोग करना बहुत आसान है ऐसा करने के लिए, दूध पाउडर बस पानी में भंग कर दिया जाता है।