कौन सा बेहतर है, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा चयन मानदंड

कज़ान एक विशेष पकवान है, जो कि रसोई घर में अपरिहार्य है। इसमें आप कई रोचक व्यंजन बना सकते हैं: अमीर सूप, सॉस, स्टेश और डेसर्ट मुख्य पाक निर्माण, जिसके निर्माण के लिए कड़ाही के लिए जरूरी है, वह है Pilaf ठीक है, अगर हम पिकनिक, प्रकृति और मछली पकड़ने के दौरे के बारे में बात करते हैं, तो गुणवत्ता व्यंजन के बिना करने का कोई रास्ता नहीं है। कौन सी कड़ा बेहतर है, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा? इस लेख में आपकी पसंद के लिए सभी आवश्यक सिफारिशें हैं

चयन मानदंड

इससे पहले कि आप पता करें कि एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा बेहतर है, आपको कुछ बिंदुओं को स्पष्ट करने की आवश्यकता है। शुरुआती के लिए, एल्यूमीनियम cookware का चयन करना सबसे अच्छा है कास्ट आयरन कड़ाही में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें आपको प्रबंधन करना सीखना है। यह लंबे समय तक गरम करता है, लेकिन यह तापमान बेहतर रखता है। इस तरह के कड़ाही में तैयारी करते समय, लालसा के प्रभाव को प्राप्त करना मुश्किल होता है। ऐसे बर्तन को लगातार उपयोग किया जाना चाहिए, या हर बार खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए इसे तैयार करना चाहिए। इसके बाद, आपको कसावा के आकार और आकार का निर्धारण करना होगा। ऐसे व्यंजन को चुनने में एक महत्वपूर्ण भूमिका स्टोव द्वारा खेली जाती है जिस पर खाना पकाने की प्रक्रिया की जाएगी। गैस के लिए कच्चा लोहा कड़ाही लेना बेहतर होता है, और बिजली के लिए - एल्यूमीनियम मुख्य मानदंड निर्धारित करना, आप सुरक्षित रूप से खरीदारी के लिए जा सकते हैं।

पुराण

कई गलत या गलत तथ्य हैं जो मुंह से मुंह से एल्यूमीनियम के बर्तन के बारे में हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण ऐसी एक मिश्र धातु की हानिकारकता का मिथक है। कड़ाही की उचित प्रसंस्करण के साथ, इसकी सतह पर एक फिल्म बनाई जाती है, जो भोजन को जलाने की इजाजत नहीं देता है, और हानिकारक पदार्थों की रिहाई को रोकता है। इसके अलावा, गुणवत्ता वाले व्यंजनों का परीक्षण और परीक्षण किया जाता है।

दूसरा मिथक एल्यूमीनियम व्यंजनों की कमजोरी के साथ जुड़ा हुआ है। कई लोग गलती से मानते हैं कि इस तरह की कढल आसानी से पिघल सकता है। लेकिन यह गुणवत्ता कास्टिंग व्यंजनों से प्राप्त करने के लिए केवल असंभव है।

तीसरे अनुमान ने भोजन की खराब गुणवत्ता के बारे में बताया, जिसे एल्यूमीनियम कड़ाही में तैयार किया गया था। इस तरह के व्यंजनों का मुख्य कारण शोक का प्रभाव है। हां, कच्चा लोहा कड़ाही गर्मी को बेहतर रखता है, यह लंबे समय तक गरम करता है और ठंडा रहता है। लेकिन इस कार्य के साथ एल्यूमीनियम कूकरवेयर कॉप पूरी तरह से चल रहा है। यही है, भोजन आदर्श रूप से तैयार है, यदि आप आवश्यक तापमान व्यवस्था बनाए रखते हैं।

कज़न का रूप

कौन सा कड़ा बेहतर है, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम? यह मुख्य प्रश्न है, लेकिन अन्य मानदंड भी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, व्यंजनों का आकार। इसकी पसंद खाना पकाने की प्रक्रिया पर निर्भर करती है मानक या शास्त्रीय हैमेस्फेरिक आकार लेकिन इस तरह की कड़ाही आग या स्पेशल स्टैंड पर खाना पकाने के लिए बेहतर है। इस तरह के व्यंजन में, कोनों में खाना पकड़े नहीं जाते, मिश्रण करना आसान होता है लेकिन गैस कुकर के लिए यह फार्म असुविधाजनक है। इस मामले में, एक सपाट तल से कड़ाही चुनना बेहतर होता है। यह सुविधाजनक और व्यावहारिक है अंदर, यह एक गोल आकार होगा, तो खाना पकाने की प्रक्रिया कम खुशी नहीं लाएगा और कैज़ का किस प्रकार का चयन करें - एल्यूमीनियम या कास्ट लोहा - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कौशल पर निर्भर करता है।

आयतन

यह कारक भी महत्वपूर्ण है गैस स्टोव पर खाना पकाने के लिए, आपको कोलाकन को 8 लीटर से अधिक नहीं चुनना होगा। यह व्यंजन का इष्टतम मात्रा है, जिसमें आप खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, 10-12 लोगों के लिए पुलाव। कज़ान गैस स्टोव पर बड़ी मात्रा में असमान रूप से गर्म होगा। यह गर्मी के अन्य स्रोतों (प्रकृति, बारबेक्यू) पर उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है, जहां आप हीटिंग क्षेत्र का विस्तार कर सकते हैं वॉल्यूम की परवाह किए बिना कच्चा लोहा बॉयलर एल्यूमीनियम से अधिक गर्म होगा।

कास्ट आयरन या एल्यूमीनियम

और फिर भी, किस तरह का कड़ा बेहतर चयन, एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा है? उपरोक्त लाभ और नुकसान के अतिरिक्त, दोनों विकल्पों में अन्य संकेतक हैं। एल्यूमिनियम की कड़ाही हल्का है और तदनुसार मोबाइल। ऐसे व्यंजन हल्के धातु मिश्र धातुओं से बने होते हैं यदि आप गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने के लिए थोड़ी मात्रा में कड़ाही लेते हैं, तो एल्यूमीनियम को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। लेकिन अगर आप प्रकृति में रज्जात्मक कृतियों को बनाने या एक ब्राज़ियर को अक्सर प्रायोजित करने की योजना बनाते हैं, तो कच्चा लोहा कड़ाही चुनना बेहतर होता है। अच्छी देखभाल के साथ, ऐसे व्यंजन कई दशकों तक चले जाएंगे। कास्ट आयरन भारी है, लेकिन बेहतर गर्मी क्षमता है

गुणवत्ता मानदंड

कौन सी कड़ा बेहतर है - एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा, केवल धातुओं के मिश्र धातु पर निर्भर करता है। उत्पादों की गुणवत्ता एक बड़ी भूमिका निभाती है किसी भी कड़ाही की दीवार पतली नहीं होनी चाहिए। गुणवत्ता व्यंजन में, यह आंकड़ा 4 मिमी से कम नहीं है केवल इस मामले में एक समान ताप और पकाया भोजन की उच्च गुणवत्ता है। सहमत हैं कि कड़ाही में कुछ विशेष व्यंजन तैयार किए गए हैं जिनकी आवश्यकता एक विशिष्ट तकनीक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्षों में पिग आयरन केवल अपनी संपत्तियों में सुधार लाता है, और इसलिए इस सामग्री के पुराने कास्सों को और अधिक महत्व दिया जाता है। अच्छे व्यंजनों में एक सपाट सतह नहीं है, जिसमें बिना डांस और खुरदरापन होता है। और अंतिम कारक, जो माल की गुणवत्ता के बारे में बोलता है, इसकी कीमत है अच्छा व्यंजन, यह कम नहीं हो सकता

अंतभाषण

कौन सा प्लोव के लिए बेहतर है - एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा? उनमें से प्रत्येक में आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह गुणवत्ता व्यंजन है इस वर्ग के एल्यूमीनियम प्रतिनिधि में कम लागत, कम वजन, लेकिन कम गर्मी क्षमता है। कास्ट आयरन काजान अधिक लागत और अधिक वजन। लेकिन यह बेहतर गर्मी रखता है और भोजन को अच्छी तरह से तैयार करता है ऐसे मिश्र धातु से गुणवत्ता वाले व्यंजन एक से अधिक पीढ़ी के लिए विश्वास और सच्चाई प्रदान करेंगे।

पेशेवर रसोइये कच्चा लोहा बर्तन पसंद करते हैं, लेकिन शुरुआती के लिए, एल्यूमीनियम अधिक सुविधाजनक है। याद रखें कि स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मुख्य चीज कुक का कौशल है, लेकिन अच्छे व्यंजनों के बारे में भी, मत भूलो। कौन सी कड़ा बेहतर है: एल्यूमीनियम या कास्ट आयरन हर किसी के लिए एक निजी पसंद है