त्वचा पाइक कैसे करें: कई प्रभावी तरीके

पाइक सबसे मूल्यवान मीठे पानी की मछली में से एक है। यह प्रोटीन में समृद्ध है, और इसमें वसा 2% से अधिक नहीं है पाईक में प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स शामिल हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं यह मछली प्रत्येक व्यक्ति के आहार में आवश्यक रूप से मौजूद होना चाहिए। हालांकि, हर कोई एक पाईक कटौती पसंद नहीं है। यही कारण है कि अक्सर मछली से पकाए गए व्यंजनों की सूची पाईक कटलेट्स द्वारा सीमित होती है इस बीच, भरवां पाइक पकाने के लिए बेहतर होगा । इसी समय, एक पाईक से त्वचा को कैसे निकालना है, हम अपने लेख में बताएंगे। यहां हम भरवां मछली खाना पकाने के लिए एक नुस्खा पेश करेंगे ।

तराजू और आंत से एक पाईक को कैसे साफ किया जाए?

पाईक के घने और कड़ी मेहनत को साफ करना बहुत कठिन है ऐसा करने के लिए, आपको एक तेज चाकू और एक सीमित स्थान की आवश्यकता है। यदि आप रसोई की मेज पर ऐसा करते हैं, तो आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि पूरे कमरे में पाइकों की तराजू फैल जाएगी यह एक निजी घर के आंगन में मछली को साफ करने के लिए बेहतर है, लेकिन चरम मामलों में एक गहरे सिंक करेंगे।

स्क्रैप फिश कागज़ के तौलिए से धोया जाता है और सूख जाता है। यह इसलिए किया जाना चाहिए कि मछली हाथ में पर्ची नहीं करती। अब आपको इनस को हटाना होगा। इसके लिए, शाखाओं की हड्डियों के ठीक बाद, बाईं ओर से रिज तक खोपड़ी काट दिया जाता है यह कटौती करने के लिए बाईं तरफ आवश्यक है, क्योंकि दाएं पर एक पित्त मूत्राशय है, जब मछली को विभाजित करते समय फट जा सकती है। फिर गुदा पर एक क्षैतिज चीरा बनाई जाती है, और आंतों का काटा जाता है।

अब सिर को पूरी तरह से काट लिया जाना चाहिए, पित्ताशय की पिटाई को मारने के बिना, और आंतों के साथ शव से अलग करना। फिर मछली का पेट में कट जाता है, अंत में फिल्मों को साफ किया जाता है और धोया जाता है। अब पाईलेटों पर कटौती की जा सकती है।

त्वचा को कैसे हटायें और पट्टिका पर पाईक को काट लें

एक पट्टिका पर एक पाईक काटने के लिए आपको मछली के लिए एक विशेष तेज चाकू की आवश्यकता होती है। उपयोग करने के लिए यह बहुत सुविधाजनक है चाकू को कसकर लागू करने और क्षैतिज रूप से उन्हें पकड़ने के लिए पर्याप्त है। शव के दूसरी तरफ इसी तरह की कार्रवाई को दोहराया जाना चाहिए। नतीजतन, आप त्वचा के साथ पट्टिका के दो भाग प्राप्त करने में सक्षम होंगे। मांस के अवशेषों के साथ रिज मछली शोरबा की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक पाईक से एक त्वचा को कितनी जल्दी निकालना है? एक चाकू के साथ फिर से इसे त्वचा के रूप में कस के रूप में दबाया जाना चाहिए और इसे साथ में रखें। त्वचा पर थोड़ा मांस रह सकता है, लेकिन यदि आप आपकी त्वचा से हाथ लेते हैं तो इससे थोड़ा कम होगा।

पाईक मोजा से त्वचा को कैसे निकालना है: 2 तरीके

भरने के लिए पाईक से त्वचा को निकालना बहुत मुश्किल है। इस मामले में यह आंसू और नुकसान नहीं करना महत्वपूर्ण है। क्रियाओं के सही कार्यान्वयन के साथ संग्रहण होना चाहिए, जो बाद में कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाएगा।

एक कट सिर के साथ एक पाईक से त्वचा को हटाने के दो तरीके पर विचार करें। पहले मामले में, सभी कार्यों को एक व्यक्ति द्वारा किया जाएगा, अर्थात, स्वतंत्र रूप से दूसरे मामले में दूसरे व्यक्ति की मदद लेने के लिए आवश्यक होगा।

शुरू करने के लिए, सिर को काटने के लिए आवश्यक है ताकि आंतों को ट्रंक से अलग होने के तुरंत बाद निकाला जा सके। फिर शव की त्वचा को धीरे-धीरे चीरे के टुकड़े पर पॉडाडेसेट्स हाथ और फिर उंगलियों के साथ यह मांस से अलग होकर प्रत्येक पक्ष पर कम से कम 5 सेंटीमीटर होता है। अब जब कि कुछ त्वचा पहले से ही अलग हो चुकी है, त्वचा को मोड़ने की तरह, त्वचा को बाहर करना शुरू करना आवश्यक है। पंख अंदर कैंची से इस तरह से काट रहे हैं कि त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं है, और पूंछ की रिज काट या टूट सकता है। सिर को बाकी मछली से भी तैयार किया जाता है, जिससे गिलियां इसे से हटा दी जाती हैं, धोया जाता है और साफ किया जाता है।

पाईक से त्वचा को निकालने का दूसरा तरीका है जितनी जल्दी हो सके त्वचा से छुटकारा। लेकिन यह स्वयं करना काफी कठिन है, क्योंकि एक फिसलन पाईक आपके हाथों में पकड़ना आसान नहीं है। इस मामले में, जब त्वचा को मांस से अलग किया जाता है, तो हॉट 5 सेमी होगा, एक व्यक्ति मछली को सीधे रखेगा (आप तौलिया का उपयोग कर सकते हैं), और दूसरा - त्वचा को नीचे खींचें। सामान्य तौर पर, ये दोनों विधियां समान रूप से प्रभावी हैं।

एक सिर के साथ भराई के लिए एक पाईक से एक पाईक को कैसे निकालना

ऊपर बताए गए तरीके शुरुआती के लिए अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि पेशेवरों ने इसे काटने के बिना सीधे सिर से त्वचा को अलग कर दिया है। तब जब मछली भरना पूरा हो जाएगा। कैसे ठीक से इस मामले में पाईक त्वचा को दूर करने के लिए?

मछली की तैयारी करते समय, उसका सिर पूरी तरह से काटा जाता है, लेकिन यह त्वचा के पीछे से लटका रहता है इसके अलावा ट्रंक से अंदरूनी को हटा दिया जाता है, सिर को साफ और धोया जाता है, जैसा कि पिछले तरीकों में है। कैसे एक पाईक से त्वचा को हटाने के ऊपर भी वर्णित किया गया था वैसे, मोजा को हटाने के बाद, इसे फिर से विपरीत दिशा में बदलना होगा।

भरने के लिए भरने की तैयारी

तैयार किए गए पकवान का स्वाद भरने की गुणवत्ता पर काफी हद तक निर्भर करता है। सबसे पहले, एक मांस की चक्की में हड्डियों से अलग मांस दो बार मुड़ दिया जाना चाहिए। और पहली बार डिवाइस को संचित हड्डियों को अलग करने और निकालने की आवश्यकता होगी। जब दूसरी बार मांस मुड़ जाता है, तली हुई प्याज और गाजर जोड़ते हैं, साथ ही कच्ची अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अगर भरने के लिए छोटा लगता है, तो आप दूध में लथ्टीदार दूध की रोटी के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं। यह अच्छी तरह से पीस और मिश्रित होने की जरूरत है, ताकि जन में एक समान स्थिरता हो।

मछली भरने की प्रक्रिया

जब एक पाईक भरा हुआ है, तो यह बहुत ही सुनहरा मतलब मिलना महत्वपूर्ण है, जिसमें मछली को संभव के रूप में स्वादिष्ट लगेंगे। ऐसा करने के लिए, बहुत अधिक कीमा बनाया हुआ मांस डालना महत्वपूर्ण है ताकि त्वचा खाना पकाने के दौरान फट न जाए और लटका न पड़े, जो ऐसे मामलों में होता है जहां भरना बहुत छोटा है।

यदि त्वचा के वर्गों को हटाने के दौरान गठन किया गया था, तो उन्हें आवश्यक रूप से धागे से लगाया जाना चाहिए, अन्यथा कंकड़ा बाहर आ जाएगा। इससे पहले कि आप ओवन को डिश भेजते हैं, तो टूथपीक के साथ 2-3 स्थानों में त्वचा को फेंक दिया जाना चाहिए ताकि यह फट न जाए। पाईक 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर तैयार किया जाता है।