भोजन और पेय, मुख्य कोर्स
सर्दियों में खाद्य फिल्म में गोभी का भंडारण
हम गोभी के बारे में क्या जानते हैं? तथ्य यह है कि यह एक बहुत लोकप्रिय और उपयोगी सब्जी है। इसके अलावा, कई लोग जानते हैं कि पाषाण युग में भी लोग इसे खा गए थे। सभी पाइथागोरस के लिए प्रसिद्ध इस पौधे की नई किस्मों की खेती में लगे हुए थे, रोमन, ग्रीक और प्राचीन मिस्र के लोग अपने खाने की मेज पर इस सब्जी को देखने के बहुत प्यार करते थे। गोभी के सभी फायदों के लिए इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने की कोशिश करने की कोशिश करना चाहिए। यहाँ हम आज यह मुद्दा हैं और करेंगे, जिसमें खाद्य फिल्म में गोभी के भंडारण पर विचार करना होगा।
सर्दियों में गोभी के भंडारण के तरीके
यह वनस्पति मानव जाति के लिए लंबे समय से ज्ञात है, सर्दियों में इसके भंडार को संरक्षित करने के लिए कई तरीके विकसित किए गए हैं। लेकिन यहां आपको इस तथ्य पर ध्यान देना होगा कि सभी गोभी किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे उपयुक्त - घने, मजबूत और थोड़ा चपटा सिर। इसके विपरीत, आयताकार, मुलायम, जो अक्सर गोभी के रोल की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जल्दी से पर्याप्त सड़ांध।
- खट्टे की मदद से, जब लैक्टिक एसिड और नमक के किण्वन की प्रक्रिया ही एक रूढ़िवादी है।
- तहखाने या तहखाने में
- चूरा और बर्फ में
- मिट्टी में गुलदस्ते
- सबसे आसान तरीके में से एक खाद्य फिल्म में गोभी को स्टोर करना है।
- रेत या पृथ्वी में
- पॉलीथीन के बैग में
यह सूची सब कुछ तक सीमित नहीं है, लेकिन हम उनके साथ काफी पर्याप्त हैं। कुछ हम पर विचार करेंगे
एक तहखाने या तहखाने में गोभी का भंडारण
एक सामान्य नियम है जो किसी विशेष तरीके से नहीं जुड़ा है - पहले मौके पर गोभी को कूलर में साफ किया जाना चाहिए। यदि आप इसे खट्टा करने जा रहे हैं, तो इसे छोटे भागों में करें, क्योंकि तीन महीनों में यह कई उपयोगी गुण खो देगा। एक तहखाने या तहखाने में भंडारण करते समय, कई महत्वपूर्ण नियमों को देखा जाना चाहिए। वे यहां हैं:
- चुने हुए कमरे में तापमान शून्य डिग्री से नीचे और पांच से ऊपर नहीं होना चाहिए, क्योंकि कम दरों पर, गोभी जमा हो जाती है और स्वाद खराब करता है, और अगर यह तेज हो तो यह खराब हो जाता है।
- वही नमी पर लागू होता है यह इष्टतम से अधिक नहीं होना चाहिए, जो 85 और 90% के बीच है।
- कांटे एक दूसरे से अलग होना चाहिए, और अन्य सब्जियों को न छूएं।
- इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक में कई (दो या तीन) कवर शीट होने चाहिए।
- सर्दियों के लिए गोभी का भंडारण तहखाने या तहखाने में समतल पर किया जाता है, जब सिर को फर्श से 20-25 सेमी की ऊंचाई पर पिरामिड रखा जाता है या बंधा हुआ राज्य में हैं। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तार खींचें, और यह पहले से ही एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर गोभी गोभी काट दिया है।
भूरा और बर्फ
सर्दियों में गोभी का यह भंडारण मानव जाति के लिए जाना जाता है, कुछ अन्य तरीकों के विपरीत, पुरातनता के बाद से। उन दिनों में, यह सब्जी सबसे ऊपर वर्णित तरीके से पहले संग्रहीत किया गया था, और फिर उसके जीवन को अन्य तरीकों से बढ़ाया।
- गोभी के सिर को सफ़ेद बर्फ से संभवतः सैंडविच किया जाता है, फिर लकड़ी के बक्से में रखा जाता है और फिर बर्फ के साथ अच्छी तरह से पैक किया जाता है, एक मोटी परत।
- बक्से के ऊपर पुआल या भूरा डाल दिया। ऐसी छोटी श्रमसाध्य प्रक्रिया करने के बाद, आप नई फसल तक गोभी के साथ अपने आप को प्रदान करेंगे।
खाद्य फिल्म में गोभी का भंडारण
इस विधि के बारे में क्या अच्छा है? तथ्य यह है कि हम में से प्रत्येक को दुकान पर जाने का अवसर मिलता है और एक बहुत सुविधाजनक और सस्ती "संरक्षक" खरीदता है - एक खाद्य फिल्म। यह किसी भी सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है यदि आप रुचि रखते हैं कि कैसे गोभी के भंडारण को खाद्य फिल्म में संग्रहीत किया जाता है, तो फ़ोटो आपको इस प्रश्न को समझने में मदद करेंगे। और हम आपको बताएंगे कि कैसे आपको केवल किसी भी फिल्म को खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जिसकी न्यूनतम चौड़ाई 350-450 मिमी है इसलिए उसे उपयोग करने के लिए सुविधाजनक होगा अब प्रत्येक सिर खाद्य फिल्म के दो या तीन परतों में लपेटना आवश्यक है, जबकि गोभी को जितना संभव हो उतना कसकर चिकना करने की कोशिश कर रहा है।
गोभी भंडारण के दो और प्राचीन तरीकों
पहले मिट्टी में चैट कर रहे हैं आपको सबसे आम मिट्टी की खोज करने की जरूरत है, पानी के साथ मोटी खट्टा क्रीम के पानी के साथ पतला और प्रत्येक सिर जिसके परिणामस्वरूप मिट्टी के मिश्रण में डुबकी तब हम गोभी लटकाते हैं। इस तरह, हमारे सब्जियों को फरवरी तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको सर्दियों के लिए गोभी के इस भंडारण को पसंद नहीं है या मिट्टी से घबराहट नहीं करना चाहते, तो आप रेत या पृथ्वी में इसे करने की कोशिश कर सकते हैं।
खाद्य फिल्म में भंडारण एक अधिक जटिल तरीका है
अनुभवी गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है कि गोभी, जो सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार है, कुछ समय के लिए 0 डिग्री या थोड़ा कम तापमान के बराबर खड़े रहना चाहिए। तो हम ऐसे क्षण के लिए प्रतीक्षा करते हैं, तो हम इसे सभी जड़ों के साथ बाहर फाड़ देते हैं, हम जमीन से अच्छी तरह से साफ करते हैं, लेकिन हमें उन्हें कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। अनावश्यक पत्तियों को काट दिया जाता है और ताजी हवा में कुछ घंटों के लिए गोभी सूखने दो। पत्तियों के टूटने की जगहों को सूखना चाहिए भविष्य के काम के लिए, कई प्रकार की सामग्रियों का इस्तेमाल किया जा सकता है - पॉलीथीन बैग, कचरा बैग या शेष खाद्य फिल्म स्टॉक। पहले दो चीजों के साथ थोड़ा सा सरल है, तो चलो एक भोजन फिल्म में एक तहखाने में गोभी भंडारण पर विचार करें।
सर्दियों में गोभी को संग्रहण करने के निष्कर्ष
विभिन्न तरीकों की कोशिश करने के बाद, निष्कर्ष पर पहुंचे: यदि आप यह स्वयं करते हैं, पुरुष सहायता के बिना, भोजन की फिल्म में गोभी को भंडारण करना उनके लिए सबसे सस्ती है। भविष्य में, वे सुरक्षित रूप से ऐसी आपूर्ति को संभाल सकते हैं क्या ऐसा कोई अन्य जटिल विकल्प नहीं है, जिसमें सब्जियां पॉलीथीन बैग में संग्रहित की जाती हैं।
Similar articles
Trending Now