पेस्टी, cheburek में। घर का बना पेस्टी पकाने के लिए कैसे - व्यंजनों

Cheburek - एक पेस्ट्री मांस से भरा। यह बहुत ही एक पाई के समान है। इससे पहले, यह केवल भेड़ का बच्चा मांस से किया गया था, लेकिन आज एक भरने और आटा के रूप में बहुत-से विकल्प का आविष्कार किया। कई लोगों का मानना है कि पेस्टी, एक तस्वीर जिसमें से आप इस लेख में देख सकते हैं, अमेरिका की तरह इस तरह के एक सुंदर देश में दिखाई दिया, लेकिन यह सच नहीं है। वे एशिया से हमारे पास आए, लेकिन इतना बहुत पहले कि यहां तक कि वैज्ञानिकों के लिए यह मुश्किल वास्तव में कहने के लिए जब यह था पाते हैं। Cheburek - बहुत स्वादिष्ट रसदार और स्वादिष्ट। इससे पहले, वहाँ इस व्यंजन के लिए केवल एक नुस्खा था, बहुत अलग बातें आज कर रहे हैं। कई देशों और शहरों में अपने स्वयं के राष्ट्रीय patties की है।

खाना पकाने के विकल्प

आज एक बहुत Cheburechnaya जहां लोगों को कुछ खा लें कर सकते हैं खोला। हालांकि हम सभी जानते हैं कि इस तरह के प्रतिष्ठानों में घटिया उत्पादों पाया और वहाँ घर का बना भोजन बस कोई भी इच्छा को तैयार कर रहे हैं। इसलिए, हर कोई डिनर की इस तरह के लिए जाना जाएगा। कुक पेस्टी, cheburek में, बहुत आसान नहीं है। यह सटीक नुस्खा का पालन करने के लिए आवश्यक है। इस मामले में सबसे बड़ी गुप्त - आटा की तैयारी में एक विशेष प्रौद्योगिकी। यह खड़ी करने के लिए आवश्यक है।

एक सामान्य नियम के रूप में, एक गैर पेशेवर को संभालने के लिए इस तरह के एक कार्य के लिए मुश्किल है, तो यह मुख्य रूप से पुरुषों को सौंपा है। एक बहुत, निविदा रसदार और स्वादिष्ट पेस्टी बनाने के लिए, आप सही ढंग से आटा गूंथ की जरूरत है। तिथि करने के लिए, मूल बातें काफी एक बहुत व्यंजनों। पेस्टी अक्सर केफिर बनाने - वे तो मिल एक खस्ता परत; और दही केक सामान्य से बहुत juicier प्राप्त की। हम उबलते पानी में आटा करते हैं, तो वे लोचदार बन जाते हैं। और अगर आप वोदका के साथ पेस्टी बनाने की कोशिश, वे निविदा और नरम हैं, और शराब महसूस नहीं कर रहा है, के रूप में यह तलने के दौरान वाष्पित हो। रूस में, यह इन उल्लेखनीय उत्पादों के निर्माण के अपने स्वयं के परिवर्तन होता है।

कैसे घर का बना पेस्टी पकाने के लिए, cheburek में?

शुरू करने के लिए, हर महिला विकल्प है कि सबसे अच्छा यह करने के लिए अनुकूल है, को देखने के एक वित्तीय बिंदु से सहित चयन करना होगा। ध्यान दें कि आप पेस्टी निश्चित रूप से खाने के लिए नहीं पकाने के लिए, जैसा कि वे कैलोरी में बहुत अधिक है की जरूरत है, यह सबसे अच्छा है कि वे भोजन करें। वैसे, इन केक काफी आत्मनिर्भर, यानी है। ई कोई साइड डिश आप की सेवा नहीं कर सकते हैं। हम कदम से एक अद्भुत कदम आप की पेशकश नुस्खा chebureks वोदका। सबसे पहले, हम उत्पादों की जरूरत है:

• आटा - 3 कप (200 ग्राम);
• उबला हुआ पानी गर्म - 200 मिलीलीटर, और अधिमानतः के लिए आटा नरम था गैर कार्बोनेटेड खनिज पानी लेते हैं,
• चीनी और नमक - अपने पसंद के हिसाब से।

इन चार तत्व आवश्यक का एक आटा बनाने के लिए। यह न केवल गुलाबी, लेकिन स्वादिष्ट बुलबुले, जो खरीदा से देखा जा सकता के साथ अभी भी था पपड़ी तलने के लिए, तो आप के बारे में 60 मिलीलीटर उबलते तेल की जोड़ सकते हैं, मक्खन क्योंकि सूरजमुखी बहुत मोटी है, बेहतर है। आटा मोटी क्रीम की कि स्थिरता जब तक गूंथ किया जाना चाहिए। और अब आप वोदका जोड़ सकते हैं - 30-35 के बारे में मिली। उसके लिए धन्यवाद, लाल और कुरकुरा बदल जाता है। हालांकि यह माना जा रहा है इन पेस्टी कि - वोदका, लेकिन तैयार उत्पादों अल्कोहल का स्वाद है। स्टफिंग के लिए कुछ खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

• दुबला सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा - 0.3 किलो;
• बल्ब - 100-150 के बारे में जी;
• लहसुन - 10-15 ग्राम;
• डिल और अजमोद - एक छोटे बंडल;
• काली मिर्च और नमक - अपने विवेक के लिए (आप की तरह के रूप में)।

पाक कला ग्राउंड बीफ

एक मांस मिक्सी में मांस और प्याज पीसने के लिए। ग्रीन्स बहुत बारीक काट कर स्टफिंग में जोड़ें। लहसुन के रूप में वापस निचोड़, इतना कि स्वाद सुखद था नमक और काली मिर्च छिड़क। करने के लिए कीमा भी मोटी नहीं था (यह बेहतर है अगर यह और भी थोड़ा पानी है), यह पानी की एक छोटी राशि में जोड़ने के लिए सिफारिश की है, लेकिन यह अधिक व्यापक हो जाएगा, क्योंकि यह में थोड़ा शोरबा डालना। मांस के साथ काम कर यह पतला नहीं करना चाहते करने की प्रक्रिया में है, तो भरने के शीर्ष पर आटा, तरल मक्खन डालना। यह एक छोटे दूध या दही जोड़ने करता है तो स्टफिंग ज्यादा juicier और अधिक निविदा हो जाएगा।

अगले चरण

Cheburechnaya खाली कार्य करें: शीर्ष पर आटा की एक पतली परत हम जगह एक छोटी सी तश्तरी और चाकू काट हमारे पाई का आकार शुरू। हमारे कारतूस के एक आधा ले लो, हम भरने पर रखें और दूसरी छमाही को कवर, बढ़त zaschipyvaem बहुत अच्छी तरह से और पानी से नम - रस के क्रम में उनमें से बाहर बहती है। अब आप बहुत गहरी बड़े कटोरे में भून कर सकते हैं। यह एक पैन (गहरी!) हो सकता है, Utyatnitsu और संभवतः multivarka अगर यह तलने के समारोह प्रदान करता है। अच्छा सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर फ्राइड उत्पादों। इसके तत्काल बाद भूनने के बाद वे अतिरिक्त वसा स्टोक को एक कागज तौलिया पर रखा जाना चाहिए। आप देख सकते हैं, यह नुस्खा chebureks वोदका पूरी तरह से मुश्किल नहीं दिखाई दिया है। इस तरह के स्वादिष्ट मांस उत्पादों केवल तैयार कर रहा है।

एक और विकल्प

कस्टर्ड पेस्टी कई गृहिणियों करने के लिए के रूप में ज्यादा व्यावसायिकता की कोई जरूरत नहीं है की तरह है, और उत्पादों के लिए आवश्यक न्यूनतम संख्या। यहां तक कि अगर इन केक ठंडा है, यह अभी भी वे एक लंबे समय के लिए ताजा रहने है।

उनकी तैयारी के लिए आप इस तरह के अवयवों पर शेयर की जरूरत है:

• आटा - 4 चश्मा (-ounce);
• वोदका - 0.16 मिलीग्राम;
• जल - एक औंस गिलास;
• अंडा चिकन या हंस - एक;
• वनस्पति तेल - बहुत कम (35-40 के बारे में एमएल);
• नमक - (सामान्य रूप से 5 ग्राम) स्वाद के लिए।

स्टफिंग किसी भी ले जा सकते हैं। यह सिर्फ मांस, अंडे और प्याज या जिगर हो सकता है। आमतौर पर परिचारिका ऐसी है कि पसंद करते हैं घर बना लिया। आग पर पानी डाल, और जब आप देखते हैं कि यह उबालने के लिए शुरू होता है, तुरंत तेल वापस डालना और नमक जोड़ें। एक ही करने के लिए आटे की 100 ग्राम डालो और लगातार हस्तक्षेप का गठन गांठ को तोड़ने। सभी क्रीम गाढ़ा, और आप कमरे के तापमान को शांत करने के लिए छोड़ सकते हैं।

इस बीच, हम मेज पर डालना आटा के टीले, जो हम अंडे करने के लिए ड्राइव करने के लिए एक छेद बनाने की जरूरत है (यह संभव है और एक कटोरी में है)। वहाँ भी ध्यान से ठंडा कस्टर्ड क्रीम प्रशासित किया जाना चाहिए और गूंथ जब तक आटा चिकनी और तंग है। यह चिपटना फिल्म के साथ कवर और 30-35 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। एक गहरी फ्राइंग पैन या utyatnitsu एक सुंदर सुनहरी परत जब तक में - एक बार आटा स्थिर है, यह हमारे patties फार्म और उन्हें तेल की प्रचुर मात्रा में भून के लिए संभव है। पेस्टी cheburek में के रूप में भी स्वादिष्ट प्राप्त की।

तीसरे नुस्खा

एक मालिकाना नुस्खा - केफिर आटा लंबे मेजबान के लिए भी प्रसिद्ध हो गया है। के रूप में भी ठंड पेस्टी, मुलायम ताजा और स्वादिष्ट रहते हैं। यह आमतौर पर माना जाता है कि, अगर केफिर पर आटा, तो यह काम नहीं करेगा, लेकिन वह misperception। तो अगर आप ऐसा ही कुछ कह रही है से पहले, सबसे प्रयास करना चाहिए। मुख्य बात - यह ध्यान रखें कि जब आटा केफिर साथ किया जाता है, यह न केवल बहुत घने, लेकिन यह भी लोचदार होना चाहिए। सबसे पहले आप आटा छान-बीन करना करने की जरूरत है, तो वह ऑक्सीजन plucked। पाक कला। इस तरह के एक परीक्षण हम जरूरत के लिए कौन से उत्पादों?

• केफिर - 1 कप और एक चौथाई;
• किसी भी अंडा - 1 इकाइयों।
• खारा या ठीक नमक, सोडा - 2.5 ग्राम;
• भोजन - 600-650 ग्राम।

टॉपिंग बिल्कुल किसी भी हो सकता है, अपने स्वाद के लिए। आप मांस व्यंजन की योजना है, तो यह, के बारे में 400 ग्राम होना चाहिए भरने के लिए मांस शोरबा पकाने के लिए सुनिश्चित हो नहीं भी मोटी, ताजा जड़ी बूटी - तुलसी, अजमोद, धनिया, कुल में एक छोटे से बंडल मिलना चाहिए। पीस लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च के एक छोटे से कड़वा की एक चुटकी के साथ 3-4 मटर allspice, बस पहले से बीज निकाल दें। ल्यूक कर सकते हैं और अधिक - 3-5 सिर, और अपनी पसंद के अनुसार नमक।

पेस्टी पर आटा: नुस्खा

आटा एक कटोरा में एक चलनी के माध्यम से sifted है, और वह एक घंटे के लिए खड़े हो गए हैं, तो आप अन्य उत्पादों, जो नुस्खा में निर्दिष्ट कर रहे हैं जोड़ सकते हैं। आटा एक नरम और वर्दी होना चाहिए। तो फिर यह कुछ मिनट के लिए खड़े करने के लिए पन्नी और भोजन में लिपटे किया जाना चाहिए। इस बीच, यह भरने बनाने के लिए आवश्यक है, लेकिन है कि परिचारिका और उसके घर के विवेक पर। साग सभी प्यार मांस नहीं हैं, इसलिए पहले आप कम से कम यह की तरह, एक cheburek को समझने के लिए करना चाहिए या आप नहीं। जब आटा भरने और तैयार - आप उन्हें patties और तलना एक गहरी फ्राइंग पैन या एक विशेष पैन में, देना कर सकते हैं सूरजमुखी तेल की एक बड़ी संख्या में। वे इसे में तैरने के लिए है, लेकिन एक ढंग से परत के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी को कागज तौलिया पर फैले छोड़ दिया है। यह नुस्खा के अनुसार खस्ता पेस्टी प्राप्त कर रहे हैं। उत्पादों की तस्वीरें इस लेख में निदर्शी प्रयोजनों के लिए प्रस्तुत कर रहे हैं कि आप समझते हैं इन उत्पादों देखने के लिए कैसे मदद करने के लिए।

एक परिवार के लोग मांस नहीं खाते हैं, तो आप है कि वे अब स्वीकार्य भरने कर सकते हैं। आप पानी पर पेस्टी बना सकते हैं। यह एक साधारण और सरल नुस्खा है। वे आम तौर पर कई मायनों में तैयार कर रहे हैं, यह सब गृहिणियों और घर के स्वाद की कल्पना पर निर्भर करता है। कुछ व्यंजनों में अन्य में अंडे देते हैं - कोई। एक ही चरबी के बारे में कहा जा सकता है: किसी को प्यार करता है, और कुछ नहीं। एक ही भरने के लिए लागू होता है: कुछ प्यार तुलसी और इसे जोड़ने जहाँ भी वे कर सकते हैं, जबकि दूसरों को अपने जीवन में एक बार कोशिश करते हैं, और लगता है कि यह हरे रंग की है कि - उनके लिए नहीं। पेस्टी मांस के साथ क्या किया है, लेकिन कई पसंद करते हैं और इस तरह पनीर के रूप में अन्य टॉपिंग, हालांकि। अब और शाकाहारी पाई।

क्लासिक पेस्टी

यह नुस्खा - पहले से एक। तब लोगों को पहले से ही विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग शुरू कर दिया है। सबसे पहले क्लासिक पेस्टी में आटा बनाते हैं। नुस्खा अब हम आपको बता देंगे। इस प्रकार, यह, नमक डालना एक ही करने के लिए 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (बिना गंध) डालना करने के लिए पानी की 200 मिलीलीटर में आवश्यक है। उसके बाद आप तरल उबालने के लिए की जरूरत है। तो फिर तुम कोई गांठ और थक्का देखते हैं कि, आटा (1 अंशकालिक कप) डालना अच्छी तरह से हलचल की जरूरत है,। बाद तरल ठंडा है, यह मिश्रण एक अंडा और वोदका की 15 मिलीलीटर में जोड़ने के लिए आवश्यक है। जब पिछले 2 सामग्री पेश किया, तो अधिक आटा 3 कप और सब कुछ आप अच्छी तरह से आटा मिश्रण और आठ या दस घंटे के लिए डालने के लिए यह छोड़ने की जरूरत डालना। इसलिए, यह शाम को आटा गूंथ के लिए और सुबह में, आप पहले से ही पेस्टी कर सकते हैं वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, हम एक गहरी वसा fryer या फ्राइंग पैन, भरने (यदि आप अपने विवेक के आधार पर की जरूरत है) की जरूरत है।

बर्क पेस्टी पर आटा, स्टफिंग डाल दिया। Zaschipnut अच्छी तरह से किनारे और रस उन लोगों से प्रवाहित नहीं होता करने के लिए पानी लागू होते हैं। फ्राई पेस्टी बड़ी मात्रा में जरूरत है सूरजमुखी तेल का। जैसे ही वे उज्ज्वल सुनहरा पपड़ी देखा था, आप अतिरिक्त चर्बी बाईं ओर एक कागज तौलिया पर प्राप्त कर सकते हैं। cheburek में प्राप्त इस तरह के पेस्टी, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

एक मूल रास्ता

कुछ पनीर के साथ उत्पादों के लिए आटा कि खाना पकाने की प्रक्रिया काफी भारी है, लेकिन व्यर्थ में, के बाद से वे और अधिक रसदार और सबसे महत्वपूर्ण बात कर रहे हैं।

इसके लिए, हम उत्पादों की जरूरत है:

• 1 पैक दही (200 ग्राम);
• आटे की 250-300 ग्राम;
• सोडा - एक छोटे से चुटकी (सिरका की कुछ बूँदें भुगतान करने के लिए);
• एक अंडा;
• नमक की 2.5 ग्राम।

बनाने की प्रक्रिया

दही, फैलाने के लिए बहुत अच्छा होना चाहिए आप, एक ब्लेंडर में पीसने के कर सकते हैं या रगड़ छलनी से छान लें के रूप में आप पसंद करते हैं सोडा जोड़ने के लिए, आप सिरका के साथ बंद भुगतान करना चाहते हैं, नमक डालना, एक ही कंटेनर में अंडे डालना। तो फिर इन उत्पादों में से बहुत अच्छा मिश्रण, आप तो आटा छलनी से छान लें जोड़ सकते हैं। आटा आप की जरूरत है फेंटना, यह बहुत अच्छा नहीं था, लेकिन हाथ से चिपके नहीं है। यह देखने के लिए आवश्यक है, शायद यह है, अगर पानी आटा जोड़ने, या पानी के लायक है, क्योंकि यह बहुत तंग है। बस इतना ही। अब आप सुरक्षित रूप पेस्टी और किसी भी मांस भरने पर आंकड़े कर सकते हैं। मुख्य बात को याद है, अगर वे मांस हो, तो प्याज थोड़ा और अधिक, लगभग 3-5 सिर की जरूरत है, और मांस के 350-450 ग्राम की। ग्रीन्स, अंडे या रखी जा सकती है, नहीं, यह सब कैसे आप परिचारिका और उसके परिवार इच्छा पर निर्भर करता है।

पेस्टी पेस्ट्री पफ

कई महिलाओं को पहचान नहीं नुस्खा chebureks पेस्ट्री पफ, लेकिन इसके लायक कम से कम एक बार उन्हें तैयार करने के लिए पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा बनने के लिए है। वे नरम खस्ता और बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन इस तरह के Cheburechnaya में करते हैं। सबसे पहले यह याद है कि सभी तरह के एक परीक्षण के उत्पाद एक ही तापमान, केवल ठंड, यहां तक कि आटा और नमक होना चाहिए लायक है। तिथि करने के लिए, मालकिन पफ पेस्ट्री की दुकान करने के लिए तैयार खरीदा है। लेकिन यह है कि सही समय पर, यह विंडो में दिखाई नहीं होगा ... क्या करना है हो सकता है?

यह आसानी और खुद के साथ आटा तैयार करने के लिए संभव है। मक्खन के पैक ठंड तेल आटा के 1.5 कप के साथ मिश्रित और एक चाकू से काट एक करीबी टुकड़ा पाने के लिए, वहाँ नमक का एक छोटा सा और मलाई आधा कप जोड़ें। यह सब कांटा के साथ हस्तक्षेप करने तक आटा एक गेंद बाहर बारी शुरू होता है।

फिर, एक गोल आकार हाथ करने के लिए इसे खत्म पन्नी के साथ कवर और फ्रिज में डाल दिया, अधिमानतः रात भर। Chebureks आटा तैयार है, अपनी पसंद के उत्पादों से बाहर भरने से करते हैं। इससे पहले, वे केवल मांस थे, लेकिन आज लोगों के उत्पाद है कि वे पसंद डाल करने के लिए आए हैं। इस कश से बहुत स्वादिष्ट पेस्टी बाहर पेस्ट्री।

सिफारिशें

वहाँ एक स्वादिष्ट pies की तैयारी के लिए कुछ रहस्य हैं:

• आप आटा बारीकी, 2 मिमी की एक अधिकतम, यह क्या मोटा हो जाएगा के रूप में शुरू करने की जरूरत है, यह कठिन पहले से ही तला हुआ उत्पाद चबाना हो जाएगा;
• सूरजमुखी तेल, जैसे खाना पकाने के लिए खेद महसूस करने की जरूरत नहीं है और अधिक, यह juicier, स्वादिष्ट और गुलाबी आप पेस्टी हो जाएगा। कोई फर्क नहीं पड़ता बल्लेबाज आप होगा, किसी भी मामले में, पपड़ी स्वादिष्ट और गुलाबी है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों पसंद करेंगे, और वे उपयोगी होगा। हालांकि, सिद्धांत रूप में, हर महिला यह एक स्वादिष्ट नुस्खा chebureks खोजना चाहिए। क्रिएटिव विचारों को आप और बोन एपीटिट!