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फील्ड रसोई केपी -125 फील्ड पाक कला व्यंजनों

फील्ड रसोई क्या है, पेशेवर सेना को अच्छी तरह से पता है और जो लोग ईमानदारी से "आपातकालीन सेवा" को छीन लेते हैं हालांकि, जो लोग सेना से दूर हैं, यह अच्छी तरह से सोचें - कम से कम महान देशभक्ति युद्ध के बारे में फिल्मों के लिए। और यहां तक कि शांत समय में भी, सेना के ढांचे के बाहर, क्षेत्रीय रसोई का लाभ होता है: इसका उपयोग "जंगली" (स्काउट, वानिकी - इसे कुछ कहते हैं), बच्चों के शिविरों, लंबी पैदल यात्रा, भूवैज्ञानिक और पुरातात्विक अभियानों और सामूहिक घटनाओं में किया जाता है। एक ही समय में इस तरह के एक उपयोगी आविष्कार बहुत समय पहले दिखाई नहीं दिया।

सैनिकों के रूप में खाने के लिए इस्तेमाल किया

यहां तक कि XVIII सदी में, अपने आप से खिलाया लोगों की सेवा यही है, राज्य सेना की खाद्य आपूर्ति की समस्या से परेशान नहीं हुआ। सैनिकों को सेवा के स्थान पर निवासियों से अपने पैसे के लिए भोजन खरीदना पड़ा। स्थिति केवल पीटर आई के शासनकाल के दौरान बदल गई , जो पांच साल से सैनिकों के लिए निर्वाह के आवश्यक मानकों की गणना करते हुए अपनी सेना को भोजन की आपूर्ति स्थापित करने में कामयाब रहा। सबसे दिलचस्प बात यह है कि सैनिकों को अभी भी भोजन के लिए भुगतान करने के लिए बाध्य किया गया था, लेकिन वे इसे सीधे इकाई में दे दिया, और उन्हें पर्याप्त वेतन (यहां तक कि अधिक धन के साथ) उनके वेतन से अधिक प्रदान किया गया। इसके अलावा, आपूर्तिकर्ताओं को "उठाओ" कीमतों से मना किया गया; उन्हें कड़ाई से नियंत्रित किया गया था, एक छत स्थापित किया गया था, जिसके ऊपर इसे लेने के लिए मना किया गया था।

उस समय की सैन्य क्षेत्र की रसोई एक ट्रेन द्वारा चालित बॉयलर का प्रतिनिधित्व करती थी। उन्हें सबसे पहले तैनात करने के स्थान पर पहुंचाया गया, और सैनिकों के दृष्टिकोण के अनुसार, दोपहर का भोजन (या रात का भोजन) पहले से ही यात्रियों के लिए प्रतीक्षा कर रहा था हालांकि, पहले से खाना पकाने या संग्रहीत करने की कोई संभावना नहीं थी - कॉलरबॉट्स तांबे के बने होते थे, और उनमें से भोजन जल्दी गायब हो गया था।

आधुनिक क्षेत्र रसोई के प्रोटोटाइप

रशियन-जापानी युद्ध के दौरान कर्नल टूर्नोविच द्वारा सैनिकों के पोषण में क्रांति का एक प्रकार बनाया गया था। उनके लेखक की पहली सेना क्षेत्रीय रसोईघर उन दिनों एक सार्वभौम पोर्टेबल चूल्हा में बुलाया गया था और कर्मचारियों के लिए वास्तव में जीवन को आसान बना दिया था। चार घंटे - और एक हज़ार लोगों का एक चौथाई तीन-कोर्स डिनर (यदि चाय को एक अलग भोजन माना जाता है) के साथ प्रदान किया जाता है प्रथम विश्व युद्ध के लिए, लगभग सभी यूरोपीय सेनाओं ने इस तरह के एक उपयोगी आविष्कार का अधिग्रहण किया। टूर्नॉविक के विचार के फील्ड रसोई में एक वैगन पर तय दो बॉयलर शामिल थे, जो पास वापस करने का अवसर से लैस था, और एक अलग स्थान पर ले जाया गया बॉक्स जिसमें रसोई के बर्तन और भोजन शामिल थे। बॉयलरों की भट्ठी स्वायत्त थी; एक की तैयारी के लिए पहले, दूसरे - porridges और पसंद, इसके अलावा, यह एक विशेष कोटिंग ("तेल जैकेट") के साथ आपूर्ति की थी, जिसके माध्यम से दूसरे व्यंजन कभी नहीं जला दिया।

सबसे अधिक मांग की गई रसोईघर

निस्संदेह, समय और बाद के कारीगरों ने मूल डिजाइन में उनके सुधार किए। इस चरण में सबसे लोकप्रिय में से एक क्षेत्र किचन केपी 125 है। इसमें आप न केवल त्चर्नोविच के आविष्कार के रूप में पकाना सकते हैं, बल्कि तैयार भोजन को भी परिवहन कर सकते हैं - बॉयलर स्टेनलेस स्टील से बने हैं, और उनमें से तीन पहले से ही हैं मात्रा सौ से ज्यादा लोगों को खाने के लिए पर्याप्त है (हालांकि, यह शीर्षक में आंकड़ों के अनुसार दर्शाया गया है: फ़ील्ड रसोई केपी 125 - इसका मतलब है कि इतने सारे लोगों के लिए पर्याप्त भोजन होगा)। यह परिवहन में सुविधाजनक है, क्योंकि यह एक ट्रेलर के रूप में किसी भी पर्याप्त शक्तिशाली परिवहन के लिए पकड़ता है।

यदि आप और अधिक चाहते हैं

इस डिवाइस के लिए योग्य विकल्प एक फ़ील्ड रसोई 130 हो सकता है। हालांकि यह "खिलाया" की संख्या से पिछले एक से अधिक नहीं है, लेकिन पहले से ही 4 बॉयलर हैं। इनमें से 2 - पहले, और एक के लिए - चाय, कॉफी और कॉम्पोटेस (अच्छी तरह से और घरेलू जरूरतों के लिए भी)। इसी समय, इसमें ओवन भी शामिल है, और यह लकड़ी, डीजल ईंधन, केरोसीन, गैस, कोयले पर काम कर सकता है। ईंधन का चयन करते समय (यदि यह चुनना संभव है), तरल रूपों को वरीयता देने के लिए बेहतर है - खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज है

तकनीकी परिवर्धन

ध्यान दें कि फील्ड रसोई केपी 125 पूरी तरह से फ़ील्ड कुकर से मेल खा सकता है, जो इसकी उपयोग की रेंज और खाना पकाने के लिए उपलब्ध की एक सूची का विस्तार करती है। इसके अलावा, प्लेट अपेक्षाकृत हल्की है और यहां तक कि यात्री कार के साथ भी सही जगह पर पहुंचा जा सकता है (कुछ ऊपरी भाग छोटी कारों का भी उपयोग करते हैं)। इसी समय, खिलाया लोगों की संख्या लगभग दो सौ तक पहुंच सकती है।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों: पहले

फिर भी, मुख्य लाभ यह है कि किसी भी रसोई घर में इसकी गतिशीलता और उपयोग में आसानी है। इसलिए, मेज पर कुछ प्रकार के लत्ता खिलाते हैं, जो तैयार करने और विशेष खाना पकाने के तरीकों की आवश्यकता होती है, इसका उद्देश्य नहीं है हालांकि, कुछ कौशल के साथ, स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश की जा सकती है और क्षेत्रीय व्यंजन भी मिल सकते हैं। इसकी व्यंजन सरल हैं, लेकिन व्यंजन बहुत संतोषजनक हैं, और जो लोग "शब्द" पारित करते हैं वे अक्सर कोमलता और पुरानी यादों के साथ याद करते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी के साथ एक हॉजपेज लें। सॉरेकराट और कटा हुआ आलू कड़ाही (समान रूप से) में डाल दिए जाते हैं। पानी में केवल सब्जियां आती हैं वे बुझा रहे हैं - समय बायलर की मात्रा पर निर्भर करता है, लेकिन निर्धारित करने की तत्परता मुश्किल नहीं है। अंत से पहले, प्याज (अगर कोई गाजर है), बे पत्ती और काली मिर्च (फिर अगर वहाँ है) वनस्पति तेल में जोड़ा जाता है, और पांच मिनट के बाद बॉयलर को बिजली की आपूर्ति से बंद कर दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। पकवान को लालसा के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

बुरा नहीं है और एक मटर का सूप, जो एक क्षेत्र रसोईघर प्रदान कर सकता है। रात के लिए केवल मटर पहले ही भिगोए जाने चाहिए। अधिक शक्तिशाली बनना चाहते हैं - एक साथ और मोती जौ के साथ सोखें। अगली सुबह यह सब पीसा जाता है, आलू, प्याज और गाजर खाना पकाने के अंत में बछेड़ा जाता है। बाद में भून (सबसे स्वादिष्ट - वसा पर) के लिए अच्छा होगा, लेकिन आप उन्हें और कच्चे डाल सकते हैं और हटाने के ठीक पहले तसनेका सरल, तेज, संतोषजनक और बहुत ही खाद्य

फ्रंट लाइन पर दूसरा स्वादिष्ट है!

मोर्चे पर बनाये गये एक व्यक्ति की तरह कल्लेश अभी भी खाना बनाना और मछुआरों, शिकारी और भूवैज्ञानिकों से प्यार करता है - जो लोग कलह की स्थिति में, कभी-कभी, फ़ीड करते हैं। सौंदर्य के लिए, आधार में एक छाती की छाती होगी, लेकिन मूल रूप में स्टू होना चाहिए। अगर एक छाती को चुना जाता है, तो हड्डियों से काट लिया जाता है और एक घंटे का एक चौथाई पानी उन्हें पानी में पकाया जाता है (आधे किलोग्राम मांस - तरल के दो लीटर)। बेकन की समान मात्रा में 300 ग्राम बाजरा होगा, जो तैयार होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद प्याज के साथ तली हुई मांस को केतली में जोड़ा जाता है और कुक एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है। यह पकवान कभी-कभी सैद्धांतिक विवादों का कारण बनता है: किसी को उसकी मोटी सूप, कोई व्यक्ति माना जाता है - तरल दलिया। लेकिन दोनों पक्ष इसे पसंद करते हैं

बहुत विशिष्ट और स्वाद, तथा तथाकथित मकलोवका खाने के रास्ते में उसके लिए, स्टू पहले जमे हुए, बारीक कटा हुआ है, और फिर टोस्टेड गाजर और प्याज में जोड़ा गया। कुछ मिनटों में इसे बुझाया जाना चाहिए, जिसके बाद रोटी ग्रेवी में घिस जाती है, और मोटी ऊपर से उस पर आरोपित की जाती है।

यहां तक कि सामान्य एक प्रकार का अनाज दलिया एक असामान्य पकवान में बदल सकता है, भले ही यह बहुत प्राचीन सामग्री के होते हैं। 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज के लिए आपको स्टू, कई बल्बों की जार लेनी चाहिए और आदर्श रूप से - वसा का टुकड़ा। कटा हुआ प्याज वसा पर तली हुई है, फिर इसे गलती और स्टू के साथ मिश्रित किया जाता है। यह सब मिश्रण पानी में पकाया जाता है और पकाया जाता है। मुझ पर विश्वास करो, यहां तक कि दलिया के प्रति उदासीन लोगों को भी आनंद लेना चाहिए!

मछली संस्करण

युद्ध के बाद स्मृति में संरक्षित एक और पकवान यह सच है कि उन्हें वब्ला की जरूरत है, और वही गुणवत्ता के रूप में वह उन मुश्किल वर्षों में (जो कि, बहुत शुष्क और बेरहमी से नमकीन) है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी सूखे मछली ले सकते हैं यह उबलते पानी के साथ कड़ाही में डाल दिया जाता है, जो ढक्कन के साथ ढक जाता है जब तक कि इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं किया जाता है। यदि आप एक फील्ड रसोई 130 का उपयोग करते हैं, तो पहले व्यंजनों के लिए एक कटोरा का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा उबलने वाला पानी फिर कुछ दिनों तक मछली की गंध करेगा। और उस स्थान पर जहां वे आम तौर पर दूसरे स्थान पर होते हैं, वे आलू बनाती हैं। नतीजतन, नरम, रसदार और असामान्य रॉच और पसंदीदा जड़ें संयुक्त हैं। स्वादिष्ट, सस्ता और असामान्य

आप रोटी "सेंकना" कर सकते हैं

बेशक, यह एक पूर्ण बेकरी पेस्ट्री नहीं होगा, लेकिन यह रोटी की तरह दिखता है, लेकिन इसके बिना लोगों को पूरी तरह से तंग आना नहीं लगता युद्ध के दौरान, यह पकवान "रज़ेस्स्की रोटी" कहलाता था उसके लिए, आलू पकाए जाते हैं, जो एक मांस की चक्की बन जाता है। बेकिंग ट्रे या फ्राइिंग पैन पर, चोकर डाल दिया जाता है, आलू का द्रव्यमान शीर्ष पर होता है जब यह ठंडा हो जाता है, तो वही चोकर उसमें जोड़ा जाता है, बड़े पैमाने पर जमीन होती है, आटा गूंध और ओवन में पकाया जाता है (यदि आपके पास क्षेत्र 130 रसोईघर है) या ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में।

साधारण नागरिक, यदि वे वृद्धि के प्रशंसकों नहीं हैं और "क्षेत्र" कर्मचारी नहीं हैं, तो उनके दैनिक जीवन में सैन्य भोजन का सामना करने की संभावना नहीं है। फिर भी इस उपयोगी आविष्कार केवल कूच की स्थिति में आवश्यक है। हालांकि हाल ही में सेंट पीटर्सबर्ग में फ़ील्ड रसोईघर, उदाहरण के लिए, तेजी से लोकप्रिय हो रहा है: यह सक्रिय रूप से उपनगरीय और गर्मी की छुट्टियों और कॉर्पोरेट दलों के आयोजन में उपयोग किया जाता है। तो शांत समय में, और विशेष रूप से विशेष नहीं, "पोर्टेबल चूल्हा" बिल्कुल भी बेकार नहीं है!

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