कैसे लाल या काले currant से currant सिरका बनाने के लिए

सिरका एक किशमिश है, जिसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया है, यह दुकान के उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसे तुरंत नोट करना चाहिए कि यह करना मुश्किल नहीं है।

एक यह नहीं कह सकता है कि सिरका की क्रीम सिर्फ काले रंग से ही नहीं बल्कि लाल जामुन से भी अच्छी है । इसके अलावा, इस सॉस में, अक्सर चेरी, रास्पबेरी और अन्य फलों के पेड़ों और पेड़ों की पत्तियों को जोड़ते हैं, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद में काफी सुधार करते हैं।

तो आपको घर से बना सिरका कैसे बनाऊं? कुरकुरा सिरका तैयार है, लेकिन कुछ समय के लिए। आज हम आपको कुछ विस्तृत व्यंजनों पेश करेंगे, जिनका उपयोग करके, आप अब इस उत्पाद को स्टोर में नहीं खरीदेंगे, लेकिन आप इसे खुद करेंगे।

Redcurrant सिरका: कदम नुस्खा द्वारा कदम

एक सॉस बनाने के लिए जिसे आसानी से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, आपको साधारण और पूरी तरह से सुलभ सामग्री की एक छोटी संख्या पर शेयर करना होगा। यदि आप एक शौकीन माल्या है, और अपने बगीचे में लाल जामुन वाले झाड़ियों हैं, तो आप कम से कम हर साल currant सिरका तैयार कर सकते हैं। आखिरकार, उचित भंडारण के साथ, यह उत्पाद लंबे समय तक अपने गुणों को नहीं खोता है।

इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• लाल currant (बिना टहनियाँ) - बिल्कुल 500 ग्राम;
• रेत की मात्रा बड़ी नहीं है - लगभग 200 ग्राम;
• जल फ़िल्टर - लगभग 2 लीटर

प्रसंस्करण जामुन

निश्चित रूप से, बहुत से लोग जानते हैं कि किशमिश सॉस हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। हालांकि, प्रस्तुत बेरी से ग्रेवी न केवल संभव है, बल्कि सिरका जैसे उत्पाद भी। यह मांस, मछली को सोखना अच्छा है, इसे गलाश, सलाद में जोड़ें और किसी भी उत्पाद के पाक के दौरान टेबल बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए भी। लेकिन हर कोई जानता है कि कैसे सिरका currant तैयार करने के लिए यही कारण है कि इस लेख में हमने इस पाक विषय को कवर करने का फैसला किया है।

शुरू करने के लिए, आपको लाल जामुन को छूने की जरूरत है, इसे टहनियाँ और अन्य मलबे से अलग करना। एक नियम के रूप में, सिरका तैयार करने के लिए करंट धोए नहीं जाते हैं लेकिन अगर यह बहुत गंदे है, तो यह अभी भी ठंडे पानी में कुल्ला करने के लिए सिफारिश की जाती है, जिसके बाद यह एक कोलंडर में बहुत हिलता है।

सिरप बनाना

कैसे redcurrant सिरका बनाया है? इस उत्पाद के लिए नुस्खा मीठा सिरप का उपयोग करने की आवश्यकता है इसे बनाने के लिए, आपको रेत-शर्करा को एक बड़े सॉस पैन में डालना होगा, और फिर इसे 2 लीटर सादे पानी डालना चाहिए। आगे की सामग्री को आग, फोड़ा और पूरी तरह से ठंडा होने की आवश्यकता है।

मैश निकालें

जामुन प्रसंस्करण और सिरप की तैयारी के बाद, आप अपने कनेक्शन के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लाल currant को एक टॉलर, एक बड़े गिलास जार में रखा जाना चाहिए, और फिर ठंडा मीठा पानी के साथ डाल दिया। इस रूप में, भरे हुए कंटेनर की गर्दन को नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर इसे एक गहरा कैबिनेट में डाल दिया जाए। समय-समय पर लुगदी को मिलाकर, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जार की सामग्रियां अधिक मात्रा में किण्वित होती हैं इस प्रक्रिया के अंत में, सिरका पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 2-2.5 महीने लगते हैं।

कैसे स्टोर करने के लिए?

किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के बाद, कंटेंट की सामग्री को बहुपरत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जा सकता है, बोतलों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्टोर में डाल दिया जाता है। इस राज्य में बेरी सिरका कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हम किशमिश पत्ते और जामुन से सिरका बनाते हैं

हर कोई किशमिश झाड़ी की पत्तियों के गुणों को जानता है। यही कारण है कि हम इस उपयोगी कच्चे माल का उपयोग करके होममेड सिरका बनाने का प्रस्ताव करते हैं। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए हाल ही में खिलने वाली युवा शूटों को लेना बेहतर है।

तो, काले currant और पत्तियों के सिरका निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता है:

• किशमिश झाड़ी के युवा शूट - लगभग 500 ग्राम;
• ठीक चीनी रेत - 1.5 कप;
• काले currants और किशमिश - कुछ पीसी।;
• जल फ़िल्टर - लगभग 2.5 लीटर

आधार तैयार करना

इस तरह के उत्पाद को बनाने के लिए, आपको पहले से काले रंग की किशमिश की गोली मारनी चाहिए, और फिर उन्हें बारीकी से काट लें और तीन लीटर जार में रखें, इसे 2/3 भागों के साथ भरें। पत्तियों के बगल में आपको कुछ अंधेरे जामुन और किशमिश जोड़ने की जरूरत है अंत में, सभी घटकों को शर्करा से भरना पड़ता है और साधारण फ़िल्टर्ड पानी के साथ डाला जाता है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया

बर्तन के बाद सभी सामग्री से भर जाता है, इसकी सामग्री को एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, चीनी लगभग पूरी तरह से पिघल चाहिए। इसके बाद, कंटेनर की गर्दन को लिनेन या सूती कपड़े से ढंकना चाहिए, इसे धागा या लोचदार के साथ बन्धन करना चाहिए।

इस स्थिति में, कंटेनर को फूस पर रखा जाना चाहिए और उसे एक अंधेरी कोठरी में भेजा जाना चाहिए, जहां इसे 4 सप्ताह तक बनाए रखने के लिए वांछनीय है। इस मामले में, हर दिन, गढ़े गूदा को एक बड़े चम्मच से उभारा जाना चाहिए।

इस समय के बाद, कंटेंट की सामग्री को बहुपरत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, और फिर एक ही कंटेनर में डाला जाए, इसी तरह कपास या सनी के कपड़े के साथ कवर किया गया और एक गहरा कैबिनेट में डाल दिया। इस बार, के बारे में 2 महीने के लिए पिछले करने के लिए currant सिरका सिफारिश की है।

अंतिम चरण

सिरका तैयार होने के बाद, इसकी सतह से जेलेटिनस द्रव्यमान को ध्यानपूर्वक हटा दें, और शेष तरल - धुंध के माध्यम से फ़िल्टर्ड। अंत में, कांच की बोतलों पर एक साफ और पारदर्शी उत्पाद डालना आवश्यक है, अच्छी तरह से कूकर और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। भविष्य में, मकई का सिरका अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक चेरी के पत्ते का उपयोग कर घर का बना सिरका बनाएं

लाल currants और चेरी के पत्तों से सिरका उत्पाद से अधिक सुगंधित है जो केवल कुछ जामुन से बनाया गया था। यही कारण है कि इस सॉस की स्व-तैयारी के दौरान, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अतिरिक्त युवा शूट का उपयोग करें।

इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• लाल currant (बिना टहनियाँ) - बिल्कुल 500 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - लगभग 20 ग्राम;
• रेत की मात्रा बड़ी नहीं है - लगभग 200 ग्राम;
• जल फ़िल्टर - लगभग 2 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर ऐसा उत्पाद बनाने के लिए, इस प्रक्रिया को बहुत खाली समय देने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब के बाद, यह काफी आसानी से और जल्दी से तैयार है

सबसे पहले, आपको सभी जामुनों के माध्यम से सॉर्ट करने की जरूरत है, और फिर उन्हें ठंडे पानी में हल्के से कुल्ला। इसके बाद, संसाधित फलों को एक बड़े कटोरे में जोड़ दिया जाता है और एक पालना के साथ बढ़ा दिया जाता है ताकि सभी रस बाहर आ जाए। भविष्य में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक ग्लास तीन लीटर जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक ही समय में मैश किए हुए बेरीज परतों का अनुसरण करते हैं, चेरी पत्तियों के साथ उन्हें बारी बारी से।

कंटेनर भरने के बाद, ठंडा उबला हुआ पानी में जरूरी है ताकि चीनी रेत को भंग कर दिया जा सके। भविष्य में, परिणामी सिरप को पूरे क्युरेंट जन को भरना चाहिए। इसके बाद, कंटेनर की सामग्री को बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह तैयार किया जाना चाहिए और बहु-परत धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए।

जरूरी इस द्रव्यमान को केवल पहले सप्ताह की सिफारिश की गई है। बाकी 49 दिन केवल यह सुनिश्चित करने के लिए जरूरी हैं कि सिरका तीव्र भटक रहा है और व्यंजन के किनारों पर नहीं डालता है।

तैयार उत्पाद भरना

की सामग्री के बाद fermenting रोक सकते हैं और संभव के रूप में स्पष्ट हो, सिरका सनी के कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए । इस रूप में इसे कांच की बोतलों पर डाला जाना चाहिए और इसे ठंडे स्टोर में रखा जाना चाहिए। अनुभवी रसोइयों, जिन्होंने बार-बार घर पर इस उत्पाद को बनाया है, का तर्क है कि किरस सिरका को अपने गुणों को खोने के बिना 8-10 साल तक सही रखा जा सकता है।

कुक के पत्तों के साथ घर का बना सेब साइडर सिरका कुक

सेब और काले currant की पत्तियों से सिरका बहुत उपयोगी और सुगन्धित निकलता है। इस तरह के एक प्राकृतिक घटक का उपयोग मछलियों और मांस व्यंजनों की तैयारी के दौरान किया जा सकता है, साथ ही साथ रसीला और नाजुक आटा उत्पादों को पकाने की प्रक्रिया में किया जा सकता है।

इसलिए, प्राकृतिक सिरका बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सेब कम खपत के साथ हरे हैं - लगभग 500 ग्राम;
• काले रंग का पत्ते युवा हैं - लगभग 500 ग्राम;
• ठीक दानेदार चीनी - लगभग 200 ग्राम;
• जल फ़िल्टर - लगभग 2 लीटर

सामग्री की तैयारी

इस तरह के उत्पाद को बनाने से पहले, आपको ग्रीन सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए , और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, जबकि बीज बॉक्स को हटा दें। यह भी काले currant के युवा पत्तियों को अलग से कुल्ला करने के लिए आवश्यक है अलग से पानी और दानेदार चीनी के रूप में, इन अवयवों से एक सिरप बनाने के लिए आवश्यक है, रसोई के स्टोव पर थोड़ा ऊपर उन्हें गर्म करना।

हम उत्पाद को एक अंधेरे जगह में रखते हैं

फलों और किशमिश पत्तियों को संसाधित करने के बाद, आपको एक ग्लास तीन लीटर जार लेना चाहिए, कटा हुआ सेब डालकर, उन्हें फलों के झाड़ियों की शूटिंग के साथ बारी चाहिए। एक कंटेनर में सभी सामग्री डालकर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा सिरप डालना चाहिए। फिर जार की गर्दन को रबर बैंड के साथ फिक्सिंग करके धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को एक अंधेरे कैबिनेट में रखा जाना चाहिए और तब तक वहां पर रखा जाना चाहिए जब तक किण्वन बंद नहीं हो जाता। यह प्रक्रिया कई हफ्तों से कई महीनों तक ले सकती है। यह सब सेब के विभिन्न प्रकारों पर निर्भर करता है।

कैसे स्टोर करने के लिए?

नहर की सामग्री के किण्वन की प्रक्रिया पूरी तरह से बंद होने के बाद, यह घने सनी या सूती कपड़े का उपयोग करके फ़िल्टर्ड होना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप पारदर्शी सिरका को कांच की बोतलों के साथ बोतलबंद किया जाना चाहिए, कसकर भरा हुआ और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। कई विशेषज्ञों के मुताबिक, सेब के आधार पर बनाया गया ऐसा उत्पाद, किसी भी जामुन से बने पदार्थ से बहुत कम समय में जमा होता है। लेकिन किसी भी मामले में, तैयार किए गए होममेड सिरका का उपयोग विभिन्न व्यंजन और पाक बनाने के लिए किया जा सकता है।

चलो परिणाम को जोड़ते हैं

अब आप जानते हैं कि सिरका को दुकान में ही नहीं खरीदा जा सकता है, बल्कि इसे स्वयं भी बना सकते हैं इन या अन्य उत्पादों का उपयोग करते हुए, आप इस घटक के स्वाद को और साथ ही इसके शैल्फ जीवन के रूप में बदल सकते हैं।