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चीनी रेत: मानक, संरचना, रंग, प्रजातियां, गुणवत्ता, फोटो

व्यंजन, पेय पदार्थ, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक किस्म का एक महत्वपूर्ण घटक - रेत चीनी है। यह मांस, चमड़ा टैनिंग और तंबाकू उद्योगों डिब्बाबंदी में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को सफलतापूर्वक जाम, जेली, और अधिक के लिए मुख्य संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।

रसायन उद्योग चीनी रेत में डेरिवेटिव कि विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है की एक बड़ी राशि पैदा करता है। एक उदाहरण, प्लास्टिक, फार्मास्यूटिकल्स, fizzy पेय के उत्पादन के रूप में।

चीनी (GOST)

मानक क्या है? करने के लिए चीनी की गुणवत्ता को उचित स्तर पर था, निर्माण और तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए विशेष मानदंड विकसित किया गया है, जो आईईसी 21-94 में सम्मिलित किया गया है। उनके अनुसार , चीनी उत्पादन न केवल तकनीकी निर्देश, लेकिन यह भी स्वास्थ्य मानकों के अनुपालन में बाहर किया जाना चाहिए।

आदर्श चीनी क्रिस्टल 2.5 मिमी से अधिक की जरूरत नहीं है। हालांकि, यह ध्यान रखें कि स्टैंडर्ड ± 5% से कुछ सहिष्णुता प्रदान करता है में वहन किया जाना चाहिए। ज्यादातर पैकिंग यंत्रीकृत विधि होती है। इस्तेमाल किया पैकेजिंग कागज और polyethylene से बना बैग के रूप में। इस प्रकार वजन में सहिष्णुता से अधिक ± 2% नहीं होना चाहिए।

चीनी के उत्पादन

प्रकृति में, रेत मधुमेह कुछ सौ फसलों के विभिन्न प्रकार की तुलना में अधिक होता है। यह सीधे तथ्य यह है कि हर संयंत्र जहाँ से लोग इस उत्पाद का निर्माण करने सीखा, इस प्रक्रिया में शामिल है से संबंधित है। सौर विकिरण के प्रभाव के तहत ग्लूकोज, जो बाद में विशेष उपचार होकर गुजरती है और कच्चे माल की एक निश्चित तरह हो जाता है निर्माण करने के लिए शुरू होता है।

विभिन्न उत्पादों, जिसके तहत यह हो सकता है से उत्पादित दुनिया चीनी के विभिन्न भागों में:

  • छड़ी या चुकंदर;
  • चारा;
  • हथेली;
  • माल्ट।

स्वाद परिष्कृत बेंत और चुकंदर चीनी, जो तस्वीर के नीचे स्थित है, लगभग एक ही है। काफी अलग ढंग से बना सौदा कच्चे साथ, वह है, वास्तव में, एक मध्यवर्ती उत्पाद है। यह उल्लेखनीय है कि यह सब्जी का रस दोष का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है। इधर, अंतर बहुत ध्यान देने योग्य है, और उसके स्वाद सीधे वनस्पति के प्रकार, जिनमें से विनिर्माण पर निर्भर है।

उदाहरण के लिए, कच्चे गन्ने से प्राप्त, यहां तक कि इस मध्यवर्ती रूप में सेवन किया जा सकता चुकंदर काफी अप्रिय स्वाद जबकि। स्वाद मतभेद भी गुड़, जो उप-उत्पाद के चीनी उत्पादन का एक महत्वपूर्ण बना हुआ है में मौजूद हैं। उस मामले में, अगर यह बेंत से बनाया जाता है, खाने के लिए अपनी कोई समस्या नहीं है, जबकि चुकंदर गुड़ बिल्कुल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है।

अगर हम अनाज चारा डंठल जहाँ से सफलतापूर्वक अपने प्रसंस्करण से उत्पन्न सिरप, चीनी उत्पादन पर विचार करें, शुद्धि की न्यूनतम डिग्री है, जो बराबर नहीं में परिणाम चुकंदर या बेंत उत्पाद प्रतिस्पर्धा करने के लिए कर सकते हैं गुजरता है।

के रूप में हथेली चीनी हथेली एक 16-20% sucrose के बारे में युक्त रस की कुछ किस्मों के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है।

के मुख्य प्रकार

तिथि करने के लिए, चीनी के प्रकार निम्नलिखित:

  • पाउडर;
  • पाउडर;
  • रेत;
  • परिष्कृत;
  • चीनी गांठ;
  • परिष्कृत रेत;
  • रिफाइनरी पाउडर;
  • कच्ची चीनी।

सामग्री चीनी

ग्लूकोज - चीनी सब्जी प्रकृति का मुख्य घटक है। एक बार जब आंत में, इसे जल्दी फ्रक्टोज और सुक्रोज, जो इसे तेजी से रक्त में अवशोषित किया जा करने के लिए, अक्सर मधुमेह के लिए अग्रणी की अनुमति देता है में विघटित किया जाता है।

इस चीनी, जिनमें से रचना 99.8% कार्बोहाइड्रेट अप करने के लिए होते हैं, यह मानव आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, यह इस तरह के कैल्शियम, सोडियम, लोहा और पोटेशियम के रूप में तत्वों की संरचना में उपस्थिति के कारण काफी उपयोगी और अधिक है।

दृश्य निरीक्षण

जब चीनी की गुणवत्ता की जाँच सब से पहले दृश्य (संवेदी) डेटा पर ध्यान देना। उन्हें धन्यवाद हम उत्पाद की गुणवत्ता, हमारी इंद्रियों की धारणा पर आधारित निर्धारित कर सकते हैं।

अनुकूलतम प्रदर्शन

नाम

कुंजी के गुण

स्वाद और गंध

चीनी किसी भी तरह से मीठा हो सकता है और किसी भी विदेशी स्वाद होना चाहिए।

मुलायमता

किसी भी मामले में चीनी गांठ नहीं लिया जाना चाहिए।

रंग

अगर चीनी प्रसंस्करण उचित स्तर पर किया गया था, उसका रंग सफेद है।

पानी में भंग

चीनी समाधान पूरी तरह से अनुपस्थित है, साथ ही दोष के किसी भी प्रकार तलछट चाहिए।

रंग

चीनी के रंग मुख्य रूप से अपनी शुद्धि की डिग्री से प्रभावित है। यह घटना है कि यह गरीब गुणवत्ता की है में, अलग-अलग उत्पाद में निहित तत्वों के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है कि माना जाता है। इस मामले में, गहरे रंग चीनी, अधिक यह सब्जी का रस हो जाएगा। नतीजतन, यह तथाकथित काले गुड़ के कणों, जिसमें मौजूद विभिन्न ट्रेस तत्वों की अधिकता होती है।

चीनी सफेद है, तो अपना हिस्सा कम से कम हो जाएगा। तथ्य यह है कि शुद्ध उत्पाद शरीर के लिए कम उपयोगी है के बावजूद, यह भी अलग-अलग गुण की एक संख्या है। हालांकि यह भी ट्रेस तत्वों की एक सूची है, इस जानकारी को लेबल पर संकेत नहीं है। इसके अलावा, चीनी अपने अपशिष्ट काले गुड़, जो कई उपयोगी घटक शामिल हैं का एक हिस्सा है।

लोगों द्वारा की गई किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चीनी विषाक्त कणों और कीटनाशकों होता है, अनुपात स्वास्थ्य मानकों अधिक नहीं होनी चाहिए।

बैग में पैकिंग

यदि आवश्यक हो, चीनी 5-20 ग्राम पाउच में पैक किया जा सकता। वे एक विशेष सामग्री है, जो एक विशेष कागज या polyethylene लेपित mikrovoskovym है के बने होते हैं। कृपया ध्यान दें कि मानक प्लास्टिक की थैलियों termospayke की जरूरत है।

बक्से और बैग में पैकिंग

पूर्व-पैकेज चीनी नालीदार गत्ते के बने बक्से में पैक, एक परिणाम के रूप समग्र वजन रखने के लिए 20 किलो से अधिक नहीं है की कोशिश कर रहा। इससे पहले कि आप पैकिंग शुरू, टोरा के निचले हिस्से जरूरी कागज या चिपकने वाला टेप चिपका दें। जब चीनी रखी है, शीर्ष फ्लैप भी चिपकाया या hooped इस्पात पैकिंग टेप।

पैकेज उत्पाद का वजन 50 किलो ± होना चाहिए, तो इस्तेमाल किया जा सकता:

  • नई या आवर्तक कपड़े बैग, गंध से रहित;
  • जो गर्दन termospaivaetsya या लिनन या सिंथेटिक फाइबर का उपयोग कर मशीन द्वारा सिले प्लास्टिक आवेषण, साथ बैग।

एक ही समय में तथ्य यह है कि चीनी कपड़े और पैकेज की तेजी के माध्यम से सो नहीं करता है पर ध्यान देना।

यदि आवश्यक हो, 1 टन का शुद्ध वजन के चीनी विशेष, परिवहन और थोक उत्पादों के भंडारण के लिए तैयार किया गया भोजन फिल्मों की विशेष आवेषण के साथ कंटेनर में पैक किया जा सकता है।

अंकन

चीनी के पैकेट विशेष nepachkayuscheysya रंग का उपयोग कर अनिवार्य लेबलिंग से गुजरना होगा। सूचना, एक मुद्रण विधि द्वारा लागू किया जाना चाहिए, ताकि उत्पाद का नाम डेटा के बाकी के ऊपर अच्छी तरह से बाहर खड़ा था। इसके अलावा, रंग पैकेजिंग में नहीं होता है, नहीं तो चीनी उसके लिए अस्वाभाविक छाया का अधिग्रहण करेगा। स्याही कणों अभी भी चीनी में भिगोया जाता है, तो यह अस्वाभाविक गंध खरीद सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण की शर्तें

एक जगह है जहाँ आप चीनी स्टोर करेगा, सेनेटरी नियमों का पालन करना होगा। इससे पहले कि उत्पाद गोदाम है, जहां यह एक लंबे समय के लिए रहेगा दर्ज करना होगा, अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए और शुष्क कक्ष। तथ्य यह है कि चीनी अन्य सामग्री के साथ एक ही स्थान पर स्टोर करने के लिए मना किया है पर ध्यान दें।

विशेष रूप से ध्यान तापमान शासन करने के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। अगर शेयर डामर या सीमेंट फर्श, चीनी बक्से में रखी जानी चाहिए। यह बारीकी से सापेक्ष आर्द्रता की निगरानी के लिए आवश्यक है, यह एक परत में ट्रे कवर किया जाना चाहिए शुद्ध तिरपाल, बर्लेप या कागज।

इन सरल नियमों का पालन करके, आप खुद को और उनके परिवारों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चीनी के लिए समस्याओं के बिना चयन करने के लिए है, जो केवल आप नायाब स्वाद को प्रसन्न नहीं होगा, लेकिन यह भी शरीर पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव हो कर सकेंगे। इसके उदारवादी खपत काफी तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने और व्यक्ति होश (दृष्टि और श्रवण) की संवेदनशीलता में वृद्धि होगी।

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