खाद्य योज्य E1442 - यह क्या है? जीव पर इसके प्रभाव

आधुनिक किराना स्टोर अलग मूल्य पर्वतमाला में भोजन की एक विशाल श्रेणी प्रदान करते हैं। पसंद की स्वतंत्रता के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है निरपेक्ष नहीं है। स्वस्थ लोग हर साल कम होता जा रहा है। इस का कारण यह हमारे भोजन है। उत्पादों की रचना E1442 सहित अधिक से अधिक विभिन्न खाद्य योज्य, कर रहे हैं। यह क्या है और कैसे पदार्थ हमारे शरीर को प्रभावित करता है, हर कोई जानता है। किन उत्पादों को इस शामिल खाद्य योज्य? के समझने की कोशिश करें।

E1442 - यह क्या है?

कोई सबूत नहीं E1422 - से संबंधित पूरक संशोधित स्टार्च। इसका रासायनिक नाम - gidroksipropildikrahmalfosfat। तिर्यक hydroxypropyl dikrahmalfosfat - भी E1442 के रूप में जाना। यह क्या है? additive व्यापक रूप से एक पायसीकारकों या thickener के रूप में खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है। इसके मूल में सबसे आम स्टार्च, खाद्य उत्पादों, जो प्रारंभिक विशेषताओं को बदल दिया है के निर्माण में इस्तेमाल होता है। E1442 - ठीक सफेद पाउडर पीला रंग।

उत्पादन विधि

E1442 additive प्रयोगशाला पारंपरिक एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया भोजन स्टार्च का उपयोग करने में बनाया जाता है। यह सोडियम trimetaphosphate (या फास्फोरस oxychloride) और प्रोपलीन ऑक्साइड की आवश्यकता है। एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया में स्टार्च अणुओं के अलग संरचनात्मक समूहों गठबंधन ( "पिरोया")। यह तथ्य यह है कि संशोधित स्टार्च पारंपरिक की तुलना में बेहतर गुण है की ओर जाता है। अक्सर स्टार्च के निर्माण आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का से प्राप्त के लिए इस्तेमाल किया additives। आप संशोधित स्टार्च, खाद्य जब विगलन और ठंड अपने स्वाद गुण नहीं खोना जोड़ते हैं, तो एक अधिक समान स्थिरता और रंग की है। इसके अलावा, additive क्षारीय और अम्लीय मीडिया में और अधिक स्थिर है।

वहाँ स्वीकार्य उपयोग मानकों हैं?

रोगन E1442 निर्धारित इसकी खपत की दैनिक दर नहीं एक ही समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों को जोड़ने के लिए अनुमति दी। लेकिन वहाँ उत्पादों की विभिन्न श्रेणियों के लिए मानक हैं:

1. नहीं 10 से अधिक डिब्बाबंद गाजर के लिए प्रति 1 किलो ग्राम।
2. 20 - डिब्बाबंद सार्डिन और इसी तरह के उत्पादों के लिए।
3. 60 - डिब्बाबंद मैकेरल और analogues के लिए।
4. 10 अप करने के लिए - स्वाद किण्वित खट्टा दूध और दही संयोजन में अन्य इसी तरह के additives के साथ उत्पादों के लिए।

आवेदन

E1442 - एक आहार अनुपूरक है, जो रूस में, लेकिन यह भी कुछ यूरोपीय देशों में न केवल अनुमति दी, अमेरिका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया। डेयरी उद्योग , मिठाई केक पनीर, क्रीम, और दही और आइसक्रीम के निर्माण में इस्तेमाल के बाद से यह अंतिम उत्पाद की चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुमति देता है। नहीं संशोधित स्टार्च, और फास्ट फूड उत्पादन (विभिन्न सूप, सॉस) और डिब्बाबंद खाद्य (मुख्य रूप से मछली, सब्जियां, फल) के बिना।

Gidroksipropildikrahmalfosfat पानी अवशोषित और पूरी तरह से इसे में भंग कर दिया। और अधिक मोटा होना एजेंट के रूप में पदार्थ विभिन्न मोर्टार के मिश्रण के उत्पादन में लागू किया जा सकता है। संशोधित स्टार्च चिकनाई और ड्रिलिंग उपकरण के लिए तरल पदार्थ ठंडा के एक घटक के रूप में तेल और गैस उद्योग में इस्तेमाल किया जा सकता है। E1442 रोगन का इस्तेमाल किया और लुगदी और कागज उद्योग में उत्पादन प्रक्रिया के विभिन्न चरणों पर। यह भी वस्त्र क्षेत्र में मादक द्रव्यों के उपयोग करने के लिए है क्योंकि यह यांत्रिक तनाव और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है संभव है।

E1442: खतरनाक है या नहीं?

E1442 सुरक्षित और हानिरहित additive माना जाता है। यह वास्तव में है? पहले हम को समझने के लिए यह शरीर में पाचन होता है की जरूरत है।

इस सामग्री, साथ ही हमें स्टार्च के लिए हमेशा की तरह, आसानी से शरीर द्वारा संसाधित किया जाता है। पाचन तंत्र में पानी के साथ प्रतिक्रिया से E1442 ग्लूकोज हो जाता है, और फिर शरीर द्वारा अवशोषित। संशोधित स्टार्च के हाइड्रोलिसिस की प्रतिक्रिया का गठन किया और उप-उत्पाद है - डेक्सट्रिन। यह एक polysaccharide, जो जीव के लिए हानिकारक है। इस खाद्य योज्य युक्त उत्पादों की अनियंत्रित खपत आंत में पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती। यह पेट फूलना, मतली, गैस्ट्रिक रोगों विकास हो सकता है।

फिर भी, मानव शरीर पर additives की कार्रवाई अभी भी बेरोज़गार बना रहता है। gidroksipropildikrahmalfosfatom उत्पादों का अत्यधिक सेवन परिशिष्ट में वृद्धि भड़काने सकता है। डॉक्टरों गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इन उत्पादों, साथ ही किसी भी उम्र के बच्चों के आहार में उनके उपयोग का उपभोग नहीं सलाह दी जाती है। अन्य बातों के, वैज्ञानिकों कि संशोधित स्टार्च अग्नाशय रोगों के विकास को गति प्रदान करने में सक्षम है के लिए जाना जाता अलावा।

आधुनिक खाद्य निर्माताओं का दावा है कि खाद्य योज्य हानिरहित हैं, E1442 भी शामिल है। यह क्या है? इस पदार्थ में सुधार विशेषताओं के साथ एक कृत्रिम स्टार्च है। वास्तव में, additive नहीं पूरी तरह से हानिरहित, रोग पाचन तंत्र पैदा करने की क्षमता के बाद से है।