बेलारूसी पनीर: नाम, निर्माताओं, संरचना, समीक्षा। बेलारूसी पनीर सबसे अच्छा क्या है?

पनीर क्या है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर नहीं जा सकता है। कुछ लोगों के लिए यह सिर्फ एक स्वादिष्ट उत्पाद है कि एक अलग डिश या अतिरिक्त घटक के रूप में खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन पनीर के सबसे पारखियों जरूरी अपने असामान्य स्वाद, खुशबू आ रही है, आकार और रंग से संबोधित किया जाता। पनीर के वर्गीकरण बहुत बड़ा है। इस उत्पाद के निर्माताओं में से बड़ी संख्या को देखते हुए यह समझने के लिए सरल की विविधता मुश्किल उपभोक्ता। बाजार में एक विशेष आला बेलारूसी पनीर लेता है। कौन सा सबसे अच्छा है? यह पता लगाने की कोशिश करते हैं।

पनीर का एक सा

इस उत्पाद की कई किस्में, जिनमें से कई मूल के एक बहुत ही दिलचस्प इतिहास है कर रहे हैं। मोत्ज़ारेला - इस सबसे प्रसिद्ध चीज से एक है। यह का पहला उल्लेख 17 वीं सदी में पाए जाते हैं। रोकफोर - इस पनीर, जो से बनाया गया है भेड़ के दूध। वह एक असामान्य, विशिष्ट स्वाद है। फेटा - यूनानी मूल के उत्पाद। असामान्य स्वाद उसे जैतून का तेल, जिसमें यह संग्रहीत किया जाता है देता है। कैमेम्बर्ट - एक कठिन परत और सफेद मोल्ड के एक मामूली स्पर्श के साथ मिठाई पनीर। यह मशरूम की एक प्रकाश खुशबू के साथ एक मसालेदार स्वाद की विशेषता है। गौडा - डच उत्पाद, गर्म और मसालेदार, ठोस, पीला। यह निवेश का एक अलग तरह का है। आप बेहद वर्ग सूचीबद्ध कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत समय लगेगा। उनमें से कुछ उपभोक्ताओं प्रत्यक्ष करने के लिए परिचित हैं। यह गौडा, Gorgonzola, एक प्रकार का पनीर, छेददार चीज़, टोफू, ब्री, और कई अन्य। बेलारूसी पनीर नहीं कम में प्रस्तुत किया है। निर्माता उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक महान उत्पाद बनाने के लिए सीख लिया है। पनीर किस तरह का सबसे अच्छा माना जा सकता है?

बेलारूस में पनीर के उत्पादन के इतिहास

बेलारूसी पनीर, समीक्षा जो कहते हैं कि उनकी उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं, मजबूती से बाजार में अपना स्थान जीता। उत्पादन इतिहास बारीकी से रूस में उद्योग के उद्भव के साथ जुड़ा हुआ है। यह ज्ञात है कि रूस में पनीर पीटर मैं, जो विदेशी मास्टर पनीर निर्माताओं की मदद से उसके उत्पादन की स्थापना द्वारा लाया। धीरे-धीरे अपने विशेषज्ञों की प्रशिक्षण स्कूल बनाए गए हैं। आधुनिक बेलारूस के क्षेत्र पर मवेशियों की एक बड़ी संख्या संयंत्र शुरू कर दिया। अधिशेष दूध कि जमींदारों से बने रहे, उत्पादन में जाने के लिए शुरू किया, आवश्यक उपकरणों की खरीद। में बेलारूस में 19 वीं सदी के बड़े उद्यमों से मुलाकात की है, मक्खन और चीज पैदा करता है। इस उद्योग, विकास शुरू किया बदलती सफलता के साथ। आधुनिक बेलारूस - कृषि और प्रसंस्करण उद्योग का तेजी से विकास होता है। देश के विकास और गांव के पुनरुद्धार के लिए एक कार्यक्रम है। इस वजह से, हम डेयरी उत्पादों यह निर्माताओं में से अद्भुत स्वाद का आनंद सकता है।

अधिकांश बेलारूसी निर्माताओं

बेलारूसी उत्पादकों है और उनके नेताओं के अलावा, न केवल उत्पादन के मामले में, बल्कि इसके स्वाद के लिए और सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है। उदाहरण के लिए, "Berezovsky पनीर-निर्माण कारखाना" पनीर के लगभग 17 टन प्रति वर्ष उत्पादन करता है। "Slutsk में पनीर बनाने का कारखाना" सबसे अच्छा के बीच में एक नेता है। इसकी मात्रा प्रति वर्ष उत्पाद के बारे में 20 टन है। तुम भी, "Savushkin उत्पाद", "दूध शांति" का चयन कर सकते हैं "Shchuchin में क्रीमरी" और कुछ अन्य निर्माताओं। वे सभी के लिए सबसे अच्छा उपकरण है, जो सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा के साथ अपने कारखानों लैस हैं। निर्माताओं पर ज्यादा जोर तेजी से पकने चीज हैं। यह कच्चे माल की एक बड़ी संख्या है और सीमित उत्पादन की मात्रा के कारण है। लेकिन वहाँ बेलारूसी चीज, नाम और स्वाद विशेषताओं जो की एक लंबी परिपक्वता अवधि के साथ सबसे अच्छा ब्रांडों के अनुरूप हैं। पनीर विदेशी analogues से हीन कोई रास्ता नहीं में ढालना के साथ "रोकफोर"।

Poshehonsky पनीर

क्या बेलारूसी पनीर सबसे अच्छा है के बारे में कई आश्चर्य। वहाँ कई राय हो सकती है, के रूप में वे कहते हैं, स्वाद और वहाँ साथियों के रंग। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, इस श्रेणी, बेलारूस में उत्पादित में सबसे अच्छा उत्पाद, एक है पनीर Poshehonsky (Slutsk में)। उन्होंने कहा कि उत्कृष्ट स्वाद है और सभी मापदंडों को पूरा करती है। यह एक के अंतर्गत आता है जामन पनीर, जो कम तापमान दूसरी परिपक्वता का उत्पादन। स्ट्रेप्टोकोक्की और lactobacilli aromatobrazuyuschie शामिल पकने। आदर्श रूप में, यह पनीर क्षति के बिना एक पतली परत है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा और अच्छी तरह से परिभाषित है। यह एक चिकनी होती हैं, यह झुकने पर टूट जाता है। उसकी आंखें गोल या अंडाकार है। यह बेलारूसी पनीर एक अलग पकवान या ऐड-ऑन उत्पाद है कि खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है के रूप में, सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है।

रॉकफोर्ट

यह एक विशिष्ट नीले पनीर, जो बेलारूस में उत्पादन किया जाता है। इसके स्वाद गुणों में रॉकफोर्ट ज्यादा अपने समकक्षों से हीन नहीं हैं। यह सामान्यीकृत क्रीम गाय के दूध से निर्मित है। यह मुख्य घटक है, लेकिन पनीर में कहा कि नमक के अलावा अन्य, पशु एंजाइमों, कवक, जीवाणु स्टार्टर संस्कृति और कैल्शियम क्लोराइड की संस्कृतियों। रोकफोर - हार्ड चीज़ और नए नए साँचे के एक औसत संख्या है। यह एक मलाईदार स्वाद और प्रकाश मसालेदार स्वाद है। एक काफी उच्च दर के साथ, रॉकफोर्ट अपने साथियों, जो अपने लाभ यह है की तुलना में सस्ता है। यह गलती करने के लिए या मुख्य खाने से पहले एक नाश्ते के रूप तंग आ गया है।

क्रीम चीज़

कैसे बेलारूसी चीज चुनने के लिए? इस उत्पाद के निर्माता हमेशा अपने ग्राहकों के साथ ईमानदार नहीं हो सकता। पनीर विभिन्न कच्चे माल से बने हैं, हमेशा की स्थापना की आवश्यकताओं का पालन नहीं। यह महत्वपूर्ण क्यों है एक निर्माता है जो अपने आप बाजार में साबित हो गया है कि चयन करने के लिए है। "Bialowieza पनीर" कंपनी से क्रीम पनीर - एक उच्च गुणवत्ता के उत्पाद। यह क्रीम गाय के दूध, नमक, और प्राकृतिक बैक्टीरियल स्टार्टर दूध के थक्के एजेंट से निर्मित है। की मास अंश उत्पाद में वसा 50% है। पनीर एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद और सुगंध, प्लास्टिक स्थिरता और एक अच्छा पीले रंग है।

मठ पनीर

यह ठोस उत्पाद जामन जो जोड़ा दूध थक्के एंजाइमों, बैक्टीरिया स्टार्टर संस्कृतियों के साथ क्रीम गाय के दूध से बना है। , बनाने दबाने, और पकने: पनीर के लिए सभी आवश्यक कदम सहित विनिर्माण प्रौद्योगिकी। उत्पाद की वसा की मात्रा 50% है। मठ "दूध" Vitebsk का पनीर पैदा करता है। उनके स्वाद पनीर के अनुसार सभी अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं को पूरा करती।

डच पनीर

कई उपभोक्ताओं बेलारूसी चीज पसंद करते हैं। उनके संघटन - यह उच्चतम गुणवत्ता के केवल प्राकृतिक उत्पादों है। अर्द्ध कठिन चीज सबसे निविदा, एक नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ माना जाता है। वे अच्छी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं। उनके उत्पादन केवल उच्च गुणवत्ता वाले दूध और एक विशेष स्टार्टर उपयोग करता है। पनीर के परिपक्व होने की अवधि 40-45 दिन है। इस श्रेणी से, आप मिन्स्क में दूध कारखाने से डच पनीर चुन सकते हैं। उत्पाद की वसा की मात्रा 45% है। एक जिम्मेदार निर्माता का चयन, हम पनीर की गुणवत्ता पर शक नहीं कर सकते हैं।

निष्कर्ष

हाल ही में, डेयरी उत्पादों की बाजार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बेलारूसी चीज ले लिया। निर्माताओं में से नाम चयन करने में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। यह न केवल विशेषज्ञों की राय के लिए महत्वपूर्ण है, हालांकि वे केवल उत्पादों की गुणवत्ता और मानकों के साथ अपने अनुपालन की एक पूरी मूल्यांकन दे सकते हैं,। मुख्य एक उपभोक्ताओं को एक विशेष उत्पाद पसंद की राय है। बेलारूसी पनीर हमारे देश में प्रशंसकों का एक बहुत कुछ मिला है। यह उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और अपनी इच्छानुसार गुणों के कारण है। उम्मीद है, इन संकेतकों के सभी निशान से ऊपर जारी रहेगा।